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La sopa de patata y bacalao es una sopa tan cómoda como deliciosa, rellena de verduras que le dan mucho sabor y textura. Con cebolla, zanahoria, apio, ajo, pimiento y tomate, va muy bien con patatas y bacalao.
Sopa de Patata y Bacalao – Esta receta tiene tres de mis combinaciones favoritas: sencillez, proceso muy rápido y combinaciones de sabores sorprendentes. ¿Sabes lo que es realmente hermoso acerca de esta receta? Es perfecto para esas noches en las que no tienes nada planeado porque puedes usar pescado CONGELADO y ajustar la receta para usar cualquier verdura que tengas a la mano.
Compartir lo que vas a cenar es una forma de conectarte. ¿Por qué? Porque todos cenamos, si salimos a comer, hacemos algo desde cero o pedimos comida para llevar. Es una necesidad humana fundamental combinada con uno de los placeres de la vida: saborear y disfrutar una comida sabrosa. El don del gusto es un tesoro. Esta es la razón por la que tantas publicaciones en las redes sociales están relacionadas con la comida.
Esta es también la razón por la que cuando estaba hablando con mi mamá hace unas semanas, era tan natural preguntarle “¿qué estás cocinando?”. Dijo que hizo una sopa simple con pescado y verduras e inmediatamente se me hizo la boca agua y supe que tenía que recrearla para mi familia muy pronto.
Cuando hice esto por capricho y compartí algunas historias de Instagram sobre esta sopa, recibí muchas solicitudes de la receta. Todavía recibo pedidos varias semanas después. Por fin les comparto todos los detalles, medidas y fotos del paso a paso.
La papa y el pescado son siempre una combinación complementaria, la adición de cebollas, zanahorias, apio y ajo impregna toda la sopa con sus sabores aromáticos. El chile jalapeño agrega un toque de calidez y el tomate y la pasta de tomate agregan dulzura y un toque de acidez. Un toque de crema le da a la sopa una rica riqueza y cremosidad, pero la mantiene ligera ya que es una sopa muy líquida y fresca en general.
Ingredientes
:
1 cebolla grande, finamente picada
1 zanahoria, pelada y rallada/rallada
1 tallo de apio, finamente picado
2-4 dientes de ajo picados
1/2 pimiento dulce, finamente picado
1 jalapeño, finamente picado, opcional (puedes usar 1/2 chile poblano si quieres que la sopa esté menos picante)
sal, pimienta negra molida al gusto
1 – 1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite
1-2 hojas de laurel secas
1 cucharada de pasta de tomate, opcional
1 tomate grande, picado
8-9 tazas de agua o caldo de verduras
3 papas medianas, peladas y picadas
1 – 1 1/2 libras de bacalao, fresco o congelado
1/2 taza de crema agria, opcional
1-2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, cebollino, perejil, etc.)
Instrucciones
:
Prepara todas las verduras.
En un horno holandés o una olla grande, caliente la mantequilla o el aceite hasta que esté caliente, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el pimiento y el chile jalapeño. Si no quiere picante en su sopa, use chile poblano en lugar de jalapeño. Si desea agregar más calor, puede agregar un poco de pimienta de cayena o hojuelas de chile picado. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, sazonando con sal y pimienta recién molida al gusto, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue el tomate fresco, la pasta de tomate y las hojas de laurel secas. Revuelva para combinar y continúe cocinando durante otros 3-5 minutos. La pasta de tomate no hace que la sopa sea demasiado “tomate”, ayuda a equilibrar los sabores del caldo en esta sopa. Creo que es el giro perfecto para la acidez estomacal, pero puedes optar por omitir la pasta de tomate si lo prefieres.
Vierta agua o caldo, agregue también las papas, hierva, reduzca el fuego a un nivel bajo. Cocine hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Cortar el bacalao en trozos de unos 2 centímetros. Añadir el bacalao al final, cuando las verduras restantes estén completamente cocidas. Puedes utilizar pescado fresco o congelado. Si el pescado está congelado, puede agregarlo a la sopa sin descongelarlo; se descongelará y cocinará en sopa. Si usa pescado congelado, cocine durante unos 5-7 minutos y 3-5 minutos si usa pescado fresco/descongelado.
He servido sopa de esta manera muchas veces. Es deliciosamente ligero, fresco y me encanta el caldo.
Si quieres que la sopa quede más cremosa, echa la nata del fuego. Decora con hierbas frescas.
Descripción
La sopa de patata y bacalao es una sopa tan cómoda como deliciosa, rellena de verduras que le dan mucho sabor y textura. Con cebolla, zanahoria, apio, ajo, pimiento y tomate, va muy bien con patatas y bacalao.
Ingredientes
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 zanahoria (pelada y rallada/rallada)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1/2 pimiento morrón (finamente picado)
- 1/2 chile poblano (finamente picado)
- sal (pimienta negra molida al gusto)
- 1 – 1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1-2 arbustos (sin semillas y picados)
- 2-4 dientes de ajo (picados)
- 1-2 hojas de laurel secas
- 8-10 tazas de agua
- 3 papas medianas (peladas y picadas)
- 1 1/2 lb de pescado (fresco o congelado (salmón, bacalao o camarones))
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- 1-2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, cebollino, perejil, etc.)
Instrucciones
- Prepara todas las verduras.
- En un horno holandés o una olla grande, caliente la mantequilla o el aceite hasta que esté caliente, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el pimiento y el chile jalapeño. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, sazonando con sal y pimienta recién molida al gusto, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue el tomate fresco, la pasta de tomate y las hojas de laurel secas. Revuelva para combinar y continúe cocinando durante otros 3-5 minutos.
- Vierta agua o caldo, agregue también las papas, hierva, reduzca el fuego a un nivel bajo. Cocine hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
- Cortar el bacalao en trozos de unos 2 centímetros. Añadir el bacalao al final, cuando las verduras restantes estén completamente cocidas. Puedes utilizar pescado fresco o congelado. Si el pescado está congelado, puede agregarlo a la sopa sin descongelarlo; se descongelará y cocinará en sopa. Si usa pescado congelado, cocine durante unos 5-7 minutos y 3-5 minutos si usa pescado fresco/descongelado.
- Vierta la crema del calor, si la usa. Decora con hierbas frescas.
Los grados
Si no quiere picante en su sopa, use chile poblano en lugar de jalapeño. Si desea agregar más calor, puede agregar un poco de pimienta de cayena o hojuelas de chile picado. La pasta de tomate no hace que la sopa sea demasiado “tomate”, ayuda a equilibrar los sabores del caldo en esta sopa. Creo que es el giro perfecto para la acidez estomacal, pero puedes optar por omitir la pasta de tomate si lo prefieres.
