Sopa de lentejas en olla de barro | El critico de recetas

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Sopa de Lentejas en Olla de Barro Es un plato sencillo pero elegante preparado en una olla de cocción lenta. Las lentejas francesas se cocinan con vegetales picados para un refrigerio saludable y abundante.

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El uso de una olla de cocción lenta para hervir las lentejas asegura que estén perfectamente tiernas sin tener que vigilar la estufa. Los champiñones y el repollo en rodajas gruesas se agregan hacia el final de la cocción para ablandar pero no cocinar demasiado. Esta sopa está llena de verduras y vegetales para un plato de inspiración francesa sin gluten.

¿Cuáles son las mejores lentejas para usar?

Para esta receta se recomiendan las lentejas verdes francesas o Lentils du Puy. Son legumbres pequeñas de color verde con manchas negras. Ofrecen un sabor terroso y, cuando se cocinan, mantienen su forma y tienen una textura firme pero suave.

También puedes usar lentejas marrones o verdes, pero tienen una textura más cremosa. Me gusta usarlos en mi sopa de lentejas en la estufa. No use lentejas rojas, ya que se deshacen por completo después de la cocción.

¿Cómo se hace la sopa de lentejas en una olla de cocción lenta?

• Cocine en el microondas el aceite, el apio, las zanahorias, las cebollas, el ajo y las hierbas hasta que estén suaves.
• Agregue la mezcla de verduras, lentejas, tomates picados, caldo de verduras, sal y pimienta a la olla de cocción lenta.
• Tape y cocine hasta que las lentejas estén tiernas; 4-6 horas en la parte superior, 7-9 horas en la parte inferior.
• Agregue los champiñones y el repollo, cocine a fuego alto hasta que estén tiernos.
• Sirva la sopa adornada con perejil batido.

agregar sabor

Esta sopa de lentejas francesa obtiene una explosión de sabor de la mezcla de verduras y hierbas. La adición de cebolla roja, apio, zanahorias y ajo crea una base aromática clásica. Los tomates cortados en cubitos agregan dulzura y acidez equilibradas.

Los champiñones brindan un sabroso sabor umami sin agregar carne. Las hierbas secas de la Provenza le dan un aroma rústico y fragante a flores de lavanda, tomillo, romero, albahaca, perejil, orégano, estragón y mejorana.

¿Se puede refrigerar o congelar esta sopa?

La sopa de lentejas se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 5 días. Las porciones individuales pueden almacenarse en el congelador hasta por 1 mes, descongelarse y recalentarse antes de servir.

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Sopa de Lentejas en Olla de Barro

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 4 horas y 30 minutos

Tiempo total 5 horas

porciones 8 porciones

La sopa de lentejas Crock-Pot es un plato simple pero elegante preparado en una olla de cocción lenta. Las lentejas francesas se cocinan con vegetales picados para un refrigerio saludable y abundante.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos de ¼ de pulgada
• 1/2 taza de apio, ¼ de pulgada en cubos
• 1/4 taza de zanahorias en cubos de ¼ de pulgada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de hierbas secas de Provence
• 1 taza de lentejas francesas recogidas y lavadas o lentejas puy
• 14.5 onzas de tomate cortado en cubitos con jugo
• 8 tazas de caldo de verduras o caldo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 ½ tazas de champiñones marrones en rodajas
• 4 tazas de repollo rallado de ½ pulgada de ancho
• 1 cucharada de perejil picado

1. En un recipiente apto para microondas, combine el aceite de oliva, la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y las hierbas provenzales. Cocine en el microondas a alta potencia durante 5 minutos, revolviendo a la mitad.

2. Transfiera la mezcla de verduras, lentejas, tomates picados con jugo, caldo de verduras, sal y pimienta a una olla de cocción lenta de 6 litros.

3. Tape y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, de 4 a 6 horas como máximo o de 7 a 9 horas como mínimo.

4. Agregue los champiñones y la col rizada a la sopa de lentejas. Tape y cocine a fuego alto durante 30 minutos.

5. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta, si lo desea.

6. Servir la sopa caliente adornada con perejil picado.

Información nutricional

Sopa de Lentejas en Olla de Barro

Valor por proporción

calorías 88 calorías de grasa 36

% Valor diario *

gordo 4g6%

1 g de grasa saturada5%

Sodio 1187mg49%

Potasio 413mg12%

carbohidratos 13g4%

1g de fibra4%

5g de azúcar6%

Proteína 3g6%

vitamina a 5983UI120%

vitamina C 49mg59%

Fútbol 85 mg9%

Hierro 1 mg6%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.