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El otro día se me antojaba una crema de choclo.
Probablemente no he tenido ninguno en 15 años, y no tengo ni idea de por qué me vino a la cabeza, pero una vez que lo hice, tuve que hacerlo.
No habría comprado esto porque soy extremadamente sensible al sodio y la mayoría de las sopas enlatadas retienen agua en latas. No gracias.
Y a diferencia de la mayoría de los demás en el planeta, odio el ajo y realmente no me gustan las cebollas a menos que estén increíblemente caramelizadas. La sopa prefabricada tiende a comenzar con una gran cantidad de ambos.
Me he abstenido de usar ajo o cebolla, conservando todo el sabor en esta sopa de licuadora de 5 minutos saludable, rica, vegana, sin gluten, sin nueces, rápida y fácil.
En lugar de hervir, freír y pasar por una gran prueba para preparar la sopa, lo hice como lo hice con la mayoría de mis favoritos: en una licuadora.
Usé una bolsa de 16 onzas de maíz dulce congelado, descongelado a temperatura ambiente y mezclé tres cuartas partes con pimienta, levadura nutricional, un chorrito de aceite de coco y varias especias. Luego mezclé con el resto del maíz para darle textura a la sopa.
Agregué una cucharadita de comino y pimentón ahumado, con una pizca de pimienta de cayena. Ajuste la pimienta de cayena al gusto si lo prefiere más picante. Sí, pero estaba compartiendo con mi hijo de 6 años, así que mantuve el calor bajo.
La sopa es extremadamente adaptable a lo que tengas y te guste, desde orégano y salvia hasta ajo y cebolla. O use las sobras de esa lata de puré de calabaza a medio usar que no estaba seguro de qué iba a hacer, la calabaza al vapor o la batata sobrantes de anoche, tírelos.
Al igual que hacer batidos en una licuadora, uso la misma estrategia con la sopa en una licuadora. A menos que esté demasiado hecho, tírelo, mezcle, pruebe, sazone según sea necesario y comience a beber.
Es difícil creer que una sopa a base de plantas pueda resultar tan cremosa a pesar de no usar crema o leche. Cuando el maíz se mezcla, se vuelve lechoso y cremoso.
Yo lo mezclé con agua, pero puedes usar agua de coco, leche de almendras o crema.
Usé levadura nutricional porque agrega un tono atrevido y de nuez. Me encanta y lo espolvoreo con palomitas de maíz, ensaladas y salsa. Omítalo si no puede encontrarlo en su área, porque realmente no puede “reemplazar” el sabor. El queso parmesano o los anacardos pueden funcionar, en cierto modo.
Los comerciantes de Joe y la mayoría de los supermercados tradicionales no venden levadura nutricional. Whole Foods lo hace, pero es el doble del precio de ordenar en línea.
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Usé una cucharada de aceite de coco para darle a la sopa algo de fuerza y potencia. El sabor juega con el maíz dulce y los pimientos rojos, y definitivamente se nota. Si estás en la cerca del aceite de coco y no estás en ella, usa otro aceite como el aceite de oliva o el hombrecito.
Si te gusta el aceite de coco, aquí te encantará. Es suave, rico, penetrante y le da una dulzura inesperada a la sopa ligeramente picante.
A pesar de estar libre de tantas cosas, está lleno, cálido, saludable y muy satisfactorio.
Sopa vegana cremosa de maíz con pimiento rojo (sin gluten, sin soya, sin nueces, sin granos, sin sal)
Esta sopa vegana, sin gluten y sin sodio agregado es cremosa, sustanciosa, sustanciosa y satisfactoria. El chile, el aceite de coco y las especias utilizadas realmente elevan la crema tradicional de sopa de maíz. Esta sopa se prepara en una licuadora y está lista en 5 minutos. En verano o en los meses más cálidos, considere servirlo frío, como el gazpacho. La receta es altamente adaptable según lo que tengas a mano y lo que te guste. Lea la publicación del blog para obtener consejos sobre otras verduras para incluir, como calabaza o calabaza, así como especias y aceites alternativos.
Ingredientes:
Bolsa de 16 onzas de maíz dulce congelado, descongelado a temperatura ambiente (o maíz fresco si lo tiene), partido por la mitad de 1 pimiento rojo grande, 1/4 taza de levadura nutricional sin levadura (o 1/4 taza de anacardos crudos o queso parmesano – no vegano) 1 cucharada colmada de aceite de coco (use otro aceite como el de oliva o canola si es sensible al sabor del coco) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o pruebe la mitad de 1 cebolla roja pequeña, pelada; opcional 1 a 2 dientes de ajo, pelados; aproximadamente 1 taza de agua (o use agua de coco, leche, leche de almendras/soja/nueces, crema agria) sal y pimienta, opcional al gusto
Indicaciones:
- En el tazón de una licuadora de alta velocidad, agregue tres cuartas partes de la bolsa de maíz (alrededor de 3 tazas, solo mírelo), todos los ingredientes restantes, aproximadamente 1/2 taza de agua y mezcle. Dependiendo del grosor de la sopa y de sus gustos personales, agregue más agua hasta que alcance la consistencia deseada.
- Una vez que alcance la consistencia deseada, mezcle el maíz restante a mano para conservar la consistencia.
- Si lo desea, agregue sal y pimienta al gusto. Yo no
- Es posible que la sopa se haya sobrecalentado en el vaso de la licuadora. Si no es así, y lo prefiere más caliente, transfiéralo a un recipiente apto para microondas y caliéntelo hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Alternativamente, la sopa se puede calentar suavemente en el plato. En los meses más cálidos, la sopa se puede servir fría, como el gazpacho. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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