Sopa de lentejas rojas de cocción lenta

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Mano alzada: ¿Cuántos de ustedes viven con un carnívoro empedernido? Sí, no pensé que estaba solo en esto. Últimamente he estado tratando de incorporar más alimentos vegetarianos y veganos a nuestra rotación. Pero, como os podéis imaginar, tengo un problema con el carnívoro con el que convivo.

Incluso si preparo grandes cantidades de comidas vegetarianas con pasta o cereal, a menudo miro de reojo y hago muchas preguntas si esto es todo lo que comemos. Sin embargo, dada mi terquedad innata, no puedo rendirme. (

Así que imagina mi sorpresa cuando esta sencilla comida de lentejas en olla de cocción lenta pasó recientemente la prueba. Me quedé impactado. ¿Fue suficiente una simple comida de sopa, ensalada y pan después de todas las toneladas de comida que comí? ¡Bien entonces! Sin embargo, creo que el secreto es que esta sopa es increíblemente rica. Cuanto más deliciosa y abundante sea su comida sin carne, más probable es que su carnívoro más dedicado se vuelva hacia el lado positivo.

Guarniciones para acompañar con sopa de lentejas rojas

Como les comenté, la primera vez que la preparé la serví con ensalada y pan, pero la cambié mucho en las siguientes comidas. Considere servir este guiso:

En arroz blanco o integral, arroz de coliflor o pasta vegetariana.
En una pasta baja en carbohidratos o alta en fibra.
Con una gran ensalada saludable rellena con todas tus verduras favoritas y quizás también algo de fruta. No olvides usar una salsa ligera y evita las cremosas y pesadas.
Una guarnición de verduras asadas o al vapor va muy bien con este guiso de lentejas. Si tiene poco tiempo, ¡descubrí que esas bolsas de verduras al vapor que puede encontrar en el pasillo del congelador de su supermercado funcionan muy bien!
Las patatas van muy bien con este guiso. Puedes hacer una papa al horno como guarnición o cocinar unas papas cortadas en cubitos y servir sobre este guiso.
Las batatas son deliciosas en este plato si buscas una opción más saludable y rica en almidón.
Una ensalada de col en bolsa prefabricada es una guarnición excelente para mezclar fácilmente con cualquier cosa, pero especialmente con lentejas como guarnición.

¿Puedes hacer lentejas rojas en una olla instantánea?

Justo cuando cree que el tiempo de cocción de su comida no puede ser más útil que una olla de cocción lenta, aparece Instant Pot. Puedes preparar completamente este plato en Instant Pot. Igual combinarás todos los ingredientes en la olla a presión. Pon la tapa y sella, y cocina para: ¿estás listo para esto? – Tres minutos para cocinar todo junto. Un poco más y tendrás una cena ligera.

Asegúrese de leer las instrucciones del fabricante sobre cómo sellar y ventilar adecuadamente su olla a presión.

Ideas para personalizar la sopa de curry de lentejas rojas

Si bien no cambié nada para la primera iteración de este guiso, desde entonces he agregado y quitado varios ingredientes para que sea fresco y emocionante cada vez. Creo que es más fácil complacer al carnívoro de esa manera.

Dale a este plato un sabor ahumado con un poco de pimentón ahumado (dos o tres cucharadas), una pizca de pimienta de cayena, una cucharada de balsámico y un poco de limón al final para completar esta sabrosa iteración.
Dale sabor a este plato de curry de lentejas rojas agregando hojuelas de chile, tu salsa picante favorita o chiles frescos. Los jalapeños y el chile funcionan bien, ¡asegúrate de usar guantes cuando los cortes y no te frotes los ojos!
Convierta este guiso en una sopa mezclándolo todo junto o simplemente haciéndolo más cremoso sacando dos tazas y revolviendo y agregándolo nuevamente al guiso.
Este plato requiere un color verde intenso como la espinaca o la col rizada. Ambos son fáciles de desechar durante los últimos minutos de cocción para que se marchiten rápidamente. Hablar de saludable y nutritivo!
Además de servir esto sobre papas, considere servirlo con batatas blancas o cortadas en cubitos cocinadas en la olla de cocción lenta. La calabaza es otra excelente manera de complementar los sabores de lentejas y especias.

¿Qué tipo de cobertura debo usar?

Los ingredientes son la mejor parte y son una excelente manera de asegurarse de que todos hagan los suyos.

Los jalapeños, los pimientos rojos, las hojuelas de chile, la salsa picante o todos los anteriores pueden llevar este plato a otro nivel de picante.
Una cucharada de crema agria baja en grasa o yogur griego sin grasa toma el factor de cremosidad.
Las hierbas como el cilantro o el perejil espolvoreadas sobre este guiso son deliciosas.
Para un poco de frescura, considere asar algunos garbanzos y agregar una cucharada o dos encima de las lentejas.
Si desea más crujiente, intente agregar granos en rodajas, piñones o almendras. También puede desmenuzar tortillas o papas fritas y echarlas encima.

¿Puedes congelar este guiso de lentejas?

Congelar este plato es muy sencillo. Después de enfriar a temperatura ambiente, coloque el estofado en un recipiente a prueba de fugas, etiquételo y guárdelo en el congelador hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar el mismo día para obtener mejores resultados.