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¡Todos los sabores que más te gustan de lasaña en una sopa rápida y fácil!
Como un par de amantes de la lasaña que no encontraron tiempo para poner capas real forever lasagna pan (hola, trato de hacer cualquier cosa mientras persigo a un bebé que gatea por la casa), Barclay y yo nos hemos convertido en grandes fanáticos de la siguiente mejor cosa últimamente…
… Sopa de lasaña. ♡
Siento que todos los que conozco se han unido a la tendencia de la sopa de lasaña en los últimos años, y por una buena razón: ¡los ingredientes de lasaña que todos conocemos y amamos se cocinan perfectamente juntos en una olla de sopa acogedora y deliciosa! Por supuesto, hay alrededor de un millón de formas de personalizar tu sopa de lasaña. Pero aquí en nuestra casa nos gusta hacer nuestras más o menos clásicas con chorizo italiano (tradicional o de verduras), un rico caldo de tomate cubierto con sazones italianos y una pizca de picante, mucha pasta mafalda esponjosa y crocante, y encima una generosa porción de tres quesos (¿por qué elegir entre ricotta, mozzarella y parmesano cuando puedes comer los tres?).
Lo mejor de la versión de sopa de lasaña es que es fácil de preparar y toma aproximadamente media hora para mezclar. También es fácil hacer esta receta sin gluten, vegetariana y/o vegana si lo desea. Y si tiene verduras o verduras aptas para sopa en su cajón de verduras, póngalas también. Esta receta es infinitamente flexible y muy exitosa, especialmente en las noches ocupadas cuando los antojos de comida reconfortante de lasaña atacan.
¡Horvamos juntos!
Ingredientes para la sopa de lasaña
Antes de llegar a la receta completa de sopa de lasaña a continuación, aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes que necesitará:
- Salchicha italiana: Siéntase libre de usar cualquier tipo de salchicha italiana (cerdo, res, pollo, vegana) que prefiera para esta receta. ¡Casi cualquier opción funcionará!
- Verdura: Lo mantuve simple con una mezcla básica de cebolla, pimiento rojo y ajo. Pero siéntase libre de agregar cualquier otra verdura o verdura que le guste a la sopa (como zanahorias, apio, papas, espinacas, etc.) que desee.
- Especia: Para esta receta, usé salsa de despensa italiana, laurel, hojuelas de chile picado, sal marina fina y pimienta negra. Pero eres libre de jugar con cualquier salsa de inspiración italiana, fresca o seca, que más te guste.
- Vino blanco seco: Cualquier vino blanco o tinto seco hará bien para desglasar la sartén y agregar algo de profundidad al caldo. (Sin embargo, vea la nota de reemplazo a continuación, si no cocina con alcohol).
- Acción: Prefiero hacer sopa de lasaña con caldo de res, pero el caldo de res, pollo o vegetales servirá.
- Tomates: Recomiendo una mezcla de tomates cortados en cubitos asados al fuego y tomates triturados para obtener el mejor sabor y textura. Pero casi cualquier tomate enlatado que tengas a mano estará bien.
- Pasta: Usé pasta mafalda corta, pero puedes cortar la tradicional lasaña larga en trocitos pequeños, o usar cualquier otra forma de pasta que prefieras.
- Especia: ¡Estos son esenciales en mi libro! Me gusta agregar mucho queso, generalmente una mezcla de mozzarella, ricotta y parmesano. Así que también recomiendo espolvorearlo con un poco de albahaca fresca picada, que realza el sabor y le da un toque agradable de color.
Variantes de receta de sopa de lasaña
Esta receta es infinitamente flexible, ¡así que siéntete libre de personalizarla y hacerla tuya! Aquí hay algunas variaciones posibles…
- Hazlo vegetariano. Use salchichas italianas a base de plantas y caldo de verduras para hacer una sopa de lasaña vegetariana. (¡Acabamos de hacer un lote de esto la semana pasada con Beyond Sausage y fue increíble!)
- Hazlo vegano. Use intercambios vegetarianos, así como sus quesos de origen vegetal favoritos.
- Hazlo sin gluten. Use pasta certificada GF para hacer sopa de lasaña sin gluten.
- Omite el vino. Si cocina sin alcohol, agregue otra taza de caldo y un poco de vinagre de vino tinto en lugar de vino blanco.
- Usa una proteína diferente. Si no te gusta la salchicha italiana, esta sopa también es deliciosa con carne de res, pollo o cerdo.
- Agregue verduras / verduras adicionales. A esta mezcla se le puede agregar casi cualquier verdura o verdura adecuada para las sopas italianas, como zanahorias, apio, champiñones, calabacines, espinacas, col rizada, repollo, etc.
Recetas favoritas de sopa acogedora
¿Buscas sopas más reconfortantes para entrar en calor este invierno? Aquí están algunos de mis favoritos:
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Descripción
Todos los sabores que más te gustan en lasaña… ¡a la parrilla juntos en una sopa rápida y fácil!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kilo de salchicha italiana molida
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 5 dientes de ajo, exprimidos o picados
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de res, pollo o vegetales
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos, asados
- 1 lata (15 onzas) de tomate triturado
- 1 1/2 cucharadas de aderezo italiano
- 1 hoja de laurel
- 8 onzas de pasta mafalda cruda (o tu forma de masa favorita)
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- condimentos: mucho queso (mozzarella, ricotta y/o parmesano rallado), albahaca fresca picada
- Preparar el agua para la pasta. Pon a hervir una olla mediana de agua con sal.
- Cocine la salchicha y las verduras. Mientras tanto, en una sartén grande separada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la salchicha, la cebolla, el pimiento y saltee, rompiendo la salchicha con una cuchara de madera mientras se cocina, durante unos 8-10 minutos o hasta que la salchicha esté dorada. Agregue el ajo y el pimiento rojo picado y saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el caldo. Agregue el vino blanco para desglasar la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los deliciosos trozos dorados que se pegaron al fondo. Agregue el caldo, los tomates picados, los tomates triturados, el aderezo italiano, la hoja de laurel y mezcle.
- Cocina los macarrones. Mientras tanto, coloque los fideos en la olla con agua hirviendo y cocine hasta que los fideos estén casi al dente.
- Hervir. Continúe cocinando la sopa hasta que hierva. Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa y continúa cocinando hasta que la pasta esté al dente. Cuando la masa esté lista, transfiérala a través de un colador directamente a la olla de sopa y revuelva para combinar.
- Temporada. Pruebe y sazone la sopa con suficiente sal y pimienta, además de aderezo italiano adicional o hojuelas de chile picado si lo desea.
- Atender. Sirva inmediatamente, decore generosamente con sus ingredientes favoritos. ¡Que la pases bien!
