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Dill Pickle Soup es una sopa cremosa, estilo sopa de papa, cargada de pepinillos y mucho sabor. ¡Te puedo asegurar que nunca has experimentado algo así!
De vez en cuando te encuentras con una receta que te llama la atención y no te suelta. La primera vez que vi que se mencionaba la sopa de encurtidos con eneldo, lo tomé dos veces y me pregunté cómo sería. Entonces escuché de algunos amigos a quienes les encantó esta sopa y decidieron que tenía que probarla yo mismo.
sopa de pepinillos
Mi amiga Cathy de Noble Pig creó esta receta de sopa de pepino en escabeche y es, con mucho, la sopa más singular que he probado en mi vida. Somos casi en su totalidad una familia amante de los encurtidos y esta sopa es el sueño de un amante de los encurtidos.
Mi hijo mayor tomó su segundo bocado de esta sopa de pepinillos y afirmó que esta sopa era su nueva opción de almuerzo para su comida de cumpleaños. Esta es una gran oferta en nuestra casa porque para tu cumpleaños puedes elegir todas las comidas del día. Se piensa mucho en sus elecciones durante todo el año.
Si te gustan los pepinillos y no has probado Dill Pickle Dip o Dill Pickle and Bacon Potato Salad, ¡te recomendamos que pruebes ambos también!
recetas de sopa
¿Quieres más sopas para entrar en calor este invierno? Comienzo a esperar esta cremosa sopa de pavo con fideos en esta época del año todos los años. Turquía estará absolutamente reservada para esta receta.
Mi prima Helene me dio esta receta de sopa de pizza hace años y mis hijos todavía están encantados cuando la preparamos. Y esta receta de estofado de pimiento verde aparece varias veces cada otoño e invierno. Servido con tortillas calientes, es un recuerdo en un tazón para los que hemos pasado algunos años en Nuevo México.
Esta receta de Pho me llamó la atención hace unos días e inmediatamente la puse en mi tablero de Pinterest “No puedo esperar para comerlo”. Junto con estos panecillos de pollo al limón, tengo algunas recetas nuevas y deliciosas para probar este invierno.
sopa de pepinillos
- En una olla grande, combine el caldo, las zanahorias y las papas. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
- Añadir los pepinillos y seguir hirviendo.
- En un tazón, mezcle la crema y la harina para hacer una pasta. Agregue lentamente 1 taza de caldo caliente a la sartén, revolviendo hasta que quede suave y cremoso.
- Vierta la mezcla de crema en la sartén y bata o mezcle hasta que quede suave. Agregue jugo de pepino, Old Bay, sal, pimienta y pimienta.
- Cocine por otros 5 minutos para espesar un poco la sopa. Aléjate del calor.
- Retire los tazones y decore con encurtidos adicionales y/o eneldo fresco.
sopa de pepinillos
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 271kcal
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 1/2 libras de papas rojizas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 “(utilicé 2 papas gigantes para cocinar).
- 2 tazas de zanahorias en cubos pequeños
- 1 1/2 tazas de eneldo picado, cortado en cubitos pequeños (3-4 eneldo grande o más de 20 eneldo)
- 1 taza de harina para todo uso (o harina de arroz integral sin gluten)
- 1 taza de crema agria
- 2 tazas de jugo de pepinillo
- 1 3/4 cucharaditas de condimento Old Bay
- 1/2 cucharadita de sal kosher solo cuando sea necesario
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Ingredientes: Eneldo en salmuera Eneldo fresco en salmuera
Instrucciones
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En una olla grande, combine el caldo, las zanahorias y las papas. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas. Añadir los pepinillos y seguir hirviendo.
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En un tazón grande, mezcle la crema y la harina para formar una pasta. Agregue lentamente 1 taza de caldo caliente a la sartén, revolviendo hasta que quede suave y cremoso.
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Vierta la mezcla de crema en la sartén y bata o mezcle hasta que quede suave. Agregue jugo de pepino, Old Bay, sal, pimienta y pimienta.
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Cocine por otros 5 minutos, para espesar un poco y retire del fuego. Retire los tazones y decore con encurtidos adicionales y/o eneldo fresco. ¡Gustar!
Los grados
El jugo de pepinillos puede variar mucho en salinidad. Pruebe el caldo antes de agregar la sal y agregue según sea necesario.
Nutrición
Calorías: 271kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 6g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 2179mg | Potasio: 963mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5610UI | Vitamina C: 26,9 mg | Calcio: 93 mg | Hierro: 2,8 mg
