Sopa de lentejas y salchichas

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Esta sencilla sopa de lentejas casera es una de nuestras comidas de despensa ya que siempre tengo una bolsa de lentejas secas en la despensa y algunas salchichas en el congelador. Se puede hacer con cualquier combinación de salchichas, verduras y especias que desee para una comida fácil y saludable que alimenta a la multitud.

Las lentejas siempre han sido un básico en mi despensa y últimamente las uso más que nunca. Son ricos en nutrientes, empaquetados, ricos en proteínas de origen vegetal, asequibles y durarán para siempre en una despensa fresca y seca. Además, absorben el sabor, lo que las hace perfectas para muchas recetas diferentes, pero especialmente para esta sopa de lentejas y salchichas.

La clave para que esta sopa de lentejas sea realmente deliciosa es la salchicha. Las especias y los condimentos en la salchicha agregan sabor a la sopa con la necesidad de agregar toneladas de ingredientes adicionales. Por esta razón, querrás elegir una salchicha que tenga mucho sabor. A menudo uso salchichas italianas picantes porque me encanta el calor sutil que las salchichas picantes agregan a la sopa.

El resto de la sopa se puede preparar con casi cualquier combinación de verduras, caldo y condimentos que desee. Piense en ello como limpiar su sopa de lentejas estilo despensa. Puede usar verduras frescas o congeladas, puede agregar frijoles o arroz enlatados, puede intercambiar diferentes estilos de salchichas u otras proteínas. Además, se congela bien para que pueda hacer un lote grande y congelarlo para futuras comidas.

Cómo hacer sopa de lentejas y salchichas

La salchicha es el ingrediente clave para agregar toneladas de sabor a esta sopa sin demasiados ingredientes. Para maximizar este sabor, comience por quitar la salchicha de los intestinos. Simplemente corte la caja y retírela. Saltee la salchicha hasta que esté cocida. Por lo general, no necesitará aceite adicional porque la salchicha tiene suficiente grasa por sí sola, pero puede agregar un poco de aceite de oliva si es necesario.

A continuación, desea agregar cebollas, zanahorias, apio y pimiento rojo. Absorberán todo ese sabor a salchicha dorada. Cocínelos durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse y la cebolla comience a ponerse translúcida.

Agregue ajo, laurel, especias italianas y hojuelas de pimienta si lo usa. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que el ajo esté fragante.

Ahora es el momento de las lentejas secas. Agréguelos a la sartén, mezcle bien y agregue el caldo de pollo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 40-45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

Agregue las espinacas hasta que se marchiten. Luego trata de sazonar bien con sal y pimienta. Sirva con una buena ensalada verde y un poco de pan crujiente.

Fácil cambio de despensa y consejos

• Embutido: Cualquier tipo de salchicha servirá para esta sopa de lentejas. Por lo general, me gusta comenzar con salchicha cruda, ya que agrega más sabor, pero la salchicha cocida en rodajas también funcionará. Si no tiene salchichas, puede usar carne molida (pollo, pavo, res o cerdo) y agregar estos condimentos de salchicha italiana para imitar el mismo sabor.
• Cebolla: Si no tienes cebolla, puedes sustituirla por puerros o cebollines. Necesitarás alrededor de 1 taza. También puede usar aproximadamente 1 cucharada de cebolla en polvo o 1/4 taza de cebolla seca.
• Zanahorias, Apio, Pimiento: Puede usar cualquier combinación de verduras frescas o congeladas en lugar de zanahorias, apio y pimiento. Agregue las verduras más pesadas inmediatamente después de cocinar la salchicha. Si usa vegetales de cocción más rápida (o la mayoría de los vegetales congelados), agréguelos en los últimos 10 a 15 minutos de cocción para que no se ablanden.
• Ajo: Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo, ajo picado (el tipo de aceite) o ajo seco. Programa 1/2 cucharadita de polvo o 1 cucharadita de ajo picado o deshidratado.
• rubio: Puedes omitirlo si no tienes hojas de laurel. Alternativamente, puede agregar 1/4 de cucharadita de orégano seco o tomillo seco.
• vestido italiano: Si no tiene condimentos italianos, simplemente agregue una combinación de orégano, tomillo, romero, perejil y mejorana.
• Trozos de pimiento: Si desea una sopa más picante, agregue algunas hojuelas de chile. Puede sustituirlo por jalapeño fresco, chile chipotle adobado o chile en polvo. Si usa chipotle o chile en polvo, también agregará un sabor ahumado.
• Lentejas: Tradicionalmente, esta sopa se prepara con lentejas secas marrones o verdes. Los guisantes verdes o amarillos también funcionarían. No recomendaría usar lentejas rojas ya que se descomponen cuando se cocinan. Si no tienes lentejas, puedes hacerlas con cualquier tipo de frijoles enlatados.
• Sopa de pollo: Cualquier tipo de caldo funcionará para esta sopa. También puedes usar agua y caldo.
• espinacas frescas: Si no está fresco, puede usar espinacas congeladas. También puede agregar verduras más abundantes como la col rizada o las acelgas, pero agréguelas a las otras verduras para tener suficiente tiempo para cocinar. También puede omitir esto o sustituirlo por otro vegetal como calabacín, judías verdes o coliflor. Agréguelos 10-15 minutos antes de que la sopa esté lista para que tenga tiempo de cocinar.

¿Cómo congelar la sopa de lentejas?

La sopa de salchicha de lentejas se puede congelar durante 3-4 meses en un recipiente hermético. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo antes de congelar y deje algo de espacio en el tazón, ya que la sopa se expandirá cuando se congele.

ideas de recetas

Hay muchas maneras de personalizar esta sopa para que sea tuya.

• Agregue algunos tomates cortados en cubitos enlatados a la sopa. Escurra el jugo y agregue los tomates mientras agrega las espinacas.
• Para obtener más sabor a tomate, agregue 1-2 cucharadas de pasta de tomate a la sopa cuando agregue el ajo.
• Para una sopa de verduras, use una salchicha de verduras en rodajas o un producto de carne desmenuzada.
• Experimente con diferentes tipos de salchichas para cambiar el sabor.
• Cambia las verduras que tienes a mano por las que hay en la nevera o en el congelador.
• Haga que la sopa se llene más agregando algunos frijoles cannellini blancos enlatados.
• Cubra su sopa con un poco de pesto y queso parmesano.
• Haga una sopa extra picante agregando algunos jalapeños frescos picados en lugar del chile.

¿Cómo preparar sopa de lentejas y salchichas de carraba?

Si te gusta la sopa de salchicha de lentejas Carraba, puedes hacer esta sopa similar. Comience agregando aproximadamente 1 taza de jamón picado a la salchicha. Luego agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y 1-2 tomates frescos picados mientras agrega el ajo. Tendrás un doppelganger de Carraba.

¿Puedo hacerlo en la olla de cocción lenta?

Puedes hacer sopa de lentejas y salchichas en la olla de cocción lenta. Comience por dorar la salchicha. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocine durante 5-7 minutos, luego agregue el ajo, la hoja de laurel y las especias. Cocine por 1 minuto, luego agregue a una olla de cocción lenta con lentejas y caldo. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4 horas. Agregue las espinacas en los últimos diez minutos.

Sopa de lentejas y salchichas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos TIEMPO TOTAL: 55 minutos

Ingredientes

• 1 libra de salchicha de pavo magra (dulce o picante)
• 1ud de cebolla
• 2 zanahorias en forma de U, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio en forma de U, cortados en cubitos
• 1 U de pimiento rojo cortado en cubitos
• 4 U dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de salsa italiana
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opciones, más al gusto)
• 1 kilo de lentejas secas
• 6 tazas de caldo de pollo (o vegetales)
• 6 tazas de espinacas frescas (o congeladas)

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Retire la salchicha del empaque, si es necesario, y agréguela al horno holandés. Desmenuce con una cuchara de madera y cocine de 7 a 9 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Dos

Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el pimiento rojo. Hornee durante 5-7 minutos hasta que comience a volverse suave y translúcido.

3

Agregue el ajo, el aderezo italiano, la hoja de laurel y las hojuelas de pimienta si lo usa. Cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.

4

Agregue las lentejas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine tapado durante 40-45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

5

Agregue las espinacas hasta que se marchiten. Pruebe y sazone con sal y pimienta.