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Mi sopa de caldo de hueso de lentejas es una sopa cremosa de frijoles rellenos con un sabor rico y profundo con notas base de especias chinas y una textura agradable de lentejas verdes firmes. No se parece a ninguna sopa de lentejas que haya probado antes, y es ¡Todo bien!
A mi esposo le encantan las lentejas y siempre me ruega que cocine con ellas. Me gustan, pero en realidad nunca los amé. La mayoría de las veces siento que no tienen suficiente sabor o textura para que valgan la pena. Pero esta sopa me convenció de volver a intentarlo. Creo que es el caldo de huesos lo que lo mantiene todo junto. Tiene un sabor mucho más intenso que el caldo de cocción normal que hasta una simple sopa de frijoles como esta se vuelve realmente especial.
¿Sabías que las lentejas son los primeros frijoles que se cultivan, los más rápidos de cocinar y uno de los más fáciles de digerir? Esto los convierte en una excelente opción si desea incluir granos más saludables en su dieta.
¿En qué se diferencian las lentejas francesas (también conocidas como lentejas verdes o Puy) de las lentejas normales?
- las lentejas francesas son verdesy más pequeñas que las lentejas marrones o rojas normales que se encuentran en las bolsas de compras.
- Las lentejas francesas son firmes. y no se convierte en papilla como las lentejas regulares. Yo los prefiero y puedes verlos en acción en mí. Tazón de salmón con col y lentejas o mio Lentejas Picadas Con Tahini Y Comino.
- Las lentejas negras son otra variedad que me encanta. Son pequeños y firmes, como los verdes, pero son de color negro brillante. son los unicos en mi Sopa de jamón y lentejas negras.
- Sí, puedes usar cualquier tipo de lenteja en una receta. Solo recuerda que los verdes y los negros tardan un poco más en cocinarse y tienen una textura agradable.
¿Qué es exactamente el caldo de huesos?
- El caldo de huesos no es más que un caldo obtenido de la cocción extralarga del hueso, que extrae más gelatina (colágeno) de los huesos. El caldo de huesos es más sabroso y nutritivo que el caldo normal.
- Los huesos a menudo se tuestan en un horno caliente antes de dorarse y desarrollar sabor antes de hervir.
- El caldo de huesos es muy rico en vitaminas y minerales, y se cree que el colágeno del caldo de huesos ayuda a proteger nuestras articulaciones, previene la osteoartritis y reduce la inflamación.
- El caldo de huesos se puede tomar directamente o hacer sopas.
¿Qué caldo de huesos es el mejor?
- A menos que tenga horas para dedicarse a hacer el suyo, lo mejor que puede hacer es comprarlo ya hecho.
- Las marcas a menudo me contactan con ofertas para probar sus productos, y si siento que algo podría ser bueno, lo tomo y lo pruebo. Esta publicación no está patrocinada por Bone Good, pero me enviaron sus caldos de huesos para probar y mi esposo y yo lo probamos y nos encantó. Hice esta sopa usando su caldo de hueso de pollo con hierbas chinas y simplemente le dimos la vuelta. El sabor es increíble y diferente a cualquier otro caldo que haya probado. (¿Puedes decir corteza de canela, flor de lana, ñame chino, raíz de angélica, raíz de rhemannia, raíz de schisandra y raíz de nudillos?)
- Como era de esperar, los mejores caldos de huesos no son estables; búsquelos en la sección fría o congelada de su mercado.
- También probé los caldos de hueso Swanson, que no necesitan refrigeración, los puedes encontrar en la sección de sopas enlatadas del supermercado, y también son buenos, los usé en mi Tazón de fideos de hierbas con caldo de hueso fácil.
La combinación de frijoles y legumbres es ganadora, tanto en términos de sabor como de nutrición. Esta sopa es una excelente opción si quieres reducir la carne. El caldo de huesos todavía te da ese sabor carnoso y los granos llenos de fibra te satisfacen.
La clave para la textura de una sopa de lentejas perfecta es mezclar solo la mitad, dejando el resto para agregar textura.
¿Quieres dar un paso más? ¡Agregamos un poco de pollo a la parrilla y salchicha de manzana a nuestra sopa para la cena y delicioso!
Sopa de lentejas
Esta receta está diseñada específicamente para un caldo de huesos de buena calidad, que agrega mucho sabor. Si quieres hacerlo con caldo normal, puedes realzar los sabores con tus especias y/o hierbas favoritas.
sirviendo sopa
Cocina americana
Hace 4 porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote, pelado y finamente picado
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de lentejas verdes francesas
- 16 onzas de caldo de hueso de pollo Usé 1 bolsa de caldo de hueso de pollo con hierbas chinas
- jugo de medio limón o más al gusto
- sal y pimienta negra recién molida
para decorar
- Yogur completo, sí, ¡con toda la grasa!
- cilantro fresco
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Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos, removiendo constantemente. Agregue las lentejas y el caldo de huesos a la sartén, mezcle bien y deje hervir.
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Baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Mezcle la mitad de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave, luego vuelva a colocarla en la olla, junto con aproximadamente una taza de agua (o más caldo de huesos) para diluir. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto y agregue jugo de limón fresco al gusto.
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Llevar la sopa a ebullición, comprobar la sazón y servir, con una cucharada de yogur, un poco de cilantro fresco y un poco de pimienta negra.
