Te encantará esta sencilla sopa de patata casera con patatas, verduras, ajo y un delicioso caldo cremoso. Esta sopa es reconfortante y llena de sabor. Ir a Receta Fácil de Sopa de Patata Casera o mira nuestro video de recetas rápidas que muestra cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la receta.
Cómo hacer sopa cremosa de patata desde cero
Ya compartimos nuestra sopa de chorizo y papa con nosotros. Ahora es el momento de compartir esta sopa de papa fácil, cremosa y lujosa.
Cuando veas lo fácil que es hacer esta sopa, ¡siempre lo harás! La sopa es simple, por lo que los ingredientes que usa son importantes. Aquí está el resumen para ti:
- Patatas: Puede utilizar cualquier tipo de patata, pero le recomendamos encarecidamente que utilice patatas Yukon Gold. No hay necesidad de pelarlos y cuando se cocinan quedan mantecosos y casi se derriten en la boca. También usamos papas Yukon Gold para hacer puré de papas. Si no puede encontrarlos, las papas rojas o blancas y las papas rojizas también funcionarán.
- Verdura: Claro, esta es una sopa de papa, pero nos encanta agregar algunas tazas adicionales de verduras. Las cebollas son imprescindibles, las zanahorias agregan color y un poco de dulzura, y el apio picado agrega sabor y textura.
- mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. Nos gusta usar mantequilla sin sal para esto y luego ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada funcionará si eso es todo lo que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos agregado sugerencias para omitir la harina en la receta a continuación.
- Archivo / Caldo: Para obtener el máximo sabor, use un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o use hecho en casa. Cuando llegamos al caldo comprado en la tienda, optamos por el caldo bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (generalmente significa más sabor) y, como generalmente tiene más espinazo, nos gusta comprar caldo de huesos enlatado (a veces también usamos caldo de huesos casero).
- Crema: Añadir un poco de nata al final de la cocción. El caldo de pollo agrega sabor y la crema hace que el caldo sea cremoso y más lujoso. Sin embargo, usar la crema no es la única opción. Pruebe mitad y mitad, crema espesa, queso crema o yogur natural.
- Queso: El queso es un ingrediente opcional, pero si tiene algo a la mano, agrega una riqueza deliciosa a la sopa. Para una sopa que compita con las papas al horno con queso, use un queso cheddar fuerte. También nos encanta mezclarlo con gruyère (lo usamos para hacer macarrones con queso) y el parmesano le da mucho sabor.
Los pasos que sigo para esta sopa
¡Hacer sopa de papa desde cero es simple y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta completa de sopa de papa está a continuación).
- Cocine las cebollas, las zanahorias y el apio en mantequilla hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo, el romero y otras especias.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y cocina hasta que estén doradas. (Es la harina la que espesa la sopa.)
- Agregue el caldo y lleve a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, parcialmente cubiertas, hasta que estén tiernas.
- Mezclar la nata y el queso. ¡Prueba los condimentos y sirve de inmediato!
Hay dos formas de servir esta sopa: rápida o espesa y mixta.. Nos encantan los dos y hacerlos es lo mismo excepto por el último paso. Para una sopa espesa, lujosa y mezclada, use un machacador de papas o una licuadora para triturar o triturar aproximadamente la mitad de las papas en la sopa para espesar.
Más comodidad alimentaria
Si disfrutó de esta receta de sopa cremosa de papa, aquí hay algunos otros favoritos:
Sopa De Patata Casera Cremosa Fácil
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PREPARAR 10min
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cocinar 30 minutos
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TOTAL 40 minutos
Te encantará esta sencilla receta casera de sopa de patata con patatas, verduras, ajo y un caldo cremoso. La sopa es reconfortante y ultra sabrosa. Para obtener la mejor sopa de papa, use papas Yukon Gold. Tienen una piel fina, por lo que no es necesario pelarlas. También se vuelven mantecosos y suaves cuando se cocinan. Hay dos formas de servir esta sopa: agria o espesa y mixta (nuestra favorita). Nos encantan los dos y hacerlos es lo mismo excepto por el último paso. Para una sopa espesa, lujosa y mezclada, use un machacador de papas o una licuadora para triturar o triturar aproximadamente la mitad de las papas en la sopa para espesar.
Rinde alrededor de 7 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones
Usted necesitará
3 cucharadas de mantequilla o aceite
2 tazas de cebolla picada (1 mediana)
1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
1 taza de apio picado (2-3 tallos)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1 cucharadita de romero fresco picado o 1/4 de cucharadita de romero seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 cucharadas de harina de trigo
4 tazas de caldo o caldo, vea nuestro caldo de pollo o caldo de verduras
4 tazas de papas cortadas en cubitos (1 1/2 libras o 3 a 4 medianas)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 taza de crema espesa, mitad y mitad, crema espesa o yogur natural
1 taza (2 onzas) de queso rallado, como cheddar o gruyere, opcional
Para servir (opcional): perejil picado, cebollín o cebollín, queso extra rallado, crema agria, tocino cocido desmenuzado, salsa picante
indicaciones
En una sartén grande de fondo grueso (como un horno holandés), derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse; 5 a 6 minutos.
Agregue el ajo, el romero, las hojuelas de pimienta, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y cocine, revolviendo en la sartén, durante 30 segundos.
Espolvoree la harina sobre las verduras y cocine, revolviendo, hasta que adquiera un color rubio medio; alrededor de 1 minuto Huele a tostado, como mantequilla dorada.
Agregue lentamente 2 tazas de caldo, asegurándose de que no queden grumos de harina. Será espeso.
Vierta el caldo restante y bata hasta que se mezcle. Aumente el fuego y hierva la sopa, luego reduzca a fuego lento.
Agregue las papas y la hoja de laurel, luego cocine, parcialmente tapado, hasta que las papas estén tiernas; unos 20 minutos.
Bajamos el fuego, retiramos el laurel y añadimos la nata y el queso.
Pruebe para sazonar y ajuste con más sal y pimienta si es necesario. Sirva con hierbas frescas encima o para una sopa espesa mezclada, use un machacador de papas para triturar o una batidora de mano para mezclar aproximadamente la mitad de las papas en la sopa (esta es la forma favorita de servir la sopa de Joanne).
Consejos de Adam y Joanne
- Hazlo sin gluten: no uses harina y en su lugar mezcla una cucharada de maicena en la crema (o usa leche) y agrégala a la sopa (la maicena actúa como espesante). O deje la harina y la maicena y agregue aproximadamente la mitad de la sopa para espesar.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Porción de 1 taza / Calorías 224 / Grasa total 11,8 g / Grasa saturada 6,9 g / Colesterol 30,7 mg / Sodio 302,2 mg / Carbohidratos 23,9 g / Fibra dietética 3,6 g / Azúcares totales 3,9 g / Proteínas 7,4 g
