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No hay nada como una sopa calmante cuando te sientes deprimido. Esta sopa de huevo casera rápida y fácil se prepara en minutos y tiene un caldo infundido con jengibre que es muy calmante para los dolores de cabeza y del cuerpo. Y debido a que esta sopa es increíblemente simple, se adapta bien a diferentes variaciones, lo que le permite personalizar la sopa según lo que tenga a mano. Así que omita la comida para llevar y prepare una olla de sopa por lo que probablemente gastaría en una entrega a domicilio. ?
Sopa de Huevo Casera con Espinacas y Champiñones
¿Cómo espesar la sopa de huevo?
Te habrás dado cuenta de que la sopa de huevo clásica es un poco espesa y que el caldo no es tan aguado como un caldo de pollo tradicional. El secreto de este espesor es la pasta de maicena y para este espesor es crear hermosos y delicados filetes de huevo cocido durante la sopa. La viscosidad del caldo ayuda a evitar que el huevo se disuelva cuando se agrega a la sopa caliente.
variaciones
Agregué champiñones y espinacas a mi sopa de huevo para tratar de colar algunas verduras, pero si solo quieres sopa de huevo lechosa, puedes omitirlas. O, si quieres algo un poco más fuerte, incluso puedes agregar algunos espaguetis. ¿Quieres hacer sopa de huevo vegetariana? Simplemente sustituya el caldo de verduras por caldo de pollo y listo.
sopa de huevo fácil
Esta sopa de huevo casera rápida y fácil es cálida y relajante en los días fríos o cuando te sientes deprimido. ¡Descúbrelo en menos de 30 minutos!
Porciones: 6
- 8 onzas de champiñones
- 3 cebolletas verdes
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 4 tazas de caldo de pollo*
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de espinacas frescas, opcional
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Lava y corta los champiñones. Picar finamente las cebollas verdes. Use un pelador o el lado de una cuchara para raspar la piel del jengibre, luego use un rallador para rallar alrededor de 1 cucharada.
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Agregue los champiñones, las cebollas verdes y el jengibre a una olla grande junto con 1 cucharada de aceite de cocina. Saltee las verduras a fuego medio o hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
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Agregue 4 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de agua y 1 cucharada de salsa de soya a la sartén. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua hasta que la maicena se disuelva por completo. Vierta la mezcla de maicena en la sartén y mezcle.
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Lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto. Mientras espera que la sopa hierva, bata dos huevos en un bol. Cuando la sopa esté hirviendo, baje el fuego y espere hasta que la sopa deje de hervir. Use una cuchara grande de madera para revolver la sartén y mover el caldo en una dirección. A medida que gira la sopa, vierta lentamente los huevos batidos en la sopa en un chorro fino. Deja reposar los huevos en el líquido caliente, sin revolver, durante 1 o 2 minutos para que se sequen por completo.
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Finalmente, agregue las espinacas frescas a la sartén y revuelva hasta que se ablanden. Pruebe y ajuste la sal agregando más salsa de soya según sea necesario. Servir caliente.
La velocidad a la que gira la sopa y la velocidad a la que viertes los huevos determinará el tamaño de las “hebras” en los huevos. Si desea filetes de huevo más gruesos o más grandes, no mezcle la sopa más rápido y vierta el huevo más rápido. NO vierta rápidamente los huevos en la sopa hirviendo, de lo contrario se romperá en pedazos muy pequeños y no tendrá hebras de huevo. * Uso Better Than Bouillon para hacer mi propio caldo.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 67,92 kcal ・ Carbohidratos: 4,45 g ・ Proteína: 4,52 g ・ Grasa: 4,2 g ・ Sodio: 749,95 mg ・ Fibra: 0,83 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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¡Perfecto para un día frío y lluvioso!
