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Ingredientes
- 375 g de lentejas rojas
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 calabacines medianos, en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 puerro, en rodajas finas
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 zanahorias ralladas
- 450 g de sopa de tomate condensada en lata
- 500 ml de caldo de pollo líquido estilo Massel*
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de parmesano rallado opcional
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Coloque las lentejas en una olla grande y cubra con agua.
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Cocine las lentejas hasta que estén blandas. No dejes que las lentejas se sequen.
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Freír todas las verduras en la mantequilla/margarina hasta que estén blandas, luego agregarlas a las lentejas.
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Agregue el caldo de pollo, la sopa de tomate y cocine hasta que la sopa espese. Sazone al gusto.
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Servir con parmesano rallado y perejil o cilantro picado.
Los grados
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