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Sopa de papa con queso y chipotle: ¡No cocine las papas con anticipación, solo una sopa sabrosa y saludable que a todos les encanta!
¡Esta deliciosa receta de sopa de queso y papas fritas está patrocinada por TABASCO, una de mis marcas favoritas de todos los tiempos! #Mi suerte
Esta es una de esas recetas que se creó durante la época del año “no del todo en otoño, ni a finales de verano”. El clima se está poniendo un poco más fresco (o un poco menos caluroso), pero todavía hay muchas verduras de verano por todas partes. Incluso en mi jardín, ¡salud!
El maíz fresco de verano no es algo que cultivo por mi cuenta, pero es algo que compro al menos varias veces a la semana en mis mercados de agricultores. Lo sirvo de mil millones de formas diferentes, pero una de mis favoritas es agregarlo a una sopa hirviendo justo antes de servir. El maíz fresco mantiene su frescura y agrega una textura maravillosa.
El sabor a maíz dulce en esta sopa de papa con chipotle también le da el equilibrio dulce perfecto al chipotle ahumado y especiado. Yo uso salsa de adobo de una lata de chipotle y una gran cantidad de salsa de chile chipotle TABASCO; ¡Pensé que la combinación hace una gran sopa sabrosa!
Escribí la receta con bastante cautela en cuanto a la cantidad de condimentos en esta sopa de papa chipotle. Personalmente, me gusta agregar salsa de chile chipotle TABASCO en lugar de las 2 cucharaditas requeridas. La cosa es que el TABASCO no es tan picante como sabroso. ¡Entonces la sopa puede manejarlo!
Comience con unas cuantas cucharaditas y siga agregando hasta obtener el sabor que más le guste. Me lo podría comer enseguida… ¡y de hecho lo tengo (y lo sigo teniendo a veces)!
Esta receta es un riff de una de mis recetas más populares, mi sopa de papa cargada por la que todos se volvieron locos. Me di cuenta de que si te gusta tanto, probablemente te encantará, ya que tiene suficientes giros para hacerlo diferente, pero es tan simple como el original.
Otras deliciosas recetas de sopa:
Sopa de papas al chipotle (con maíz fresco de verano)
Actuación: 8 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Si no se dispone de maíz fresco de verano, se puede utilizar maíz enlatado o congelado. Para hacer Instant Pot, cocine a alta presión durante 15 minutos con un QPR.
Ingredientes
- 1/2 libra de tocino, cortado en trozos grandes
- 1/2 cebolla dulce mediana, picada
- 3 cucharadas de harina
- 1 recipiente de 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio, 4 tazas
- 3 libras de papas rojas, en mitades o en mitades dependiendo del tamaño
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de leche entera, la leche de almendras también funciona
- 2-4 cucharadas de salsa de adobo, de una lata de chile chipotle
- ¡2 cucharaditas de salsa de chile TABASCO o más!
- 2 espigas de trigo fresco, espigas sin granos y desechadas
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- Ingredientes: queso cheddar rallado, crema agria, cebollino picado, tocino desmenuzado, cilantro fresco picado
Instrucciones
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, retírelo con una espumadera a un plato forrado con toallas de papel, dejando la grasa del tocino en la sartén.
- Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas. Hornee hasta que quede suave y translúcido, unos 5 minutos. Espolvorea la harina con las cebollas y cocina, revolviendo constantemente, durante otro minuto (esto quitará el sabor de la harina “cruda”).
- Vierta lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Agregue las papas, lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén muy tiernas (15-30 minutos dependiendo del tamaño de las papas).
- Con un machacador de papas o similar, triture las papas para espesar la sopa, dejando algunos trozos pero dejando que algunos se “derritan” en la sopa. Agregue el queso hasta que se derrita y esté suave. Agrega la leche, la salsa de adobo (al gusto), la salsa de chipotle TABASCO y el elote fresco; Llevar a ebullición y cocinar por otros 10 minutos hasta que esté muy caliente.
- Sazone bien con sal y pimienta (esto es IMPORTANTE). Coloque en tazones y cubra cada uno como desee.
Los grados
La información nutricional no tiene en cuenta los ingredientes.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 490 Grasa total: 23 g Grasa saturada: 9 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 58 mg Sodio: 893 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Proteína : 25g
