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Si te gustan las sopas suaves, espesas y ricas que parecen estar hechas con una tonelada de mantequilla y crema, pero en realidad no lo son, entonces este es tu día de suerte.
La sopa está llena de sabor y nunca perderás grasa ni calorías.
El sabor es principalmente de zanahoria con un trasfondo de jengibre muy fuerte. Si no te gusta el jengibre o eres sensible a él, reduce la cantidad en una cucharada de jengibre picado a lo que quieras.
La sopa es rápida y fácil de hacer y es ultra reconfortante.
Solo sofreír una cebolla, ajo y jengibre, añadir dos kilos de zanahorias, una patata, caldo de verduras y hervir.
Después de 45 minutos de hervir, el caldo se ha reducido a la mitad y las verduras están extremadamente tiernas y tiernas. Puedes comerlo así, pero prefiero mezclarlo.
Usé mi Vita-Mix, pero puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora.
Con una Vita, la sopa se mezcló en una presentación suave y aterciopelada en menos de un minuto y no esperé a que se enfriara. Sin embargo, si está utilizando un procesador de alimentos, le recomendamos que no agregue elementos calientes. Espera a que las cosas se enfríen un poco.
Antes de servir, agregué una cucharada de crema agria mezclada con miel. La crema agria refrescante y cremosa con un toque de dulzura de miel complementa perfectamente los sabores de la sopa.
Una gran sopa si te sientes deprimido o simplemente necesitas relajarte en invierno. Aún mejor que sea flaco.
Sopa de patatas con zanahorias y crema de miel
Si te gustan las sopas suaves, espesas y ricas que parecen estar hechas con una tonelada de mantequilla y crema, pero en realidad no lo son, entonces este es tu día de suerte. La sopa está llena de sabor y nunca perderás grasa ni calorías. Es rápido y fácil de hacer y es muy reconfortante. El sabor es principalmente de zanahoria con un trasfondo de jengibre muy fuerte. Si no te gusta el jengibre o eres sensible a él, reduce la cantidad. Usé mi Vita-Mix para licuar, pero puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora. Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria mezclada con miel. La crema agria refrescante y cremosa con un toque de dulzura de miel complementa perfectamente los sabores de la sopa.
Ingredientes:
Sopa
- 2 libras de zanahorias, picadas, peladas y cortadas en rodajas muy finas, aproximadamente 1/16 de pulgada
- 1 papa Russet extra grande o 2 papas medianas/grandes, cortadas en cubos muy pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada
- 1 cebolla amarilla dulce pequeña/mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 1 cucharada de jengibre finamente picado (alrededor de 2 a 3 pulgadas de jengibre pelado; reduzca esto si es sensible al jengibre)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (se puede sustituir por caldo de pollo)
- 2 o 3 cucharaditas de sal o al gusto
- 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o pimentón natural, opcional y al gusto
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, opcional y al gusto
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto (no le da picante a la sopa y sirve para realzar el sabor)
crema de miel
- 1/4 taza de crema agria (bueno, puedes sustituirlo por yogur griego o vegano)
- aproximadamente 2 cucharaditas de miel, o al gusto (se puede sustituir por agave para mantenerlo vegano)
Indicaciones:
- Sopa – Cortar, pelar y trocear zanahorias y patatas. Asegúrate de que las verduras sean finas y pequeñas o tardarán mucho más en cocinarse; lo dejó de lado.
- Picar la cebolla y picar finamente el ajo y el jengibre. Reduce la cantidad de jengibre si eres sensible, te recomiendo reducir a la mitad si eres sensible; lo dejó de lado.
- En una sartén grande de fondo grueso (yo uso este horno francés (holandés) ovalado Le Creuset de hierro fundido esmaltado de 6-3/4 cuartos de galón), agregue la mantequilla, la cebolla y saltee a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada, aproximadamente 4 minutos. Revuelva intermitentemente.
- Agregue el ajo, el jengibre y cocine por unos 30 segundos, revolviendo constantemente para que no se queme.
- Agregue las zanahorias, las papas, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y, opcionalmente, el pimentón, la mostaza en polvo, la pimienta de cayena y revuelva para combinar. Si no tiene estos ingredientes a mano, está bien, pero agregan una sutil profundidad de sabor.
- Deje que la mezcla hierva a fuego medio-alto durante unos 45 minutos con la tapa puesta, pero mantenga la tapa abierta aproximadamente una pulgada para que pueda escapar el vapor. Durante el proceso, prueba el caldo unas cuantas veces y si crees que necesita sal u otros condimentos, añádelos; las zanahorias y las papas pueden ser insípidas, así que asegúrese de sazonarlas adecuadamente. Hervir hasta que el caldo se haya reducido a la mitad y las verduras estén muy blandas y tiernas. Revuelva intermitentemente mientras la mezcla hierve. Mientras hierve, hacer la crema de miel.
- crema de miel – En un tazón pequeño, agregue la crema, la miel y bata hasta que quede suave y combinado; refrigera hasta el momento de servir.
- Una vez que el caldo se haya reducido a la mitad y las verduras estén muy suaves y tiernas, cambie a una licuadora de alta velocidad y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave. Usé mi Vita-Mix y lo mezclé en dos tandas; o puede usar un procesador de alimentos o una licuadora. Si usa un procesador de alimentos, le recomendamos que no agregue elementos calientes; espera a que las cosas se enfríen un poco.
- Agregue la sopa a los tazones, cubra con crema de miel y sirva de inmediato. La sopa permanecerá hermética durante 5 a 7 días en el refrigerador o congelador hasta por 4 meses. Vuelva a calentar suavemente en el microondas.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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