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La cremosa y aterciopelada sopa de patata y puerro es sencilla y muy reconfortante en invierno o en cualquier época del año. Hecha con tomates Yukon dorados, puerros, apio, caldo de pollo y crema, esta sopa de papa tiene la mejor textura y sabor.
Sopa de patata con puerro
La sopa de patata es una de las favoritas de mi familia. Si amas la sopa de verduras tanto como amas cualquier sopa de papa, serías aún más feliz. Por ahora, me alegra que todos disfruten de esta reconfortante sopa.
Esta clásica sopa francesa es una de las favoritas por una buena razón. Es muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes simples. Las patatas doradas y el puerro se complementan muy bien y aportan mucho sabor a la sopa, donde no es necesario añadir más sabor. Simplemente se sazona con sal, pimienta, tomillo y laurel y queda cremoso con nata montada espesa.
Las papas Yukon Gold son mejores para usar en la sopa de puerros. Le da a la sopa una textura más cremosa, más suave y un ligero dulzor. También me gusta darle al puerro un poco de carne para resaltar sus sabores naturales e infundir los mejores sabores en la sopa.
El caldo de pollo le da a la sopa un sabor más rico, pero si quieres seguir con esta sopa de verduras, usa caldo de verduras.
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CÓMO CORTAR LAS HOJAS
Los puerros son maravillosos para agregar a muchos platos como sopas, guisos, pastas o simplemente asados y servidos como guarnición. Los puerros pertenecen a la misma familia que las cebollas, las cebolletas, los chalotes y las cebolletas, pero tienen un sabor a cebolla muy suave. El sabor suave a cebolla es perfecto para muchos platos cuando no quieres un sabor abrumador a cebolla.
Los puerros parecen cebolletas muy grandes con una parte blanca en la parte inferior, cerca de la raíz, y hojas gruesas de color verde oscuro. La única parte comestible de un puerro es la parte blanca, ligeramente verde. La raíz y las hojas de color verde oscuro se descartan antes de cocinar.
Para limpiar y cortar el puerro:
Coloque el puerro en una tabla de cortar y corte las hojas de color verde oscuro y la parte inferior de las raíces. (Deseche las verduras de hojas verdes oscuras o guárdelas para hacer un caldo de verduras casero).
Corta los tallos blancos por la mitad a lo largo. Lava cada mitad con un poco de agua fría. Asegúrese de alternar entre capas, ya que a la suciedad le gusta esconderse allí. Agite muy bien el agua y las mitades no están listas para cortar.
CÓMO HACER SOPA DE HOJAS DE PATATA
Después de lavar los puerros, corte cada mitad del puerro en tiras finas a lo ancho. Lava y corta las costillas de apio también.
Las patatas doradas tienen la piel muy fina, por lo que puedes optar por dejarlas peladas. Si elige dejar la piel, asegúrese de lavar bien las papas. Cortar las papas en cubos y reservar con las verduras restantes.
Precaliente la sartén a fuego medio y dore los puerros en la mantequilla hasta que estén suaves. Agregue el apio y saltee hasta que los puerros comiencen a dorarse. Añadimos las patatas y salteamos unos minutos más.
Agregue las hojas de laurel y las ramitas de tomillo a la sartén y vierta el caldo de pollo. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir las papas. (Demasiado caldo dará como resultado una sopa ligera). Sazone con sal y pimienta, mezcle bien, cubra la olla y cocine hasta que las papas estén tiernas.
¡Recuerda deshacerte de las hojas de laurel y el tomillo!
Agrega una crema espesa hasta que se incorpore por completo. Puede transferir la sopa a una licuadora o usar una licuadora de inmersión para mezclar la sopa. Mezcle hasta que quede suave.
¿Puedo congelar la sopa de papa al horno?
¡Sí! Definitivamente puedes congelar esta sopa de papa, pero hazlo sin crema. Prepare la sopa según la receta, pero no agregue la crema. Revuelva y enfríe a temperatura ambiente antes de congelar.
Lo mejor es enfriar los alimentos lo más rápido posible antes de congelarlos. Después de mezclar la sopa, coloque la olla en un recipiente más grande lleno de hielo y revuelva ocasionalmente mientras se enfría.
Una vez enfriado, transfiéralo a una bolsa de congelador grande con un sello superior (puede contener más de una bolsa), deje salir todo el aire y séllelo herméticamente. Recuerde etiquetar y fechar.
Coloque las bolsas en la tabla de cortar y congélelas. Puedes apilar las bolsas una vez que estén congeladas.
La sopa de papa se puede congelar hasta por 3 meses.
Descongele la sopa en el refrigerador durante 8-12 horas. Caliente la sopa en una cacerola a fuego medio y agregue la crema mientras se recalienta.
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Clase de cocina americana, palabra clave francesa Sopa de puerro, Sopa de patata, Sopa Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 6 Calorías 259,34 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 puerros
- 3 costillas de apio
- 2 libras de papas fritas Yukón
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 4 tazas de caldo de pollo
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de crema batida espesa
Instrucciones
Limpieza de puerros:
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Corta las hojas de color verde oscuro y la parte inferior de las raíces. (Deseche las verduras de hojas verdes oscuras o guárdelas para hacer un caldo casero).
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Corta los tallos blancos por la mitad a lo largo. Lava cada mitad con un poco de agua fría. Asegúrese de alternar entre capas, ya que a la suciedad le gusta esconderse allí. Agite muy bien el agua y las mitades no están listas para cortar.
Sopa De Patatas Con Puerros:
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Corta cada puerro por la mitad a lo ancho. Lava y corta las costillas de apio también. Pelar o lavar las patatas y cortarlas en cubos.
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Precaliente la sartén a fuego medio y derrita la mantequilla. Saltee el puerro en mantequilla hasta que quede suave. Agregue el apio y saltee hasta que los puerros comiencen a dorarse.
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Añadimos las patatas y salteamos unos minutos más.
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Agregue las hojas de laurel y las ramitas de tomillo a la sartén y vierta el caldo de pollo. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir las papas. (Demasiado caldo resultará en una sopa poco espesa).
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Sazone con sal y pimienta, mezcle bien, cubra la sartén y cocine hasta que las papas estén tiernas.
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Retire la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
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Agrega una crema espesa hasta que se incorpore por completo.
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Puede transferir la sopa a una licuadora o usar una licuadora de inmersión para mezclar la sopa. Mezcle hasta que quede suave.
Notas de recetas
