Sopa De Lentejas De Coco Rojo En Olla De Cocción Lenta

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Hay un manzano caído en nuestro patio trasero, las ramas están desnudas a excepción de una docena de manzanas marrones que cuelgan de su cintura.

El otro día vi a mis hijos desde la ventana de la cocina caminando hacia el lago helado con sus palos de hockey en la espalda. Mi hijo mayor se detuvo un momento debajo del árbol, levantó su bastón y golpeó una de las frutas congeladas en el hielo. Así que lo siguieron con gruesas botas de invierno, dejaron sus palos de hockey y comenzaron a caminar.

Tuve que sonreír ante la escena: la manzana congelada y arrugada rebotando en el hielo y la indiferencia de los jóvenes jugadores de hockey hacia su disco improvisado.

Mi corazón también sonrió ante la importancia del momento: hermanos juntos, juego creativo, diversión al aire libre sin igual con todo un lago a tu disposición. Este tipo de juego sin esfuerzo era parte del sueño y por “sin esfuerzo” me refiero a aventuras al aire libre pasadas de moda que no requieren que conduzcamos a algún lado, esclavos de horas/horas abiertas, entrada pagada/uniformes/gasolina o lo que sea. . .

Quería una casa donde el patio llamara a los niños, lleno de diversión potencial, siempre y cuando hayan dado sus primeros pasos. Hasta ahora, esta parte parece estar desarrollándose: manzano, lago congelado, juegos de hockey y todo lo demás.

Más tarde, cuando los chicos entraron en la casa con las mejillas rojas, el pelo húmedo y la barriga revuelta, arrojé un cuenco humeante de lentejas rojas en los cuencos y lo puse sobre la mesa para ellos.

En enero pasado, estaba hambriento de carbohidratos, abrazando ollas profundas de fideos para alimentar nuestros deportes de invierno y, en retrospectiva, mi depresión límite. Este año en Halifax, el invierno profundo parece no existir; en cambio, tenemos días ventosos donde la nieve se arremolina en todas las direcciones excepto abajo. Es un ambiente de sopa de principio a fin.

Sopa De Lentejas De Coco Rojo En Olla De Cocción Lenta

A menudo preparo dos tipos de sopa de lentejas, ambos se mezclan al tacto y manejo los ingredientes a mano. El primero, y uno de los favoritos de mis hijos, es un riff de esta sopa francesa de lentejas con tocino. Estaba hecho con lentejas du Puy, zanahorias dulces, tomillo seco y un poco de tocino para redondear el sabor.

Las lentejas francesas son una sopa saludable y una receta que suelo duplicar o triplicar porque se congela muy bien. Piense en los sabores europeos cuando construya y decore esta sopa; Llevar a ebullición, rellenar con dados de jamón o kielbasa y terminar con parmesano rallado y tocino crujiente. Es muy versátil, como puedes ver.

Mi segunda sopa de lentejas, y mi favorita, usa lentejas rojas y se basa en sabores cálidos de la India: curry, jengibre, comino, leche de coco y cilantro. Es lo suficientemente ligero para los niños, pero se sirve con una salsa picante de yogur y jengibre para darle un toque especial.

La sopa de lentejas rojas con coco y olla de cocción lenta es otra receta fácilmente adaptable diseñada para obtener una comida nutritiva y nutritiva en la mesa con el mínimo esfuerzo.

Desarrollé esta reconfortante sopa para que sea una receta 100 % de cocción lenta. El tiempo activo es de solo cinco minutos si tienes los ingredientes a mano. Por supuesto, como con la mayoría de las recetas de olla de cocción lenta, también puede cocinar esta sopa en la estufa para una comida relativamente rápida. El tiempo de cocción es de unos 30-40 minutos y el resultado es un poco más espeso, como un dal, porque parte del líquido se ha evaporado durante el tiempo de cocción.

Recomiendo hervir un caldo de verduras antes de hacer esta sopa ya que realmente complementa el sabor. Lo hice con agua, y sabe bien en un apuro, pero la sopa parece un poco aguada. Si hace un caldo desde cero, mezcle un poco de raíz de jengibre y tallos de cilantro y agregará mucho sabor.

¡Las lentejas rojas de mis amigos en Eat Grain son las mejores que he encontrado y estoy empezando a ponerme nervioso cuando me quedo sin suministros! Me gusta saber que son de Saskatchewan, no muy lejos de la granja de la infancia de mi madre.

Como siempre trato de incluir más verduras en nuestra dieta, la sopa de hoy tiene puré de batatas horneadas en la mezcla. Esta es la manera perfecta de usar ese último puré de la cena. Cualquier puré de calabaza está bien, al igual que las zanahorias hervidas o la calabaza enlatada. Un poco de calabaza no solo agrega un sabor profundo a la sopa, sino que también ayuda a que sea más espesa y espumosa.

También puede aumentar aún más las verduras agregando un puñado de espinacas suaves y un poco de sal a un tazón de sopa caliente. Y si quieres ponerlo sobre pilaf de arroz integral y cubrirlo con un huevo frito y una cucharada de salsa picante, también te lo recomiendo.

Manténganse abrigados este invierno, amigos. Cocine o cocine a fuego lento una gran cantidad de sopa de curry de lentejas rojas y manténgase alimentado también. No olvides incluir a los niños en la cocina; Pueden hacer galletas para acompañar la sopa.

Sopa De Lentejas De Coco Rojo En Olla De Cocción Lenta

Una sopa reconfortante y nutritiva que es deliciosa en cualquier época del año.

Curso: sopas y guisos

Cocina: vegetariana

Ingrediente esencial: lentejas

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo total: 5 horas y 10 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 336kcal

Autor: Aimée

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de lentejas rojas partidas
• 2 chalotes franceses, pelados
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 pulgada de raíz de jengibre pelada
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de curry suave en polvo
• 1 taza de puré de camote o calabaza
• 1 lata de leche de coco (lata de 14 onzas)
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 jugo de 1 lima
• 1/2 taza de yogur natural
• cilantro picado para decorar

Instrucciones

• Vierta las lentejas en un colador de malla fina y lávelas con agua corriente fría hasta que el drenaje de agua ya no esté turbio. Vierta las lentejas en una olla de cocción lenta.

• Picar finamente los chalotes; Picar o rallar el ajo. Y ambos con lentejas. Usando un micropocillo, ralle el jengibre en un montículo fragante de pulpa y jugo. Reserva 1 cucharadita de esto para mezclar con la salsa de yogur; agregue el resto a la olla de cocción lenta.

• Espolvorea con comino y curry en polvo; verter el puré de boniato y mezclar todo.

• Agite bien la leche de coco, abra la lata y viértala sobre los ingredientes de la sopa. Terminar añadiendo el caldo de verduras y agitando la sartén por última vez. Cubra con una tapa y configure en Alto durante 5 horas. ¿Fácil verdad?

• Justo antes de servir, agregue la sal y el jugo de limón. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto; Es posible que deba agregar más sal.

• Mezclar el yogur y el jengibre rallado reservado. Sirva junto con la sopa de lentejas, agregando una cuchara en la parte superior de los tazones. Adorne con cilantro picado, hojuelas de coco tostado o un chorrito de aceite de oliva, si lo desea.

Nutrición

Calorías: 336kcal | Carbohidratos: 39 g | Proteína: 14g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 2mg | Sodio: 1049mg | Potasio: 720mg | Fibra: 14g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3515UI | Vitamina C: 5,6 mg | Calcio: 79mg | Hierro: 6,2 mg