Un giro en una sopa de maíz. Sana y calentita para una gran sopa de otoño o invierno. —Essikes
Ingredientes
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1 kilo de camarones
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1 paquete grande de maíz congelado
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3 patatas al horno medianas/grandes
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1 manojo grande de verduras (mostaza o nabo o ambos)
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5-6 tiras de tocino
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1/2 cebolla
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5 tazas de leche desnatada
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ajo
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pimienta negra
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pimienta de cayena
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sal
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1/2 taza de crema espesa (la mitad y la mitad es lo que uso)
indicaciones
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Cocine las papas en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 12 minutos o en el horno a 350 grados durante 1-1 1/2 horas o hasta que estén bien cocidas. Ponga las papas a un lado.
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En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio/alto hasta que esté bien cocido. Escurrir, escurrir y reservar.
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Vierta la cebolla picada en los excrementos de tocino y dore durante 2-3 minutos.
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Agregue el maíz congelado y suficiente leche para hervir el maíz. Agregue sal, ajo, pimienta y pimienta de cayena al gusto, cubra y cocine a fuego medio hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Uso maíz congelado en los meses de invierno y por simplicidad; sin embargo, si hay maíz fresco disponible, raspe las 5 mazorcas grandes con el lado sin filo de un cuchillo para mantequilla y cocine hasta que estén tiernas.
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Añadir el resto de la leche y la nata. Cuando empiece a calentarse, quita la piel a las patatas y córtalas en trozos, añádelas a la sartén y sigue cocinando.
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Retire las cáscaras de los camarones y agréguelos. Cocine por unos 5 minutos o hasta que esté rosado. Agregue más ajo, pimienta y pimienta de cayena al gusto. A veces también agrego algunos rasgos generosos de la temporada de Old Bay.
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Lava las verduras, escúrrelas y córtalas en trozos grandes. Agregue las verduras a la sopa, mezcle bien. Continúe hirviendo hasta que las verduras estén bien cocidas, unos 5 minutos. Reducir el calor al mínimo.
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Desmenuza el tocino y mézclalo o utilízalo para adornar cada porción.
