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COCINANDO. ¿Cómo piensas sobre ello? ¿Tuvimos esta discusión? Curiosamente, no lo creo.
Creo que mucha gente tiene que cocinar, pero la falta de tiempo y motivación pone una llave en el kit y caboodle. Algunos toman la cocina de forma natural, mientras que para otros, incluso la predicción puede ser estresante, desalentadora y/o desmotivadora. Aunque mi profesión vive en la cocina, estoy completamente conectada con todos los colores de las emociones culinarias, tanto positivas como negativas.
Durante mis pasantías, cuando cocinar es la ruina de mi existencia, lo único que me hace volver a la normalidad es adoptar un enfoque simple y divertido en lugar de permitir que la presión autoinfligida me detenga. Lo que me lleva al siguiente punto.
Caída de huevo.
Es una maldita explosión.
Experimentar con una nueva cocina o técnica es lo que alimenta mi fuego y me mantiene interesado en mis actividades culinarias. La sopa de huevo es uno de esos platos que me resultaba imposible hacer en casa hasta que la hice. Siempre esperé un gran espectáculo de comida china para disfrutar de la sopa absorbible. Resulta que la sopa de huevo no solo es fácil de preparar, sino que también tiene un sabor auténtico que será paralelo (si no rival) al auténtico. Si bien una simple sopa de huevo está bien para mí todos los días, me gusta agregar verduras. fresco para aumentar el sabor y hacer que la sopa llene más. Agregué champiñones y bok choy, que solo tardaron unos minutos más en reventar.
¿Personalizaciones? Tenemos mucho potencial. Puede agregar cualquier combinación de sus vegetales saludables favoritos (pruebe brócoli, coliflor, pimientos, calabaza, etc.), tofu y/o carne de su elección. También puede quitar todos los ingredientes y almacenarlos como un simple sorbo de sopa. ¿Eres un amante de las especias como yo? Agregue los pimientos, la salsa picante y/o la pasta de chile. La receta requiere maicena, que puedes sustituir por almidón de tapioca; la textura no será la misma, pero la tapioca hará el truco para espesar.
Para ver el tutorial completo de la imagen, vaya a eHow.com para ver cómo hacer una sopa de huevo simple o simplemente siga la receta a continuación.
¡Deja unos huevos!
Sopa de huevo con col china y champiñones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 palitos de canela
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1 anís estrellado
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Mitades de hierba de limón de 2 pulgadas divididas en dos y cortadas en 3 piezas
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1 pieza de rodajas de jengibre de 2 pulgadas
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3 uñas olorajopicadas
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½ cucharadita de hojuelas de pimienta Opcional
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2 bulbos de bok choy bebé
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4 4 champiñones
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4 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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2 cucharadas de prueba de aminoácidos líquidos
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3 huevos grandes
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1 cucharada y media de maicena por separado**
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1 manojo de cebollas verdes, picadas
Instrucciones
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Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén u olla grande. Agregue los palitos de canela, el anís, la hierba de limón, el ajo y la pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el caldo de pollo y los aminoácidos líquidos y mezcle bien. Lleve la mezcla a ebullición completa, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
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Mientras el caldo está caliente, saltee la col china y los champiñones en una sartén aparte. Para ello, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltee las verduras hasta que estén doradas y tiernas, de 5 a 8 minutos. Una vez cocidas, pasar las verduras al caldo.
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Pruebe el caldo para darle sabor. Agregue otros aminoácidos líquidos (o pastas de miso) si lo desea. Retire las rodajas de jengibre, los palitos de canela, el anís y los tallos de limoncillo del caldo con una espumadera y deséchelos.
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Agregue 1 cucharada de maicena a un tazón pequeño y vierta 1/3 – 1/2 taza de caldo caliente. Mezcle bien hasta que se disuelva.
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Transfiera la mezcla de maicena a la sartén con el caldo y mezcle bien, dejando el caldo a fuego lento.
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Agregue los huevos a un tazón pequeño junto con la maicena restante (1/2 cucharada). Batir hasta que esté bien combinado.
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Vierta lentamente la mezcla de huevo y almidón en el caldo hirviendo a través de los dientes del tenedor. Haga esto poco a poco, mezclando el caldo entre los troncos. Después de verter todo el huevo en la sopa, deje reposar el caldo a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, para asegurarse de que el huevo esté completamente cocido.
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¡Sirva la sopa de huevo con las cebolletas frescas picadas y disfrute de su comida!
Notas de recetas
* Sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer esta verdura ** Puede reemplazar la maicena con almidón de tapioca
