Sopa de olla lenta toscana o olla instantánea (Paleo, Whole30)

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¡Esta simple sopa toscana instantánea que se combina sin esfuerzo! Las instrucciones para la olla de cocción lenta, de todos modos, instálela y olvídese de ella en una noche ocupada. Esta sopa también tiene una opción cremosa sin lácteos que la hace aprobada por Paleo y Whole30.

* ¡Tenga en cuenta que esta publicación ha sido actualizada con nuevas fotos!

Soy Insta a la cabeza en mi Whole30 de enero. Estoy absolutamente decidido a hacer que Whole30 sea súper sabroso y simple. Zuppa Toscana es una sopa italiana que se hizo famosa en el Olive Garden. Tengo que admitir que nunca he probado esto antes, ¡así que no puedo comparar! ¡Pero les puedo asegurar que mi variación es súper deliciosa!

Me encanta la sopa como una comida saludable. Con la adición de papas, col rizada, salchicha italiana y algunas hierbas secas, esta sopa fue un gran éxito para todos en la familia. Lleno de sabor y textura! Gracias a Instant Pot, esta sopa se puede preparar súper rápido para una comida ocupada entre semana.

Cómo hacer una olla instantánea de sopa toscana

En primer lugar, como se mencionó anteriormente, también se pueden usar en la olla de cocción lenta.

Ingredientes:

salchicha de aceite de cocina
Cebolla
ajo
Embutido
Patatas rojas (o Yukon Gold)
Sopa de pollo
Hierbas secas: albahaca e hinojo
repollo fresco
Leche de coco (o crema espesa para una opción láctea)

Direcciones:

Esta receta no puede ser más sencilla. Ya sea que use la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Empecemos cocinando la salchicha, la cebolla y el ajo. Esto se puede hacer en Instant Pot en la función de cocción o en la estufa si usa la olla de cocción lenta.

Luego agregará caldo, papas y hierbas frescas. ¡Retroceda y deje que su dispositivo haga el trabajo! Al final añadimos la col, la leche de coco (o nata espesa) y un poco de pimiento rojo picado. Eso es todo chicos!

Notas sobre la sopa toscana:

He hecho esta sopa dos veces la semana pasada hasta ahora. Una vez para cenar y otra para guardarnos una olla para disfrutar y almorzar. Se calienta muy bien y sabe mejor al día siguiente también. Daré una pequeña advertencia sobre esta sopa (porque inevitablemente alguien me preguntará) …….

Usé leche de coco para darle a la sopa una textura cremosa. Cuando traté de agregar una taza llena, había un sabor a coco bastante fuerte. Con solo media taza, el sabor fue realmente suave y agregó un gran sabor. Si tiene aversión al coco, probablemente le recomendaría que lo omita por completo. Algunos platos que creo cremosos con leche de coco son completamente imperceptibles, pero este puedes probarlo. Si no está siguiendo una dieta libre de lácteos, siéntase libre de agregar mitad y mitad o crema espesa. ¡Quizás espolvorear con un poco de queso parmesano fresco! A mis hijos les gusta el parmesano.

Servir y guardar:

Servir con una ensalada fácil. Mis favoritos son mis coles de Bruselas afeitadas y la ensalada de pera con vinagreta de Dijon.

¿Puedes congelar? Sí, varios lectores han comentado que han tenido éxito con la congelación y el sobrecalentamiento. Si estás haciendo esto, te sugiero que agregues la col rizada y la leche de coco después de congelarla, una vez calentada.