Sopa de papas dulces

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Sopa de papas dulces Es la sopa perfecta de otoño e invierno. Es una rica mezcla de camote cremoso, zanahorias, jengibre fresco y un toque de especias. Cubra con un remolino de crema de coco, berros y pistachos picados para una comida deliciosa y saludable durante toda la semana.

Pero si está buscando guarniciones y proteínas para servir, no puede equivocarse con mi puré de coliflor, judías verdes y muslos de pollo asados ​​crujientes.

La mejor receta de sopa de boniato

Si me sigues desde hace un tiempo, sabes que las batatas son uno de mis ingredientes favoritos para cocinar. Desde para hornear por espiralesta verdura nunca falla a la hora de darle un delicioso sabor otoñal natural.

Entonces, ahora que estamos de rodillas en la temporada de batatas, ¡no hace falta decir que convertirlo en una sopa cremosa! Esta sopa de batata es aterciopelada, sabrosa y tiene un toque de especias que te hará volver por más.

Qué tipo de batata usar

En estos días, es muy común confundirlo con la variedad de camote disponible en el mercado local. Algunos se llaman camote, otros se llaman camote, pero ¿cómo sabemos exactamente qué es? Aquí hay una descripción rápida de lo que debe buscar:

• Elija papas de piel naranja y roja. Estas se conocen como “variedades húmedas” y tienden a ser más dulces, cremosas y con menos almidón.
• No te confundas con batata. Las papas peladas rojas y naranjas a veces se pueden etiquetar como batatas. Pero estos tienden a ser más almidonados y más secos.
• Busca una piel tersa y suave. Mire más de cerca y verifique que no haya decoloración y que la papa esté bonita y firme.

Cómo hacer sopa de camote

Mira el video a continuación y siga las instrucciones paso a paso. ¡Se une fácilmente!

1. Cocine las cebollas y las zanahorias picadas. en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine en aceite y revuelva con frecuencia durante 6-8 minutos hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
2. Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y el pimentón. en la sartén y revuelva durante unos 2-3 minutos.
3. Añadir el boniato troceado y el caldo de verduras. a la olla Encienda el fuego a alto, hierva y reduzca el fuego a bajo para hervir la sopa a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
4. Transfiera la sopa a una licuadora de alta potencia. y revuelva a fuego alto durante un minuto o hasta que esté lo suficientemente cremoso.
5. Ornamento con crema de coco o yogur, pistachos picados, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra molida y berros y ¡servir!

consejos de mezcla

• Asegúrate de que las batatas y las zanahorias estén tiernas. No querrás mezclar vegetales que aún estén duros. De lo contrario, terminará con una base de sopa ligeramente espesa y no cremosa.
• Deje la parte superior de la licuadora abierta para que salga el vapor. Si mantiene esta abertura cerrada, se acumulará presión dentro de la licuadora y probablemente abrirá la tapa. ¡Una cocina desordenada no es ideal!
• No llene la licuadora por encima de la línea de llenado máximo. No solo no se mezclará tan bien como le gustaría, sino que puede abrir la tapa inesperadamente.

¿Puedes congelar la sopa de camote?

¡La respuesta es sí! Si planea congelar esta sopa para otro día lluvioso, puede guardarla en un congelador, como Weck Jars, o en bandejas de silicona, como Souper Cubes.

Si lo está guardando para el final de la semana, simplemente viértalo en una sartén o recipiente y póngalo en el refrigerador. Esta sopa estará bien hasta 5 días en la nevera.

Pruebe estas recetas de camote

Si te encantó esta sopa de camote, tengo otras deliciosas recetas con camote que mantendrán tu barriga llena y feliz esta temporada.

¿Quieres sopas más saludables? ¡Lo tengo cubierto con muchas más recetas de sopa de Vitamix! Un nuevo sabor para cada día de la semana.

receta de sopa de camote

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 personas

¡La sopa de batata es una rica mezcla de cremosa batata, zanahorias, jengibre fresco y un toque de especias! Es aterciopelado, sano y delicioso.

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 3 zanahorias, en rodajas
• 1 cebolla amarilla
• 1 1/2 libras de camote, pelado y cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• 4 tazas de caldo de verduras o más para una consistencia más ligera

Para decorar

• berro
• pistachos
• crema de coco o yogur
• pimiento en trocitos
• pimienta negro

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y las zanahorias picadas y revuelva con frecuencia durante 6 a 8 minutos, o hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas.

• Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y el pimentón. Revuelva durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante.

• Añadir el boniato troceado y el caldo de verduras. Bajar el fuego y dejar que hierva. Luego reduzca el fuego a bajo, agregue una tapa y cocine durante 15-20 minutos o hasta que la batata esté tierna.

• Use un cucharón para transferir los ingredientes de la sopa a una licuadora de alta potencia. Bate a velocidad alta durante un minuto o hasta que esté cremoso. Puede agregar más caldo o agua para una consistencia más delgada.

• Para servir, verter en un bol y decorar con crema de coco o yogur, pistachos picados, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra molida y berros.

• Trate de no exceder 1 1/2 libras de camote, de lo contrario, puede exceder la línea de llenado máximo en su licuadora.
• Tenga en cuenta que siempre puede agregar un poco de agua o caldo según sea necesario para una consistencia más delgada.

Calorías: 254 kcal, Carbohidratos: 45 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 1069 mg, Potasio: 760 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 13 g, Vitamina A: 32374 UI, Vitamina C: 9 mg, Calcio: 75 mg Hierro: 1 mg