Sopa de hamburguesa – Cargado con sabrosa carne molida magra, vegetales saludables como papas y zanahorias, y lleno de rico sabor. ¡Es fácil de preparar y una sopa perfectamente reconfortante!
¿Quieres saber qué servir con él? ¿Qué tal mis sándwiches de cena de 1 hora o pan de queso y ajo para hacer una comida aún más acogedora?
receta de sopa de hamburguesa
Entonces, ¿qué es exactamente la sopa de hamburguesa? ¿Sabe a hamburguesa? Esta sopa es básicamente el primo simplificado y más guisado del estofado de ternera.
Es una sopa de carne molida cargada con muchos vegetales nutritivos. Además, es una sopa versátil para que puedas jugar con las verduras y los condimentos añadidos.
Y no, no sabe a hamburguesa.
No sé si sabría bien, tendríamos algunos bollos horneados, ketchup y mostaza o algo así, ¡qué asco! Así que supongo que si quieres puedes llamarlo sopa de res o sopa de verduras con res.
Con demasiada frecuencia, las personas se refieren a la carne molida como hamburguesas.
No importa cómo lo llames, ¡aunque es casi seguro que se convertirá en el favorito de la familia! Es simplemente la cocina casera clásica, que seguramente alegrará esos días oscuros, al menos un poco.
Entonces, como nota al margen, esto es más un guiso (algo entre una sopa y un guiso), si desea más líquido, siéntase libre de agregar caldo adicional.
Ingredientes necesarios para la sopa de hamburguesa
- carne de res molida – Usualmente uso 85% magro.
- Aceite de oliva – utilice únicamente aceite de oliva refinado estándar, no virgen extra.
- Cebolla amarilla, zanahoria, apio, ajo – estos aromáticos son esenciales para realzar el sabor de la sopa. Quédate con productos frescos, no secos ni congelados.
- Caldo de res bajo en sodio – El caldo de pollo también funcionará muy bien.
- Conservas de tomate asado al fuego y salsa de tomate – los tomates en esta receta complementan perfectamente la carne. Si es un pastel pequeño, puede agregar una pizca o dos de azúcar para equilibrar esa acidez.
- salsa inglesa – en caso de apuro, puede omitirlo, pero agrega un buen sabor de fondo.
- Patatas Russet – Las papas rojas o las papas amarillas también funcionan bien.
- orégano, tomillo, perejil – Puedes usar hierbas secas o frescas para esta receta.
- guisantes congelados – El maíz congelado también funcionará muy bien aquí.
Cómo hacer sopa de hamburguesa en la estufa
- Dorar la carne: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Desmenuce la carne, cocine y desmenuce la carne hasta que ya no esté rosada, unos 6-7 minutos. Transfiera, deje un poco de grasa en la sartén.
- Sáltate las verduras básicas: Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
- Agregue los ingredientes enlatados, papas y condimentos: Vierta el caldo de res, los tomates, la salsa de tomate, Worcestershire, papas, orégano y tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sopa de Soya: Lleve la mezcla a ebullición ligera, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
- Terminar con guisantes y perejil: Agrega los guisantes y deja pasar el calor. Agregue el perejil y sirva caliente.
Cómo hacer una sopa de hamburguesa de verduras en una sartén
Esta sopa también se puede hacer en una olla de cocción lenta. Para hacer eso:
- Dore la carne en una sartén, agréguela a la olla de cocción lenta.
- Saltee las verduras básicas (cebollas, zanahorias, apio, ajo), agréguelas a la olla de cocción lenta.
- Agregue los ingredientes enlatados, las papas y los condimentos hasta que hierva.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 6 horas.
- Añadir los guisantes, calentar. Mezclar el perejil.
Cómo hacer sopa de hamburguesa en la olla instantánea
Otra opción es el Instant Pot. Aquí están esos indicadores:
- Dore la carne en Instant Pot en la configuración de salteado, transfiera la carne a un plato, dejando 1 cucharada de grasa en la sartén.
- Saltee la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo en la olla instantánea. Cambie a la configuración “apagado”.
- Agregue ingredientes enlatados, papas y condimentos a Instant Pot.
- Cubra y selle, ajuste la válvula a la posición de sellado.
- Configúrelo en modo “manual” y configúrelo en 8 minutos.
- Después de que se acabe el tiempo, libere la presión naturalmente durante 10 minutos, luego puede liberar rápidamente cualquier presión residual (si tira hacia atrás explotará).
- Agregue los guisantes, caliente (se calientan en aproximadamente 1 minuto). Mezclar el perejil.
¿Puedo agregar la masa?
Sí, puede agregar pasta, pero si lo hiciera, omitiría las papas y las sustituiría con 1 taza de pasta seca como ditalini o pasta, por lo que también deberá agregar 1 taza extra de caldo para compensar lo que va a absorber. .
¿Puedo sustituir el repollo u otras verduras?
Obviamente. Las sopas son muy versátiles, especialmente las sopas a base de vegetales. Puede intercambiar otras verduras aquí, como repollo rallado, judías verdes, maíz, espárragos o calabacín.
¿Se puede congelar la sopa de hamburguesa?
Sí, se puede congelar. Las papas se ablandan pero siguen siendo deliciosas. Guárdelo en un recipiente hermético dejando al menos 3/4 de pulgada en la parte superior para que se expanda.
Congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
¿Qué hay de usar otras hierbas?
Muchas hierbas diferentes combinan bien aquí. Puedes probar con:
- albahaca
- Hojas de laurel
- Mejorana
- Romero
- mezcla de especias italianas
Consejos para la mejor sopa de hamburguesa
- Use carne molida magra, al menos 80% magra.
- Escurra la grasa sobrante después de dorar la carne para que la sopa no se vuelva demasiado grasosa. Si prefiere evitar este paso, use solo carne molida muy magra, como 92% magra.
- Recomiendo usar carne Angus o alimentada con pasto.
- Use tomates asados al fuego para darle más sabor.
- Asegúrese de dejar que hierva el tiempo suficiente para que las verduras estén tiernas. Nadie quiere morder papas duras.
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Una sopa sustanciosa repleta de sabrosa carne molida de res magra, vegetales nutritivos y repleta de un sabor rico y satisfactorio. ¡Es fácil de armar y una sopa casera perfectamente reconfortante! Produce alrededor de 10,5 tazas.
Porciones: 7
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
- 1.5 libras carne de res molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de caldo de res bajo en sodio o 1 taza extra para una sopa más espesa
- 1 lata (15 oz) de tomates asados para quemar
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de Worcestershire
- 3 tazas de papas Russet, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 1/2 pulgada de grosor)
- 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco
- 3/4 cucharaditas de tomillo seco o 2 cucharaditas frescas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3/4 taza de guisantes congelados (opcional)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Desmenuce la carne, luego cocine y desmenuce la carne hasta que ya no esté rosada, unos 6-7 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, deje 1 cucharada de exceso de grasa en el drenaje de la sartén.
-
Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
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Vierta el caldo de carne, los tomates, la salsa de tomate, Worcestershire, la carne dorada, las papas, el orégano y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Lleve la mezcla a ebullición suave, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 25 a 35 minutos.
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Agrega los guisantes y deja pasar el calor. Agregue el perejil y sirva caliente.
sustitutos
Puede cambiar algunas de las verduras aquí por las que ya tenga a mano, como judías verdes o maíz (frescos o congelados), espárragos, calabacines o repollo.
