Esta auténtica receta de sopa de maní de África occidental está hecha con ingredientes simples como mantequilla de maní y pasta de tomate, ¡pero el sabor es único y delicioso!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
6 porciones
25 de marzo de 2019
Sabías Crecí en África Occidental? Y es por eso que hoy comparto con ustedes mi comida favorita que he tenido en Sierra Leona en los 11 años que he vivido allí: ¡es sopa de maní! Hay muchas variaciones de esta receta, dependiendo del origen. Mi versión es la receta auténtica que aprendí de mi madre y mi abuela, quienes aprendieron de los lugareños.
Esta es una receta básica en África. Más o los ingredientes son muy simples ¡para que pueda recrear fácilmente esta receta con elementos que probablemente ya tenga en su despensa!
¿Qué es la sopa de maní?
la sopa de maní es una autentica receta africana Es muy popular en África Occidental, especialmente en Ghana. Crecí en Sierra Leona, por lo que la versión que comemos puede variar ligeramente de otras versiones regionales. Pero esencialmente, la receta consiste en maní picado (o mantequilla de maní) con pasta de tomate y especias.
El verdadero nombre de la sopa de maní es sopa de granate. Granat es el término krio para maní, lo que significa maní. Si bien es una práctica común moler las nueces para hacer la receta, cualquier mantequilla de maní que compre funciona bien aquí.
¿A qué sabe la sopa de maní?
Si la idea de la mantequilla de maní y la pasta de tomate convertida en sopa te hace cuestionar esta receta, ¡te recomiendo superar esta aprensión! Hay una taza de mantequilla de maní en la receta, por lo que tendrá un sabor ácido a mantequilla de maní acuosa. Servido con arroz caliente, es una combinación cremosa, especiada y reconfortante. Me recuerda Salsa tailandesa de maní y tiene todas las sensaciones de un Curry.
¿Qué tan saludable es la sopa de maní?
Mi receta hace un gran plato. granado sopa, que son 6 porciones grandes. sin arroz, sí solo alrededor de 300 calorías por porción. Sin embargo, hay alrededor de 26 gramos de grasa por porción debido a la mantequilla de maní. Debes saber que los cacahuetes tienen grasas buenas. Pero también soy un excelente fuente de proteínas y nutrientes saludables.
La receta tradicional utiliza aceite de palma rojo. Y aunque hay afirmaciones contradictorias sobre los beneficios para la salud del aceite de palma, yo no cocino. Saludable significa algo diferente para todos, dependiendo de su cuerpo y sus necesidades nutricionales. Pero para mí este es un plato nutritivo. hecho con grasas buenas, proteínas y vegetales. ¡Así que eso es saludable para mi libro!
como hacer sopa de maní
Para empezar, cocinar las cebollas con jengibre fresco (si lo desea) hasta que esté suave y aromático. en el proximo añadir pasta de tomate. Uso 3 onzas (eso es media lata de pasta de tomate). Puedes usar un poco más o menos.
Luego, mezclar todo muy bien y agregar boniato y caldo de verduras o agua y cocer durante 20 minutos a fuego lento. Desea que la batata se ablande, pero no se vuelva blanda. Si está agregando cayena o chiles, este es el momento de hacerlo para que puedan incorporarse al caldo.
Y, si agrega pollo al plato, puede hervir el pollo en otra olla y usar ese caldo de pollo para el plato. También puede usar un cubo de caldo junto con agua caliente.
Ahora que las batatas están tiernas, agregue la mantequilla de maní y mezcle todo junto hasta que la mantequilla de maní se derrita en la sopa. Ahora básicamente has terminado con la receta. Pero puedes agregar algunas verduras para acumularlo. Me encanta usar espinacas tiernas porque son delicadas y se ablandan rápidamente.
tú también puedes agregar un poco de pollo desmenuzado. Si lo mantiene vegano, siéntase libre de agregar el tofu u omita esta parte. No es obligatorio incluir pollo en el plato. Pero era muy común que creciéramos así.
Qué servir con sopa de cereales
Aunque se llama sopa, en realidad crecimos comiendo esta sopa con arroz. Así que en realidad se parece más a un curry que a una sopa. En Ghana, comen con fufu, que es una pasta hecha de yuca hervida. Pero nosotros se cultiva comiéndolo con arroz blanco. Me gusta hacer arroz jazmín o arroz basmati y preparo de 2 a 2 1/2 tazas para acompañar esta receta.
Si quieres, también puedes servirlo con arroz integral o quinoa. Y si quieres mantenerlo bajo en carbohidratos, realmente puedes disfrutarlo solo como una sopa de mantequilla de maní. Y me encanta agregar unos cacahuetes tostados picados por encima. Agrega un aderezo crujiente y salado que combina muy bien con el tazón cremoso y saludable de sopa de maní.
Consejos para hacer sopa de maní africana
- Use mantequilla de maní natural hecha solo con maní y sal. Si elige ir espeso o cremoso realmente dependerá de su preferencia. Solo asegúrese de que la mantequilla de maní que use no contenga aceite, azúcar u otros aditivos. Nosotros queremos maximizar el sabor del maní.
- No use tomates en lugar de puré de tomate. En muchas recetas esto sería totalmente aceptable, pero en este caso queremos crear una base espesa para la sopa de maní. Los tomates frescos o incluso los tomates enlatados crearán un caldo más ligero, que no forma parte de la receta auténtica.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado las batatas. La batata agrega volumen, nutrición y un sabor dulce a la receta. Así que me encanta agregarlos, especialmente cuando lo hacen vegano. Pero si los cocina demasiado, se ablandarán y cambiarán por completo la textura de la sopa. Así que asegúrese de cortarlos pequeños y revíselos después de 20 minutos de hervir.
Esta sopa de mantequilla de maní es una receta nostálgica para mí y me recuerda a mi infancia. Hay algunos platos africanos que mis padres todavía preparan en los EE. UU. ahora y este es definitivamente uno de nuestros favoritos. Lo que me gusta es que es una simple combinación de artículos de despensa todos los días para que cualquiera pueda probarlo y hacerlo sin ingredientes exóticos. todavía el el sabor es algo muy distinto y delicioso.
Si está buscando una comida semanal diferente para probar, pruebe este estofado de maní africano. ¡Es seco, cremoso y muy sabroso!
Para otras recetas de cena:
Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Sopa De Maní De África Occidental receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!
Sopa De Maní De África Occidental
Esta auténtica receta de sopa de maní de África occidental está hecha con ingredientes simples como mantequilla de maní y pasta de tomate, ¡pero el sabor es único y delicioso!
Curso: Entrada
Cocina: Africana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 385kcal
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de canola
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2 cebollas grandes, finamente picadas
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1 cucharada de jengibre fresco opcional
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3 onzas de pasta de tomate
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1 camote picado
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6 tazas de caldo de verduras o agua
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta de cayena opcional
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1 taza de mantequilla de maní
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1 taza de espinacas baby opcional
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Pollo desmenuzado opcional de 8 onzas
Instrucciones
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. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada. Agregue las cebollas y el jengibre y cocine durante 5-10 minutos hasta que las cebollas estén muy suaves y translúcidas pero no doradas.
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Agregue la pasta de tomate y mezcle con las cebollas hasta que estén bien cubiertas. Agregue la batata a la sartén, sazone con sal y pimienta de cayena, y mezcle con la mezcla de cebolla y pasta de tomate.
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Agregue el caldo de verduras o el agua a la olla y hierva la mezcla. Baje el fuego a fuego lento y cubra durante 20 minutos, hasta que las batatas estén bien cocidas. Agregue la mantequilla de maní hasta que se mezcle bien con la mezcla. Agregue espinacas y/o pollo, si lo desea, y revuelva para combinar.
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Sirva sobre arroz blanco con maní picado, si lo desea.
Los grados
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Dura unos 3 o 4 días en la nevera. Instrucciones de congelación: También puede congelar la sopa de maní en el congelador hasta por 3 meses usando un recipiente sellado o una bolsa para congelar. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche y luego en el microondas cuando esté listo para comer. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- Si tu no tengo jengibre frescoreemplace 1 cucharada de jengibre fresco con 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- en lugar de batatapuedes usar camote o blanco
- Tu puedes reemplazar las espinacas para cualquier otra verdura saludable como kale, mostaza o col rizada o déjalas todas juntas.
- Para hacerlo vegano, dejar el pollo fuera. Puede agregar tofu, más papas o dejarlo solo sin el pollo.
Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción sin arroz ni maní picado encima.
Nutrición
Calorías: 385kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 21g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 755 mg | Potasio: 670mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 3915UI | Vitamina C: 8,2 mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg
