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La sopa de macarrones y frijoles es una receta simple que lo convierte en una comida abundante y reconfortante durante la semana.
Una sopa relativamente saludable, llena de verduras, salchichas, carne de res, frijoles y pasta, todo en un rico caldo de tomate. ¡Básicamente una comida completa en un tazón!
Esta sopa calienta el alma y es perfecta para esas frías noches de invierno. ¡Agregue un lado de pan de ajo crujiente y mantecoso y su paraíso de comida!
¿Qué es la pasta y los frijoles?
Pasta E Fagioli simplemente significa “fideos y frijoles” es una rica sopa italiana con ingredientes fáciles de encontrar. A veces esta sopa se conoce como “Pasta Fazool”. Suele incluir salchicha italiana y/o carne molida, frijoles y pasta corta en caldo de tomate. Me gusta usar un vino tinto seco para resaltar la riqueza de la sopa.
¿Puedes congelar fideos y frijoles?
No hay nada mejor que poder sacar sopa del congelador para un almuerzo rápido o una comida entre semana. Esta sopa se congela maravillosamente a excepción de la masa. Siempre congelo esta sopa y agrego la pasta antes de servir.
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Rendimiento: 6
Sopa De Macarrones Y Frijoles
La sopa de macarrones y frijoles es una receta simple que lo convierte en una comida abundante y reconfortante durante la semana.
tiempo de configuración 20 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Ingredientes
- 1 taza de pasta Ditalini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 zanahoria grande, en cubos
- 1/2 kilo de chorizo italiano molido
- 1/2 kg de carne picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 lata (14 oz) de tomate cortado en cubitos
- 1 taza de vino tinto seco
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles nórdicos grandes, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Instrucciones
- En una cacerola mediana con agua hirviendo, cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- En una olla grande, agregue el aceite, la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine durante 2-3 minutos.
- Agregue la salchicha y la carne molida y cocine hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
- Agregue el ajo, el pimiento rojo, la sal, la pimienta negra, mezcle y cocine por 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates picados, el vino tinto, el azúcar y las hierbas secas. Revuelva y cocine durante 10-15 minutos.
- Agregue frijoles, pasta cocida, queso parmesano y albahaca fresca.
- ¡Servir inmediatamente!
