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Una de mis sopas favoritas es la sopa de brócoli. Me encanta la riqueza, la cremosidad y, por supuesto, el queso.
A mi familia le encantan las papas (y el queso) y la sopa fue un éxito automático.
Es fácil, está lista en una media hora y con la máxima comodidad alimentaria. Cuanto más pequeñas cortes las verduras, más rápido estarán listas. Recomiendo tuercas de 1/4 de pulgada.
Está repleto de papas tiernas, pollo jugoso, cebolla dulce Vidalia, zanahorias, apio y maíz que agregan textura y sabor. Incluso con sopa o sopa necesito textura y una variedad de verduras para mantenerme interesado y eso funciona.
Es espeso, cremoso, rico y maravillosamente cursi. Ralla el queso porque las bolsas de queso rallado son resistentes al derretimiento.
No podemos tener suficiente de la sopa. El caldo salado con queso es mi último punto débil.
Sopa de patata con queso y queso
La sopa de pescado es fácil, está lista en aproximadamente media hora y es un alimento de máxima comodidad. Cuanto más pequeñas cortes las verduras, más rápido estarán listas. Recomiendo tuercas de 1/4 de pulgada. Está repleto de papas tiernas, pollo jugoso, cebolla dulce Vidalia, zanahorias, apio y maíz que agregan textura y sabor. Incluso con la sopa necesito textura y una variedad de verduras para mantenerme interesado y eso funciona. Es espeso, cremoso, rico y maravillosamente cursi. Ralle el queso porque las bolsas de queso pre-rallado son resistentes al derretimiento. No podemos tener suficiente de la sopa. El caldo salado con queso es mi último punto débil.
Ingredientes:
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de Vidalia dulce o cebolla amarilla, pelada y picada (alrededor de 1 cebolla mediana/grande)
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 2 zanahorias grandes)
- 1 taza de apio, en cubos (alrededor de 2 tallos)
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de harina de trigo
- 32 onzas (4 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tazas de leche, o según sea necesario (yo uso anacardos sin azúcar)
- 3 tazas de papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada (alrededor de 3 papas grandes)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta, o al gusto
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- 2 tazas de pollo asado cocido (use el comprado en la tienda para ahorrar tiempo)
- 3/4 taza de maíz (usé congelado y lo agregué directamente del congelador)
- 8 onzas de queso cheddar extra fuerte (rállalo tú mismo, el queso previamente rallado en bolsas de plástico es resistente al derretimiento)
- 1/3 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, finamente picadas
Indicaciones:
- En un horno holandés o sartén grande, agregue el aceite y caliente a fuego medio-alto para calentarlo.
- Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y saltee durante unos 7-9 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
- Agregue el ajo y saltee durante otros 1 a 2 minutos.
- Agrega la harina y bate constantemente hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el caldo de pollo, la leche y bate constantemente hasta que espese un poco, alrededor de 1-2 minutos.
- Agregue las papas, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena opcional y deje hervir. Deje que la sopa hierva rápidamente durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. mezcle intermitentemente. En cualquier momento mientras la sopa está hirviendo, si el nivel general de líquido es más bajo de lo deseado y la sopa está demasiado espesa, está bien agregar una taza extra de leche. Eventualmente ajustará los niveles de condimento.
- Una vez que las papas estén tiernas, agregue el pollo, el maíz y hierva durante 1-2 minutos para recalentar el pollo y el maíz.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue lentamente el queso y revuelva continuamente hasta que se derrita y se combine.
- Agregue el perejil y mezcle para combinar.
- Pruebe la sopa y agregue sal al gusto. Agregué otra cucharadita, pero esto varía según qué tan salado se use la marca de caldo de pollo, qué tan salado sea el pollo asado y el queso, y la preferencia personal. Realice los cambios necesarios en los condimentos (p. ej., más sal, pimienta, hierbas, etc.) y sirva de inmediato. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador durante 5 a 7 días; calentar muy suavemente antes de servir para que no se “rompa”. No intenté congelar la sopa.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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