sopa de maíz vegana

La sopa de maíz vegana es una receta de sopa fácil hecha con maíz fresco o congelado, papas y leche de coco liviana, ¡luego se mezclan para crear una textura rica y cremosa!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

6 porciones

18 de octubre de 2019

Si está buscando una sopa de maíz más ligera sin mantequilla, harina, crema o tocino, ¡pruebe esta sopa de maíz vegana! Su cargado de verduras, espesado con papas y aún tiene una textura rica y cremosa de leche de coco ligera. ¡Es una sopa acogedora que puedes hacer durante todo el año!

Ingredientes de la sopa de maíz vegana

• maíz fresco: Use 3-4 mazorcas y elija maíz amarillo si es posible para obtener el color dorado. Si el maíz fresco ya no está en temporada, puede usar maíz congelado. No es necesario descongelar previamente.
• Patatas: En lugar de usar harina, uso papas Yukon para espesar la sopa. Le dan a la sopa de maíz una textura espesa y cremosa mientras mantienen la receta sin gluten. Use cualquier tipo de papa con mantequilla.
• Cebollas, Apio, Zanahorias y Ajo: Estos crean el mirepoix para la receta, esencialmente los aromáticos que le dan sabor a la sopa.
• Leche de coco ligera: En lugar de usar crema o mitad y mitad, la leche de coco light tiene menos grasa, menos calorías y mantiene la receta vegana, lo cual es excelente para quienes son intolerantes a la lactosa.
• Caldo de legumbres: Crea una base más sabrosa para la sopa de maíz vegana sin agregar demasiadas calorías.
• Pimenton: Da un sabor ahumado sin usar tocino.

Cómo hacer sopa de maíz

1. empezando desde cocinar cebollas con aceite hasta que se ablande.
2. agregar ajo, la mitad del maíz, patata, apio y zanahoria. Sazone con paprika, tomillo, sal y pimienta.
3. Saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Añadir caldo de verduras y leche de coco.. Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine hasta que las papas estén tiernas. Puedes clavar un tenedor en una de las papas para verificar si están tiernas después de 15 minutos.
5. Use una batidora de mano para mezclar la sopa de maíz vegana (o transferencia por lotes a una licuadora).
6. Mezclar hasta que la sopa esté completamente homogénea. Pero eso también depende de las preferencias, por lo que es posible que desee más grande.

Finalmente, agregue la otra mitad del maíz. y hervir por otros 10 minutos para permitir que el maíz se cocine.

Consejos para hacer sopa de maíz

1. No deseche los residuos de mazorcas jugosas. De hecho, una vez que se quitan los frijoles, use el cuchillo para tratar de obtener la mayor cantidad posible de ese jugo. Tiene un alto contenido de almidón, que naturalmente espesará esta sopa de maíz vegana sin usar crema.
2. Use una licuadora de alta potencia o una batidora de mano. Como se trata de una sopa, la textura espesa y suave es clave, así que asegúrate de sorberla bien para obtener esa textura cremosa.
3. Deje algunos granos desatendidos. También puede dejar algunas de las verduras desatendidas si lo desea. Esto hace que la sopa de maíz tenga más sabor y crea un buen crujido para romper la sopa cremosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maíz congelado?

El maíz es el ingrediente principal de la receta, por lo que prefiero usarlo fresco siempre que sea posible para darle el mejor sabor. Sin embargo, cuando el maíz no está en temporada o es más difícil de encontrar, el maíz congelado funciona bien en esta sopa de maíz vegana.

¿Puedo congelar la sopa de maíz?

Sí, puedes congelar la sopa de maíz.. Enfríe la sopa por completo, colóquela en un recipiente anticongelante grande o extra individual y congélela hasta por 3 meses.

¿Cómo se espesa la sopa de maíz?

Esta sopa de maíz vegana hace una sopa bastante espesa sin usar harina. Sin embargo, si querías que fuera más grueso, así es. haga puré más de la sopa en la licuadoray los trozos de maíz aportarán más almidón para espesar la receta. Creo que no hay necesidad de agregar harina o maicena como agente espesante.

Para otras recetas de sopa vegana

Para otras recetas de maíz:

Esta sopa de maíz vegana es el final perfecto para el verano y comienza la temporada de sopas. Es fácil de preparar con lo básico de la despensa, ¡pero el resultado es una sopa rica y cremosa que es tan acogedora y cómoda!

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sopa de maíz vegana

La sopa de maíz vegana es una receta de sopa fácil hecha con maíz fresco o congelado, papas y leche de coco liviana, ¡luego se mezclan para crear una textura rica y cremosa!

Curso: sopa

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

0 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 247kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 3 tazas de maíz crudo fresco

• 4 patatas Yukón

• 1 tallo de apio picado

• 1 zanahoria grande, picada

• ½ cucharadita de paprika

• ½ cucharadita de tomillo seco

• ½ cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

• 2 tazas de caldo de verduras

• 1 lata de 14 onzas puede encender la leche de coco

• cebollines para servir

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, unos 4-5 minutos.

• Agregue el ajo, la mitad del maíz crudo, las papas, el apio y las zanahorias. Sazone con pimentón, tomillo, sal y pimienta y saltee hasta que las verduras se hayan ablandado, unos 4-5 minutos.

• Agrega el caldo de verduras y la leche de coco. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

• Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa o, alternativamente, puede transferir la sopa a una licuadora y mezclarla de esta manera.

• Agregue el resto del maíz crudo a la sartén. Regrese a fuego lento para cocinar el maíz, unos 10 minutos. Vierta la sopa en tazones y sirva con cebollino, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran alrededor de 3-4 días en el refrigerador o congelador hasta por 3 meses. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• en lugar de papaspuedes usar coliflor, arroz o incluso rutabaga.
• En lugar de leche de coco light enlatada, puede sustituir cualquier leche no láctea sin azúcar. Si no te importa ser vegano, también puedes usar leche regular o mitad y mitad regular.

equipo: Me encanta usar mi batidora manual Cuisinart Smart Stick para mezclar sopas. Es rápido y fácil y me da la textura perfecta sin residuos verdes. Y es más fácil transferir la sopa en lotes a una licuadora. Pero también puedes usar una licuadora. Datos nutricionales: La información a continuación es una estimación automática y puede variar según los métodos de cocción y los ingredientes utilizados.

Nutrición

Calorías: 247kcal | Carbohidratos: 34g | Proteína: 6g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Sodio: 602mg | Potasio: 740mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2113UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 46mg | Hierro: 4mg