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Los alimentos de sabor amargo ayudan a mejorar la salud, pero desafortunadamente, estos alimentos no se encuentran en la dieta occidental típica. ¡Dentro de nuestro sistema digestivo, los alimentos de sabor amargo hacen maravillas! Reducen la retención de agua en nuestro cuerpo mientras limpian nuestros órganos internos y sangre. Y no te preocupes, ¡no tienes que empezar a comer melón crudo para incluir alimentos de sabor amargo en tu dieta! Muchos tipos diferentes de vegetales de hojas verdes, especias como semillas de cúrcuma y fenogreco brindan el amargor “interno” que su cuerpo necesita.
La última vez que fui al mercado de agricultores, vi gente comprando remolachas y desenvolviendo verduras, ¡oye, se lo están perdiendo! Estas hojas de remolacha tienen un sabor salado natural y se pueden añadir a todo tipo de sopas, guisos y ensaladas calientes. Esta sopa de lentejas cálida y saludable utiliza tres de mis alimentos amargos favoritos: remolacha, semillas de fenogreco y cúrcuma. ¡Esta es mi receta de desintoxicación de invierno frío! ¡Disfruta de un poco de amargura! —Medha | Granja en el plato
QUIÉN: Farmonplate es un chef de Vancouver de formación clásica que cocina con ingredientes locales frescos QUÉ: Una sopa sustanciosa con especias sabrosas e influencia india CÓMO: En una olla grande, hierva las lentejas, las semillas de fenogreco y la cúrcuma. y ghee hasta que quede suave, luego mezcle en un puré. Agregue las remolachas hervidas picadas y el jugo de limón y vierta sobre un tazón lleno PORQUE NOS ENCANTA: si fue tan difícil como lo hicimos en las fiestas navideñas con galletas, pasteles y todas las variaciones de dulces, la sopa es la base. perfecto para el fresco en enero. Además de los beneficios para la salud, las remolachas amargas son, bueno, amargas y son una adición bienvenida a esta sopa relajante.
Ingredientes
direcciones
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Ordenar, lavar y escurrir las lentejas rojas.
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Coloca las lentejas en una olla grande con 8 tazas de agua, agrega las semillas de fenogreco, la cúrcuma, 1 cucharada de mantequilla y sal.
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Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa que cierre bien. Cocine hasta que las lentejas estén tiernas y completamente cocidas, aproximadamente 30 minutos.
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Mezcle las lentejas en una licuadora o batidora hasta que quede suave. Si el puré es demasiado espeso, agregue más agua; luego verifique la sazón. Mantenlo caliente.
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Caliente la 1 cucharada restante de mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio.
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Cuando el ghee esté caliente, agregue las semillas de comino y fríalas durante 15 segundos, hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por otro minuto.
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Agregue las remolachas picadas, cubra y cocine por 5 minutos hasta que estén tiernas.
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Saltee las remolachas, agréguelas a la sopa con un poco de jugo de limón y sirva caliente.
