Esta receta de sopa de lentejas es un giro tan saludable en la sopa de verduras tradicional.
Hice algo la semana pasada. Nuevo en mi familia.
Todos nos involucramos en los lunes sin carne. Guau. El hijo adolescente en mi casa estaba como, hombre. No.
Pero yo estaba como, niña pequeña, sí.
Y todos sobrevivimos. Realmente ayudó que hice una gran olla de mi nueva receta favorita de sopa de lentejas para mantener la barriga llena de todos. Honestamente, ni siquiera extrañamos la carne: ¡esta sopa es abundante y abundante!
Este año he estado trabajando con Hurst beans para traerles todo tipo de recetas con sus frijoles secos. Estoy un poco obsesionada con hacer deliciosas recetas de frijoles pintos (frijoles borrachos y cerdo con pimiento verde desmenuzado y pollitos, por nombrar algunos), pero esta vez decidí mezclarlos con algunas lentejas.
Me encantan las lentejas porque tienden a cocinarse relativamente rápido en comparación con otros tipos de frijoles secos. Usé un paquete de Hurst Herb Garlic and Lentils. Vienen con un paquete de salsa de ajo y hierbas que le da un gran sabor a esta sopa. ¡Creo que te encantará esta receta!
¿Tienes alguna otra receta de frijoles que te gustaría ver de mí? Disfruto mucho haciendo estas recetas. ¡Siempre tengo un suministro de frijoles secos en mi despensa y me encanta usarlos bien! Especialmente con Instant Pot… ¿has visto mis frijoles de olla a presión? ¡Lleno de sabor Tex-Mex y listo en menos de 2 horas!
¡También deberías probar mi sopa toscana de frijoles blancos!
Bueno amigos. ¡Anímate y disfruta de una sopa de lentejas! ¡Asegúrate de servirlo con un poco de pan de maíz!
Sopa de lentejas
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 45 minutos
Tiempo Total
2 horas
Porciones: 6
Calorías: 125kcal
¡La sopa de lentejas es rica y sabrosa!
Ingredientes
-
dos
cucharas
manteca -
1
cebollas dulces
en cubos -
6
zanahorias
cortar en arandelas -
4
tallos de apio
en cubos -
3
Clavo de la india
ajo
Cortado -
8
jaguares
judías verdes frescas
Cortar por la mitad -
14
Jaguar
tomate asado en lata -
1
paquete
15.5 onzas de frijoles Hurst y lentejas con ajo -
8
tazas
Caldo de gallina -
sal y pimienta
gusto
Instrucciones
-
Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén y cocine por 5 minutos.
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Agregue el ajo y las judías verdes y cocine por 1 minuto más.
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Agregue los tomates asados al fuego a la sartén con el caldo de pollo.
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Lava y separa las lentejas. Agregue a la sartén junto con el paquete de condimentos y deje hervir.
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Reducir a ebullición y tapar el plato. Cocine durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
