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Últimamente, siempre he querido una sopa de lentejas reconfortante. Así que se me ocurrió una receta que todavía usa lentejas marrones tradicionales, pero va en una dirección más suave y picante. También agregué espinacas, papas, un toque de pasta de tomate y, por supuesto, ¡mucho ajo!
Sopa de lentejas, mi forma favorita de preparar esta pequeña legumbre
Mi pasión por las lentejas definitivamente ha crecido a lo largo de los años desde lo que era antes.
Cuando era pequeño, mi madre hacía de vez en cuando un pote de lentejas, un guiso de lentejas muy sencillo y espeso, con mucho ajo, patatas troceadas y un poco de limón al final para que os hagáis una idea. de esplendor
Y aunque realmente no me gustaban estas lentejas porque las comía con rebanadas gruesas de pan con mantequilla caliente, una de mis cosas favoritas, tampoco era necesariamente el mayor admirador de ellas.
No fue hasta que fui mayor que realmente comencé a enamorarme de estas pequeñas y abundantes legumbres y toda la alegría que tenían para ofrecer.
En estos días, mi forma favorita de usar lentejas es hacer una deliciosa sopa de lentejas. No hay necesidad de dejar las lentejas en remojo y después de un enjuague rápido y una limpieza rápida para asegurarse de que no haya pequeños restos, ¡están listas para la olla!
Y debido a que las lentejas absorben los sabores tan bien, las opciones para crear perfiles de sabor únicos son infinitas. Varias especias, condimentos y otros pequeños ingredientes le darán a la receta de sopa de lentejas un gran sabor, convirtiéndola en una comida deliciosamente reconfortante y completa llena de proteínas, fibra, potasio y ácido fólico.
Hace un tiempo hice esta rica sopa de lentejas al curry con lentejas rojas (que se vuelven bastante amarillas cuando se cocinan), con un toque de crema de coco y muchas especias. Mi opinión sobre una de mis cosas favoritas es cuando salgo a comer a un restaurante indio, Dahl, que es un plato grueso de lentejas especiadas.
¡Cómo hacer una sopa de lentejas increíble!
- Me encanta el sabor del aceite y la mantequilla y me gusta usar una combinación de ambos como aperitivo para mi sopa de lentejas.
- Así que me gusta cargar con los aromáticos: ingredientes como cebollas picadas, mucho ajo (las lentejas realmente se benefician de esto), algunas verduras cortadas en cubitos como zanahorias y apio, y algunas especias picantes y aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado para un rico aroma y ahumado.
- Luego agrego una papa roja pelada y cortada en cubitos para agregar más textura y profundidad a esta sopa de verduras.
- Y por último, cuando los ingredientes hierven durante unos 35 minutos, termino esta sopa de lentejas con un buen puñado de hojas de espinacas, unas hierbas frescas, una pizca generosa de limón (¡para ese brillo!) y un chorrito extra de buen aceite de oliva. mayor riqueza.
¡Es una sartén cálida, acogedora, gruesa y rica que no necesita más que trozos de pan suave, tibio y untado con mantequilla para servir juntos!
Consejos y trucos para la sopa de lentejas:
- Use algunas lentejas marrones a la antigua o use colores: Si bien esta receta de sopa de lentejas requiere lentejas marrones tradicionales y fáciles de encontrar (me gusta comprarlas a granel en mi tienda de comestibles), ciertamente puede usar lentejas rojas (que se vuelven doradas cuando se cocinan) o su preferencia por variedad.
- Para un poco de proteína extra: Esta sopa de lentejas es vegetariana, pero definitivamente puede agregar pollo cortado en cubitos o desmenuzado y reemplazar el caldo de pollo con caldo de pollo.
- Si las cosas se ponen demasiado espesas: Las lentejas (u otras sopas de frijoles) a menudo se espesan considerablemente, especialmente por la noche; Si esto sucede y la sopa está demasiado espesa, simplemente dilúyala con un poco de agua o caldo.
- Hazlo picante si quieres: Esta sopa sabe realmente deliciosa con un poco de “fuego ardiente”, así que siéntete libre de agregar pimienta de cayena extra, o algunas hojuelas de chile, ¡o incluso salsa picante!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Sopa de lentejas
desde
Una olla caliente de esta rica sopa de lentejas con espinacas, ajo, papas picadas y especias ahumadas es de lo que se trata la comida abundante y reconfortante: es acogedora y deliciosa, combina perfectamente con unas rebanadas calientes de pan y mantequilla. y crujiente!
Actuación: por 6
Información nutricional: 291 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 35 minutos
Ingredientes:
• Aceite de oliva (4 cucharadas, uso dividido) • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • 1 cebolla mediana, finamente picada • 1 zanahoria, pelada y finamente picada • 1 tallo de apio, finamente picado • 6 dientes de ajo, exprimidos en un exprimidor • Sal • Negro pimienta • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado • 1/2 cucharadita de comino molido • 1/2 cucharadita de cilantro molido • Una pizca o dos de pimienta de cayena • 4 cucharaditas de sopa de pasta de tomate • 1 papa roja mediana, pelada y cortada en cubitos • 1 libra de lentejas marrones , lavadas y picadas para escombros/guijarros pequeños • 7 tazas de caldo de verduras • 1 1/2 tazas de hojas de espinaca tierna • 1 cucharada de cilantro picado • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • Exprime el limón
Preparación:
–Coloque una olla mediana de sopa a fuego medio-alto y agregue la mantequilla y aproximadamente 2 cucharadas de aceite; Una vez que la mantequilla se haya derretido y el aceite/mantequilla esté caliente, agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio y saltee durante unos minutos hasta que estén tiernos.
–Agregue el ajo y una vez aromático, agregue unas pizcas de sal y pimienta, además del pimentón ahumado, el comino, el cilantro y la pimienta y revuelva para combinar.
–Agregue la pasta de tomate y mezcle para incorporar, luego agregue la patata picada y las lentejas y mezcle también.
–Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición, luego tapar y bajar el fuego para cocer la sopa a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa espese.
–Terminar la sopa de lentejas mezclando las hojas de espinaca hasta que se ablanden, el cilantro y el perejil, un poco de limón para dar brillo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva; así que toma los tazones y disfruta de un poco de pan caliente si quieres.
