¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta receta de sopa de lentejas es excelente para promover movimientos intestinales saludables, ya que tiene un alto contenido de fibra gracias a las lentejas y las verduras, el agua y el magnesio de las espinacas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de hojas de espinaca
- 1 cebolla picada
- 4 piezas de tocino rayado
- 120 g de zanahorias, picadas en trozos grandes
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas si no quieres que la sopa sea demasiado picante, en rodajas finas
- 2 cubitos de caldo de pollo con sal reducida
- 280 g de lentejas rojas lavadas
direcciones
1. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y la zanahoria. Cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que la cebolla se ablande.
2. Agregue los condimentos y cocine por 1 a 2 minutos adicionales hasta que se liberen los aromas.
3. Vierta 1,25 litros de agua hirviendo, tritúrelos en las pastillas de caldo y añada las lentejas.
4. Cocine y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para asegurarse de que las lentejas no se peguen ni se cocinen demasiado. Agregue las hojas de espinaca durante los últimos 5 minutos.
5. Mientras tanto, asa la panceta hasta que quede crujiente, retira del fuego y retira el exceso de aceite con papel de cocina. Sirva la sopa de lentejas con una pizca de tocino crujiente encima de cada tazón.
La sopa de lentejas con tocino crujiente apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
