Éste Sopa de lentejas es rico en lentejas italianas, verduras y hierbas. ¡Es una opción vegetariana saludable, repleta de proteínas y sabor!
Sirva esta sopa con mi pan de focaccia fácil o picatostes caseros.
Todos los lunes preparo una cena vegetariana para mi familia. Con la llegada de la temporada de sopas, esta sopa de lentejas va apareciendo en nuestra carta. Es sano, sano, sabroso y rico en lentejas y verduras. Comience saltándose las verduras y los condimentos. Esto ayuda a crear una base sabrosa para la sopa. Agregue las lentejas y los líquidos y cocine hasta que estén bien cocidos. Me gusta echar un puñado de col rizada picada o espinacas antes de servir. ¡Los lunes sin carne nunca han sido tan deliciosos!
Ingredientes:
- lentejas verdes o marrones
- aceite de oliva
- ajo
- cebolla
- zanahorias
- apio
- condimento italiano
- Orégano seco
- caldo de legumbres
- Agua
- tomates aplastados
- sal y pimienta
- hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1: verduras
Caliente el aceite en el horno holandés. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Salta durante 3 minutos.
Paso 2: condimentos
Agregue el ajo y los condimentos. Saltar durante 2-3 minutos. Esto activa las hierbas secas y asegura que la sopa esté sabrosa.
Paso 3: Lentejas
Añadir las lentejas y mezclar todo junto. Salta durante 2 minutos.
Paso 4: líquidos
Añadir el caldo de verduras, el agua y los tomates troceados. Mézclalo todo junto. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la sopa, tapada, durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
¿Necesito remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No es necesario poner en remojo las lentejas antes de hacer esta sopa. Puedes enjuagarlos y recogerlos.
¿Puedo congelar esta sopa?
¡Sí! Esta sopa de lentejas se congela muy bien. Una vez que se haya enfriado por completo, coloque la sopa en recipientes aptos para el congelador y congele hasta por 3 meses. Descongele en la nevera y vuelva a calentar.
¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
Para hacer esta sopa en la olla de cocción lenta, siga los pasos 1 y 2 en una estufa, luego mezcle todo en la olla de cocción lenta. Cocine en BAJO durante 5 horas o ALTO durante 3 horas.
¿Puedo hacerlo en Instant Pot?
Si tienes una olla a presión digital, puedes hacer esta sopa aún más rápido. Simplemente siga los pasos, pero en Instant Pot en lugar de en el horno holandés. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, cierre la tapa y gire la válvula a la posición sellada. Asegúrese de que la IP esté configurada en cocción a ALTA presión. Presione la configuración “manual” y ajuste el temporizador a 15 minutos. Haga una liberación rápida de presión, retire la tapa y mezcle la sopa.
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Sopa de lentejas
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Esta sopa de lentejas está repleta de lentejas italianas, verduras y hierbas. ¡Es una opción vegetariana saludable, repleta de proteínas y sabor!
Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: sopa de lentejas
Porciones: 6 personas
Calorías: 286kcal
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana
- 3 zanahorias
- 2 costillas de apio
- 3 dientes de ajo picados
- 1.5 cucharaditas de aderezo italiano
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de lentejas verdes o marrones
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1.5 tazas de tomates triturados
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Picar la cebolla, la zanahoria y el apio.
- En un horno holandés o una sopa, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Saltee, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Agregue el ajo y los condimentos. Revuelva y dore durante 3-4 minutos.
- Añadir las lentejas y mezclar. Freír durante 3 minutos.
- Añadir todos los líquidos y la hoja de laurel. Mézclalo todo junto. Llevar la sopa a ebullición.
- Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento la sopa, tapada, durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Revuelva con frecuencia.
- Una vez hecho esto, retira la sopa del fuego. Sopa fría durante unos 10 minutos, luego servir.
Notas de recetas
- Para congelar: Enfríe la sopa por completo y transfiérala a recipientes adecuados para congelar. Congelar hasta por 3 meses.
- A esta sopa le puedes agregar verduras de temporada: boniatos, calabacines, maíz, col rizada, espinacas, etc.
- Tenga en cuenta que el valor nutricional puede variar según el producto utilizado. La siguiente información es una estimación. Utiliza siempre el contador de calorías que conoces.
