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La sopa de lentejas es tan acogedora y deliciosa que disfrutarás de cada sabroso bocado. Esta sopa de lentejas se hace con un caldo casero sin esfuerzo que incluso se puede hacer con un día de anticipación. Además del caldo, las lentejas y las verduras hacen que esta sopa sea rica y saludable a la vez. Y algunos ingredientes simples hacen que esta sopa tenga un sabor increíble.
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SOPA DE LENTEJAS
La sopa de lentejas es otra sopa clásica maravillosa que me encanta preparar para los niños. Esta sopa no solo es deliciosa y abundante, también es muy saludable. Las lentejas son pequeñas, pero contienen muchos beneficios para la salud. Son ricas en fibra, hierro, ácido fólico, vitaminas B y proteínas.
Las lentejas son muy beneficiosas para el corazón y el sistema digestivo. Como beneficio adicional, las lentejas son bajas en calorías y grasas. Combinada con otras verduras y caldo de tuétano, esta sopa es una deliciosa fuente de energía.
Esta sopa de lentejas está hecha con caldo de res por lo que contiene muchos valores nutricionales de los huesos de res. Tradicionalmente, la sopa de lentejas no se hace con carne, pero me gusta tratar de agregar carne siempre que sea posible. Mi hijo no come suficiente carne, así que estoy acostumbrado a tratar de agregar carne donde puedo.
Hacer sopa de lentejas con caldo de verduras es una excelente manera de hacerla más fácil, menos lenta y mantener la sopa vegetariana. Me gusta hacer la mayoría de mis sopas con una base simple. El caldo agrega un poco más de sabor y beneficios nutricionales a la sopa.
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CÓMO HACER CALDOS PARA SOPA DE LENTEJAS
Aproximadamente 2-3 horas antes de hacer la sopa, agregue 10 tazas de agua a una olla. Pon el fuego a medio-alto.
Combine los huesos de tuétano, las hojas de laurel y las semillas de cilantro en una olla con agua. Llévalo al fuego.
Baje el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante 2-3 horas.
Cuando el caldo esté listo, páselo por un colador fino y deseche los huesos, las semillas de cilantro y las hojas de laurel.
Es tan fácil como parece y es una base de sopa maravillosa.
CÓMO HACER SOPA DE LENTEJAS
Primero prepara los ingredientes. Lavar las lentejas en agua fría y reservar. Picar la cebolla, el apio, el tomate y la zanahoria y reservar.
Precalienta una sartén de 3-4 litros a fuego medio y agrega un poco de aceite para cocinar las verduras.
Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén y saltee hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
Presiona el ajo y añádelo a la sartén. Revuelva y cocine hasta que el ajo esté fragante.
Agregue los tomates picados y cocine hasta que estén suaves. Agregue las lentejas, mezcle y cocine por unos minutos.
Vierta la salsa de tomate y 6 tazas de caldo preparado.
Agregue el cilantro (molido), el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Pruebe para asegurarse de tener suficiente sal y otros condimentos.
Mezclar bien y bajar la temperatura a media-baja. Cubra pero deje una grieta para que escape el vapor.
Cocine durante 45 minutos a una hora, hasta que las lentejas estén completamente cocidas y tiernas. Asegúrate de mezclarlo de vez en cuando.
Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue más caldo. (Usualmente uso 8 tazas de caldo total para la bolsa de lentejas de 1 libra).
CÓMO CONGELAR SOPA DE LENTEJAS
Al congelar sopa, es importante enfriar la sopa cocida lo más rápido posible antes de congelarla. Coloque la olla de sopa de lentejas en un recipiente más grande lleno de hielo y deje que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquela en bolsas para congelar con cremallera. Tomar el aire y cerrar. Etiquete y feche cada sobre y colóquelos en una tabla para cortar. Ponlo en el congelador.
Es más fácil congelar la sopa en bolsas para congelar. Cuando se congela, se puede apilar fácilmente, ahorrando mucho espacio.
Descongele la sopa de lentejas durante la noche en el refrigerador.
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Sopa de lentejas
Esta sopa de lentejas se hace sin esfuerzo con caldo casero, las lentejas y las verduras hacen que este alma sea rica y saludable al mismo tiempo.
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Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: sopa de lentejas, sopa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 15 minutos
Porciones: 8
Calorías: 133kcal
Ingredientes
Acción:
-
10 vasos de agua
-
1 kilo de huesos de tuétano
-
2 hojas de laurel
-
1 cucharadita de semillas de cilantro
Sopa de lentejas:
-
2 cucharadas de aceite de canola
-
1 cebolla amarilla
-
2 costillas de apio
-
1 zanahoria mediana
-
3 dientes de ajo
-
2 ciruelas, peladas
-
8 onzas de salsa de tomate
-
Jarra superior de 6-8 tazas
-
1/2 cucharadita de cilantro molido
-
1/2 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
Acción:
- Agregue 10 tazas de agua a una cacerola. Pon el fuego a medio-alto.
- Combine los huesos de tuétano, las hojas de laurel y las semillas de cilantro en una olla con agua. Llévalo al fuego.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante 2-3 horas.
- Cuando el caldo esté listo, páselo por un colador fino y deseche los huesos, las semillas de cilantro y las hojas de laurel.
Sopa de lentejas:
- Lavar las lentejas en agua fría y reservar. Cebolla, apio, tomate y zanahoria.
- Precalienta una sartén de 3-4 litros a fuego medio y agrega un poco de aceite para cocinar las verduras.
- Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén y saltee hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
- Presiona el ajo y añádelo a la sartén. Revuelva y cocine hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue los tomates picados y cocine hasta que estén suaves. Agregue las lentejas, mezcle y cocine por unos minutos.
- Vierta la salsa de tomate y 6 tazas de caldo preparado.
- Agregue el cilantro molido, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Pruebe para asegurarse de tener suficiente sal y otros condimentos.
- Mezclar bien y bajar la temperatura a media-baja. Cubra pero deje una grieta para que escape el vapor.
- Cocine durante 45 minutos a una hora, hasta que las lentejas estén completamente cocidas y tiernas. Asegúrate de mezclarlo de vez en cuando.
- Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue más caldo. (Usualmente uso 8 tazas en total para la bolsa de lentejas de 1 libra).
Nutrición
Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 1g | Grasa: 12g | Sodio: 172 mg | Potasio: 185mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1675UI | Vitamina C: 5,9 mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
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