Fácil Sopa de patata y jamón se hace en una sartén en la estufa. ¡Es espeso, saciante, reconfortante y la manera perfecta de usar cualquier sobrante de jamón festivo!
Use jamón sobrante adicional en este quiche de jamón y queso, estos controles deslizantes de jamón y queso o este delicioso pastel de jamón.
Sopa de patata y jamón
Estamos un poco fresquitos esta semana y con tanto jamón de Pascua que sobra, ¡nada suena mejor que la sopa de jamón y patata! Es lo último en comodidad: la sopa de papa y jamón es rica y espesa con mucho sabor. Tenemos todo tipo de verduras, mucho jamón, muchas patatas y una base de sopa cremosa que ha sido perfectamente sazonada con un poco de pimienta de cayena, un poco de tomillo y orégano.
Cómo hacer sopa de patatas y jamón
- comienza saltando el jamón y luego colocarlo en un plato forrado con papel absorbente: esto le da al jamón un agradable frescor que le da una gran textura a la sopa.
- olvida las verduras hasta que esté dorado y suave.
- disolver el mantecay luego espolvorear Harina En conjunto; Es nuestro”rojo“Esto espesará la sopa
- insertar Leche poco a poco, mezclando hasta que espese; Luego añade caldo de pollo o caldo. Puedes usar el caldo de jamón si gustas; ¡Compartiré cómo hacerlo a continuación!
- Mezcla papas cortadas en cubitos Y hervir la sopa hasta que espese y las patatas estén tiernas.
- agregar jamón juntos de nuevo Maíz y revuelva para calentar.
- Agregar mientras se revuelve queso cheddar y calentar hasta que se disuelva.
- Atender y disfrutar.
Cómo preparar caldo de jamón casero
Si tiene un hueso de jamón sobrante, puede caldo casero de jamon para usar en esta sopa de papa y jamón. Mira cómo lo haces:
- agregar hueso de jamón en una olla muy grande (u olla de cocción lenta) y agregue suficiente Agua cubrir el hueso por la mitad. (Para mí, eso es alrededor de 7-8 tazas de agua). Agregue 2-3 zanahorias (cortar en piezas), 1 tallo de apio (cortado en pedazos) y 2-3 dientes de ajo picados. Añadir unas ramitas frescas Tomillo o aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, cubra con una tapa y cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien fragante. Alternativamente, cocine a fuego lento durante 6-8 horas en una olla de cocción lenta.
- Desechar el hueso de jamón y filtrar las verduras; ¡ahora tienes caldo de jamón casero! Sustituye el caldo de pollo en esta receta por caldo de jamón. También se congela bien para usar en otra receta más tarde.
variaciones
- Cubre la sopa con tocino cocido. (Para almacenar una sopa de una olla, cocine el tocino antes de comenzar la sopa).
- Nos encanta esta sopa espesa de jamón y papas, pero no dudes en prepararla. aumentar el caldo o la leche en esta receta para hacerlo un poco más delgado.
- Añadir algunas verduras más: Un puñado de brócoli congelado picado (agréguelo junto con el maíz) o un pimiento cortado en cubitos (agréguelo con cebollas, zanahorias y apio) sería una buena adición.
Consejos para la sopa de papa y jamón
- Asegúrate de eso picar las papas (1/2 pulgada) para que se cocinen en los 8-12 minutos que indica la receta. Las papas más grandes necesitarán cocinarse por más tiempo.
- Corte las verduras generalmente del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.; si algunas piezas son mucho más grandes que otras, tendrá algunos vegetales mohosos y crujientes en la sopa.
- Usa papas Yukon Gold. Mientras que otras papas funcionarán en esta sopa, nos encanta el sabor cremoso, esponjoso y mantecoso que ofrecen los dorados de Yukon. Su piel también es delicada, por lo que no es necesario pelarlos primero. ¡Descubre un poco sobre lo que hace que este tipo de patata sea tan especial en este artículo!
- Cómo se cocina y espesa esta sopa de jamón y patata, asegúrate de hacerlo revuelva con frecuencia y raspe el fondo mientras revuelve (La harina y la mantequilla tienden a pegarse al fondo y esto hará que la sopa no se espese adecuadamente).
- Yo recomiendo queso recién rallado; El queso prerallado tiene una capa de celulosa que da como resultado una sopa más grasosa/espesa que es más propensa a los granos.
congela esta sopa
Las sobras de sopa de papa y jamón se pueden refrigerar durante 3 a 4 días, pero no recomiendo congelar esta sopa ya que contiene mucha leche. Los sólidos de la leche se separan a medida que la sopa se descongela, lo que da como resultado una textura granulosa con mucha separación.
recalentar esta sopa
Recalentar una sopa de leche a base de queso puede ser complicado; queremos evitar la separación y una textura granulada. Para recalentar, agregue el resto de la sopa de papa y jamón a una cacerola y aumente lentamente el fuego, revolviendo constantemente. No hierva la sopa ni la caliente a una temperatura alta; esto probablemente hará que los ingredientes se separen.
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Sopa de patata y jamón
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Tan facil Sopa de patata y jamón se hace en una sartén en la estufa. ¡Es espeso, saciante, reconfortante y la manera perfecta de usar cualquier sobrante de jamón festivo!
Plato: almuerzo, plato fuerte, sopa
Cocina americana
Palabra clave: sopa de papa y jamón
Porciones: 6 porciones
Calorías: 336 kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, separado
- 1 y 1/2 tazas de jamón picado restante (totalmente cocido)
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (~ 1 taza)
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos (1/2 taza)
- 1 tallo de apio cortado en cubitos (con 1/2 taza colmada)
- 1 y 1/2 cucharaditas de ajo picado (~2 dientes)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina blanca
- 3/4 cucharadita CADA UNO: tomillo seco, orégano seco
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida, opcional
- Sal sazonada y pimienta recién molida
- 3 tazas de leche (1%, 2% o entera; la leche entera será más cremosa y la que suelo usar)
- 1 o 1/2 tazas de caldo o caldo de pollo
- 2 tazas de papas Yukon doradas, cortadas en cubitos (peladas si lo desea) (Ver nota 1)
- 1 y 1/2 tazas de maíz congelado
- 1 taza de queso cheddar recién rallado
- Opcional: tomillo fresco o perejil fresco
Instrucciones
-
JAMÓN: Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Cuando el aceite esté brillante, agregue el jamón picado y saltee durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire de la sartén sobre un plato forrado con toallas de papel. Seque rápidamente la sartén y regrese a la estufa.
-
VERDURA: A fuego alto, agregue la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y una vez brillante, agregue 1 taza de cebolla picada, 1/2 taza de zanahoria y 1/2 taza de apio. Saltee durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregue 1 y 1/2 cucharaditas de ajo y revuelva por otro minuto.
-
ESPESAR: Agregue la mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita. Una vez derretido, espolvorear con harina. Revuelva durante 1 minuto para cocinar el sabor crudo de la harina. Agregue los condimentos: 3/4 de cucharadita de tomillo seco, 3/4 de cucharadita de orégano seco y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (si lo desea). Condimentar con sal y pimienta. Mezcle los ingredientes durante 30 segundos. Vierta 1 taza de leche y mezcle hasta que comience a espesar (~ 1 minuto); luego vierta las dos tazas de leche restantes. Bate hasta que espese (~2-3 minutos), luego agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Batir hasta que espese un poco (otros ~ 1-2 minutos). (ver nota 2)
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PATATAS: Lleve la sopa a ebullición, baje el fuego un poco a medio y agregue las papas a la sopa. Cocine durante 8 a 12 minutos, revolviendo constantemente. La sopa se espesará a medida que se cocina y las papas deben estar muy blandas después de 8 a 10 minutos. (Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco de caldo de pollo; generalmente agrego otra 1/2 taza).
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JAMÓN Y MAÍZ: Cuando las papas estén bien blandas, agrega los elotes y el jamón que reservaste anteriormente. calor a través. Bajamos el fuego y añadimos el queso fresco rallado. Revuelva hasta que se disuelva y luego pruebe los ingredientes. Retire del fuego.
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ATENDER: Sirva tazones de sopa adornados con tomillo fresco o perejil, si lo desea.
Notas de recetas
Nota 1: Asegúrate de eso picar las papas (1/2 pulgada) para que se cocinen en los 8-12 minutos que indica la receta. Los trozos de patata más grandes deberán hervirse durante mucho más tiempo, lo que provocará que se absorba una gran cantidad de líquido.
Nota 2: A medida que la sopa se cocina y se espesa, asegúrese de revuelva con frecuencia y raspe el fondo mientras revuelve (La harina y la mantequilla tienden a pegarse al fondo, lo que hará que la sopa no se espese adecuadamente).
