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La sopa de maíz es una de mis sopas favoritas, pero en los meses de invierno cuando el maíz no está disponible, puede ser difícil preparar una con mucho sabor. Pero es un poco difícil para mí sentirme como un tazón de sopa caliente cuando la temperatura está entre los 70 y los 80. Prefiero comer algo fresco de la parrilla con una bebida ligera en la mano.
Entonces, ¿qué puede hacer una chica cuando las estaciones no coinciden con sus deseos? Resolver una solución, por supuesto! Recientemente aprendí un “truco” para obtener ese sabor a maíz recién tostado sin la parte real de la parrilla. Puede asar maíz fresco, enlatado o descongelado en el horno como una excelente manera de desarrollar sabor y agregar dulzura al maíz fuera de temporada. ¡Ganar!
Como si el maíz asado no fuera lo suficientemente impresionante, esta sopa también incluye mucho maíz asado, vegetales, una pizca de condimento poblano y caldo de vegetales. Se cocinará lenta y lentamente para desarrollar sabores profundos en su olla de cocción lenta.
Luego, para la última hora de cocción, añadirás la cremosidad de la “sopa” mezclando la mitad de la sopa y añadiendo leche desnatada y un toque de nata. La sopa resultante es rica, cremosa y deliciosa. Ah, y querrás seguir adelante y hacer un gran lote ya que se congela muy bien.
¿Qué hace que esta sopa de maíz cocida a fuego lento sea saludable?
¿Por qué es tan saludable? Déjame desglosar esto para ti:
- Maíz Es rico en vitaminas B, zinc, magnesio, hierro, cobre y manganeso. También contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina, que han demostrado promover la salud ocular. También hay mucha fibra y muy pocas calorías y casi nada de grasa en el maíz.
- caldo de legumbres Es una manera sabrosa de incorporar aún más vitaminas y minerales a su dieta. Además, este caldo puede fortalecer el sistema inmunológico a la vez que lo hidrata. También hay muchos antioxidantes, antiinflamatorios y fitoquímicos en el caldo de verduras.
- cebollas son sabrosos y geniales para ti también. Son bajos en calorías y están repletos de nutrientes como calcio, hierro, ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio y antioxidantes.
- ajo Es otro bulbo comestible delicioso que agrega mucho sabor a su comida sin agregar nada más en forma de calorías o grasa. También se sabe que tiene beneficiosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de ser antibacteriano.
- Zanahorias Contiene una buena cantidad de betacaroteno, ¿sabes esa vitamina que tu madre siempre decía que era buena para los ojos? Bueno, así es: las zanahorias son excelentes para la salud de los ojos. También pueden ayudar a mantener alejados a los golosos con su sutil dulzura, o pueden reemplazar las papas fritas o los pretzels cuando realmente quieres algo crujiente.
- apio Es conocido por su abundancia de vitaminas y minerales. El apio también tiene un índice glucémico bajo y contiene vitaminas A, K y C.
- Es rico en vitaminas y minerales con un índice glucémico bajo. Disfrutará de las vitaminas A, K y C, así como de minerales como el potasio y el ácido fólico cuando coma apio. También es bajo en sodio. Además, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que tiene un efecto lento y constante sobre el nivel de azúcar en la sangre.
- pimientos rojos contiene más del 200 por ciento de la cantidad de vitamina C que debe tomar todos los días. También son un gran antioxidante y la vitamina C también ayuda con la absorción de hierro. Los pimientos también contienen vitaminas B6, C y A y ácido fólico.
- chiles poblanosAl igual que los pimientos, contienen antioxidantes y fortalecen el sistema inmunológico con las vitaminas que contienen. También se ha demostrado que lo ayudan a perder peso al igual que otros alimentos picantes al liberar capsaicina en su cuerpo. Se ha demostrado que este mineral acelera el metabolismo y suprime el apetito. ¡Además saben tan bien!
- Hojas de laurel Son una buena fuente de vitaminas C y A. También incluyen potasio, hierro, calcio y magnesio en sus diminutas hojas. También se puede beber en un té para ayudar con la digestión.
- Leche mitad y mitad desnatada Son buenas fuentes de proteínas y grasas bajas en calorías que la leche entera.
¿Cómo se tuesta el maíz?
Puedes hacer esto de 3 maneras.
- Si tiene orejas enteras, hornéelas en un horno a 350 grados sobre la piel durante 30 minutos, colocándolas directamente sobre la rejilla del horno. Cortar los granos de la mazorca.
- Para los frijoles (enlatados o descongelados), séquelos con una toalla o una toalla de papel. Luego, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornee en el horno a 350 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
- También lo puedes dorar en una sartén.
Para un atajo, busque maíz tostado congelado: Merchant Joe’s tiene uno excelente.
¿Puedes congelar la sopa de maíz?
La sopa de maíz se mantendrá en el refrigerador durante 4-5 días y se puede congelar hasta por 3 meses. Lo único importante que debe recordar es que debe calentarse lentamente en la estufa. Revuelva con frecuencia a medida que se calienta. Esto evitará que la sopa se cuaje, lo que le puede pasar a la sopa cuando está congelada.
Sopa de Maíz en Olla de Cocción Lenta
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 8 horas TIEMPO TOTAL: 8 horas, 30 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de maíz fresco*
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 onza de cebolla picada
- 4 U dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 U de chuletas de apio picadas
- 2 pimientos rojos picados en forma de U
- 2 chiles poblanos, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 taza de leche descremada
- 1/2 taza mitad y mitad
- Sal y pimienta
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Instrucciones
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El primer paso es tostar el maíz. Puedes hacer esto de 3 maneras. Si tiene orejas enteras, hornéelas en un horno a 350 grados sobre la piel durante 30 minutos, colocándolas directamente sobre la rejilla del horno. Cortar los granos de la mazorca. Para los frijoles (enlatados o descongelados), séquelos con una toalla o una toalla de papel. Luego, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornee en el horno a 350 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. También lo puedes dorar en una sartén. Para un atajo, busque maíz tostado congelado: Merchant Joe’s tiene uno excelente.
Dos
Agregue el maíz, el caldo, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el pimiento rojo, el pimiento verde y la hoja de laurel a la olla de cocción lenta. Condimentar con sal y pimienta. Si comenzaste con orejas enteras, agrega orejas también. Añaden un montón de gran sabor.
3
Cocine a fuego lento durante 8 horas. Durante la última hora de cocción, toma la mitad de la sopa y agrégala a la licuadora. Mezcle hasta que quede suave y vuelva a agregar a la olla de cocción lenta. Retire las mazorcas si las usa.
4 4
Agregue la leche y cocine durante los últimos 60 minutos.
5 5
Mezcla mitad y mitad. Condimentar con sal y pimienta. Atender.
Los grados
También puede usar maíz enlatado o maíz descongelado congelado. Solo asegúrese de secarlo con una toalla antes de eliminar el exceso de humedad.
