Si eres un amante de la sopa de huevo, creo que te gustará esta sabrosa toma. Es fácil de armar y utiliza algunos ingredientes básicos: aceite de sésamo tostado, cebollín, hojas de cilantro, huevos, pollo y caldo de pollo. Es rico en proteínas, tiene sabrosas verduras, champiñones y caldo. Dicho esto, también es fácil de ajustar para incluir tus ingredientes favoritos.
No es vegetariano como está escrito, sin embargo se puede convertir fácilmente usando caldo de verduras y eliminando el pollo. Por lo general, lo como sin el pollo, pero hace que la sopa sea más dura cuando se agrega proteína adicional.
Tomo esta sopa a cualquier hora del día, especialmente en invierno, ¡y es un gran desayuno caliente!
Sopa de huevo {rápida y fácil}
Yo uso sobras de pollo asado. O puedes probar con otras proteínas. Si desea usar pollo crudo u otra proteína, agréguelo en el paso 2 después de que los champiñones se hayan cocinado por un tiempo.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 193kcal
Ingredientes
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2 tazas de champiñones crimini rebanados
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2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
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6 tallos de cebolla verde, cortados en aros
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puñado de hojas de cilantro alrededor de 1 taza
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3 huevos grandes
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3 tazas de caldo de pollo
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1 taza de pollo cocido desmenuzado
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2 cucharaditas de sal y más al gusto
Instrucciones
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Caliente una sartén grande. Agregue los champiñones y el aceite de sésamo tostado y cocine durante 5-10 minutos hasta que los champiñones comiencen a dorarse. Revuelva ocasionalmente.
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Agregue aproximadamente la mitad de las cebollas verdes picadas a la sartén y cocine durante aproximadamente otro minuto.
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Agregue el caldo de pollo, el pollo rallado y la sal a la sartén y deje hervir.
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Batir los huevos en un bol para combinar las claras y las yemas.
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Usando un palillo o un tenedor, coloque los huevos en la sopa caliente, girando la sartén. Evita que los huevos se caigan en racimos.
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Deje que los huevos se cocinen durante unos segundos y apague el fuego. Agregue los chalotes verdes restantes y las hojas de cilantro y revuelva para combinar.
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Servir caliente.
Nutrición
Calorías: 193kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 15g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 149 mg | Sodio: 1886mg | Potasio: 469mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 372UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg
