¡Este es un clásico coreano delicioso y picante! ¡El kimchi guk picante también es excelente para quemar calorías!
Sopa de Kimchi (Kimchi Guk)
La semana pasada hice suculentas alitas de pollo coreanas que resultaron hermosas y sabían tan bien que desaparecieron casi al instante. Desde entonces, he estado en el fútbol coreano buscando sabores fuertes y ardientes como el desayuno, el almuerzo, la cena y todo el tiempo. Exploré recetas para ampliar mi conocimiento de esta cocina extremadamente saludable y especiada, con ingredientes que contienen algunas de las más altas propiedades antienvejecimiento naturales. Después de unas horas de navegación seria, quedé satisfecho con sopa de kimchi: muy simple y difícil de estropear incluso para un principiante. Además, ¡no te puedes equivocar con la panceta de cerdo!
Necesitarás comprar gochujang para esta receta, una pasta de chile muy utilizada en la cocina coreana y muy fácil de encontrar en los supermercados coreanos. Ah, y mientras estás allí, toma un poco de gochugaru, que son hojuelas de chile rojo o polvo (toma ambos). Si, como yo, planeas familiarizarte con la cocina coreana, estos son ingredientes esenciales que debes comprar para tu despensa. Los coreanos usan gochugaru (así como gochujang) en casi todo, por lo que te desgastarás bastante rápido.
Creo que el tofu semisólido es la forma clásica, pero elegí el tofu sedoso como una preferencia estructural. Me gusta el equilibrio de un cubo de tofu suave y cremoso contra un trozo de carne de cerdo grueso y masticable. Esta es una sopa con sabores muy fuertes; picante (pero no lo suficiente como para hacer toser o estornudar), picante, carnoso y salado, se puede comer solo o como guarnición. También es extremadamente delicioso con una guarnición de arroz integral y algunos encurtidos japoneses, lo que lo convierte en una cena rica y saludable.
Complete esta sopa de kimchi con una abundante ensalada de verduras cubierta con miso o aderezo de limón, brochetas de carne yakitori asadas y espárragos envueltos en tocino.
Sopa de Kimchi (Kimchi Guk)
Una deliciosa y picante sopa coreana clásica. ¡Excelente para quemar pocas calorías!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Método: Junta
- Cocina: coreano
Ingredientes
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1/4 libra de panceta de cerdo (cortada en trozos pequeños) – Opcional
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2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
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2 tazas de kimchi (picado)
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1 cucharadita de azúcar granulada
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1 cucharada de salsa de soya
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5 tazas de agua
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14 onzas de tofu sedoso (escurrido y picado)
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Chalote 4 tallos (finamente picados)
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego alto, agregue la carne de cerdo y el gochujang y cocine por dos minutos, revolviendo constantemente.
- Añadir el kimchi, el azúcar, la salsa de soja y el agua y llevar a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina por 35 minutos.
- Agregue las cebolletas y los cubos de tofu, revuelva y cocine por otros 10 minutos.
- Servir caliente con un bol de arroz y pepinillos.
