sopa de mariscos casera

¡Prepare una olla cómoda y cremosa de sopa de almejas casera cargada con papas esponjosas, tocino ahumado y muchas almejas saladas!

La sopa de almejas es probablemente mi sopa favorita de todos los tiempos y publicar mi versión casera ha estado en mi lista de tareas pendientes durante los últimos años, pero nunca he podido perfeccionar la receta. Bueno, como cualquier proyecto familiar que aborda su esposo: si dice que se hará, lo hará. No hay necesidad de recordárselo cada seis meses. Bien, robé esta línea de un meme de Facebook. Después de todo, la creatividad es el arte de ocultar tus fuentes. Bien, yo también robé esa línea…

que es una sopa de pescado

Una sopa tradicional es una sopa espesa que presenta mariscos como pescado, mariscos o almejas y también contiene cebollas y papas. En contraste, la sopa de maíz es una excepción a la clásica sopa de pescado. Los mariscos y la sopa de leche, en particular, se encuentran popularmente en Nueva Inglaterra.

Ingredientes de la sopa y de la leche de los mariscos

En mi humilde opinión, las mejores sopas de almejas contienen algunos ingredientes clave: un pronunciado sabor salado de las almejas, por supuesto, notas herbales de tomillo fresco con un poco de jugo de limón para alegrar y tocino ahumado para equilibrar el sabor. También me gustan mucho las papas tiernas y rojizas cortadas en cubos de 1/2″ que nadan en el caldo.

Realzo el sabor de las almejas agregando más jugo de almejas. Si a algunos de sus invitados realmente no les gusta el sabor de las almejas, esto se puede omitir o reducir. Sin embargo, creo que el sabor es demasiado suave sin él. El resto del caldo se construye con mitad y mitad y caldo de pollo. Puedes usar cualquier caldo de pollo o de verduras comprado en la tienda, pero siempre es mejor tener a mano caldo casero si es posible.

Cómo espesar la sopa de mariscos

El espesor ideal de la sopa de almejas varía de persona a persona. Mi receta casera de sopa de almejas es deliciosamente cremosa sin sentir que te estás comiendo la salsa. Si le gusta la sopa de almejas más espesa, puede hacerlo agregando más harina o simplemente machacando algunas papas hacia el final de la cocción. El puré de papas se mezclará con el caldo, espesándolo naturalmente.

sopa de mariscos casera

Hago mi propia sopa de almejas casera en un horno holandés. La base ancha facilita el salteado, ya que el tocino y las verduras tienen más espacio para distribuirse. Además, la abertura más ancha de un horno holandés permite que la humedad se evapore más rápidamente de la sopa, lo que hace que la sopa de almejas casera sea más espesa. Si no tienes un horno holandés, definitivamente puedes usar una sartén tradicional.

También me gusta usar pimienta blanca molida en mi sopa de almejas porque se esconde mejor. Sin embargo, el sabor es el mismo que el de la pimienta negra tradicional, por lo que definitivamente puede usar cualquier pimienta negra que tenga a mano si no le importan las especificaciones negras en la sopa.

sopa de mariscos casera

¡Prepare una olla cómoda y cremosa de sopa de almejas casera cargada con papas esponjosas, tocino ahumado y muchas almejas saladas!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 35 minutos

Curso: sopa

Cocina americana

Palabra clave: sopa de almejas, casera, nueva inglaterra

Porciones: 6

Calorías: 330

Ingredientes

• 3 rebanadas gruesas de tocino (picadas)

• 1 cebolla mediana (picada)

• 2 tallos de apio (en cubos)

• 1 diente de ajo (picado)

• 4 cucharadas de harina

• 2 tazas mitad y mitad

• 3 tazas de caldo de pollo

• 20 onzas de almejas enlatadas (no escurrir)

• 8 onzas de jugo de mariscos

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 libra de papas rojizas (peladas y cortadas en cubos de 1/2 “)

• 4 ramitas de tomillo fresco

• 1 hoja de laurel

• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida (puede sustituirla por pimienta negra si lo desea)

• Sal a gusto

Instrucciones

• Cocine el tocino en una olla grande o en un horno holandés en la estufa, hasta que esté crujiente. Retire el tocino, dejando la grasa en el tocino.

• Agregue las cebollas picadas y el apio a la grasa de tocino y saltee a fuego medio hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Agregue el ajo y cocine otros 1-2 minutos.

• Baja el fuego y espolvorea la harina. Batir continuamente para evitar que la harina se queme mientras se cocina durante 2 minutos, luego agregar lentamente la mitad y la mitad, dejando que se incorpore con la harina antes de agregar más.

• Agregue los ingredientes restantes a la sartén y cocine durante 20-30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la sopa se haya espesado a su gusto.

• Pruebe la sal, ajustando según sea necesario. Desmenuce el tocino y agréguelo nuevamente a la sopa de pescado y colóquelo en tazones para servir.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

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