Sopa de Maíz Poblano Asado

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Esta cremosa sopa de maíz poblano asado combina chile poblano asado, maíz dulce, papa y condimentos mexicanos para una deliciosa dosis de comodidad en un tazón. Es una receta vegetariana fácil y abundante que es perfecta para cenar por la noche.

¡Esta sopa de maíz poblano asado es una de mis recetas favoritas que he hecho este año! ¡Los pimientos dan el mismo sabor cuando se asan y los chiles poblanos no son una excepción! El sabor dulce y ahumado de los chiles poblanos asados combina perfectamente con esta sopa de elote. La dulzura natural del maíz equilibra las especias de los pimientos para que su familia pueda disfrutar de un tazón.

Hacer esta cremosa sopa de maíz es fácil. Después de asar los poblanos, mézclalos con elote, papa, crema y sazones mexicanos. La sopa no es demasiado picante, pero aún tiene un toque de bienvenida que la ayuda a destacar entre la multitud.

Me gusta adornar esto con cilantro fresco picado, pero también puedes agregar un chorrito de limón, tortillas picadas e incluso trocitos de tocino crujiente. ¡Al igual que mi sopa de pimientos rellenos, esta sopa es la mejor comida reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año!

Ingredientes que necesitarás

chiles poblanos – Este delicado chile verde mexicano es mucho más grande y menos picante que los jalapeños o los serranos. Esto los convierte en un ingrediente popular en muchos platos, ¡especialmente cuando se hornean!
Maíz – El maíz dulce le da a esta sopa una textura y sabor dulce natural.
Sopa – Usarás vegetales aromáticos como cebollas, apio, zanahorias, ajo y papas para hacer esta sopa abundante y satisfactoria.
Caldo – Me gusta usar caldo de pollo en esta receta para ayudar a profundizar el sabor, pero también puedes usar caldo de verduras o de res.
hierbas y especias – El uso de hojas de laurel, comino, cilantro, orégano mexicano, sal y pimienta le darán un toque mexicano a la sopa manteniendo el equilibrio.
Crema de leche – Transforma esta rica y cremosa sopa en un alimento de máxima comodidad.
Queso – Un toque final de queso cheddar rallado hace que cada bocado sea más cremoso.

Cómo asar chiles poblanos

El asado de los chiles poblanos ayuda a resaltar los sabores naturales, así como las notas dulces y picantes. Es un paso necesario cuando se quiere aumentar el humo de esta sopa, así como de muchos otros platos como el chile relleno y la salsa cremosa de poblano asado.

Hay dos formas de asar los chiles poblanos:

A fuego alto: Usando pinzas de metal, tuesta los poblanos hasta que la piel se ponga negra y tenga ampollas por todos lados.
Debajo de una cuadrícula: Coloque los pimientos en una bandeja para hornear debajo de una rejilla de alambre durante 5 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada. Asegúrese de rotarlos según sea necesario.

Una vez que los poblanos estén negros y ampollados, cúbralos con papel de aluminio en una bandeja para hornear. Dejar que los pimientos “suden” hace que sea mucho más fácil quitar la piel y las semillas quemadas. A partir de ahí, ¡pícalos y agrega los pimientos asados a cualquier receta que te guste!

Cómo hacer sopa de maíz poblano asado

Freír las verduras en la sopa.: Cocine la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo en una olla grande hasta que estén suaves y las cebollas estén transparentes.
Sazonar y Saltear: Agregue las papas, los condimentos y el caldo de pollo. Lleve la sopa a ebullición antes de bajar el fuego y déjela hervir a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas.
Mezcla: Desechar las hojas de laurel. Vierta con cuidado un poco de la sopa de la olla en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Haga esto en lotes para evitar hacer un lío.
agregar la crema: Cuando el puré esté nuevamente en la olla, combine los pedazos de maíz y el poblano y hierva la sopa. Añadir la nata y el queso rallado.
Decorar y servir: ¡Sirve cada tazón de sopa con una cobertura de cilantro picado y un poco de jugo de limón fresco y disfruta!

Sugerencias y sustituciones

¡Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes! Trate de no llenar demasiado la licuadora y sostenga la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar derrames y derrames.
Si no tienes maíz congelado, también puedes usar maíz enlatado. Solo asegúrese de drenar y enjuagar con agua primero.
Esta sopa puede variar en el nivel de condimento. Los chiles poblanos son típicamente suaves, ¡pero a veces se vuelven demasiado picantes! Si le preocupa que esté demasiado picante, asegúrese de quitar todas las semillas y las venas de los pimientos después de asarlos.
Para una sopa más picante, Deje las semillas y las costillas intactas mientras prepara los pimientos.
Complemente su sopa con ingredientes adicionales, como queso cotija, cebolla morada picada, tocino, cebollín o totopos de maíz picados.
Personaliza esta sopa de maíz con mezclas, como tocino cocido, queso gouda ahumado, tomate fresco, cebollín o frijoles negros.

Almacenamiento y calefacción

Almacenar, coloque la sopa restante en un recipiente hermético o frasco con tapa. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.

recalentar, calienta el resto de la sopa de maíz poblano en el microondas por unos minutos. Alternativamente, caliéntelo en la estufa en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.

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