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Hoy les comparto una receta perfecta de sopa primaveral. Esta hermosa y deliciosa sopa de guisantes y menta es fácil de hacer y la agrego al jamón español crujiente para darle un toque extra.
Deliciosa sopa de guisantes y menta con crujiente de jamón. Foto de georgewbushcenter en Flickr CC
Mi suegra compra kilos y kilos de guisantes frescos cada primavera. Juntos, pelamos y congelamos estos deliciosos bocados hasta que los necesite en una receta. Los usa todo el año para hacer guisantes con huevos escalfados, guisantes y almejas, y por supuesto sopa de guisantes (crema de guisantes).
Mi sopa de guisantes y menta es un poco diferente de la receta de mi suegra (se salta la menta y ni siquiera pasa por la sopa). Pero te garantizo que es delicioso. Si bien los guisantes congelados son rápidos y deliciosos de usar, si puede conseguir guisantes frescos, tómese el tiempo para usarlos. Dependiendo de dónde vivas, a veces incluso puedes encontrarlos ya pelados.
Ambas versiones son deliciosas, pero el sabor dulce de los guisantes frescos es algo de lo que nunca me cansaré. La dulzura de los guisantes frescos es el complemento perfecto para el sabroso jamón de esta receta.
Sopa de Guisantes y Menta con Crujiente de Jamón
5,0 de 2 opiniones Sopa de guisantes y menta con crujiente de jamón Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Una deliciosa sopa de guisantes y menta cubierta con crujiente de jamón serrano. ¡La receta perfecta para la sopa de primavera! Tipo de receta: Sopa Cocina: Española Raciones: 4-6 raciones Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 chalotes (o sub 1 cebolla mediana), picados
- 1 puerro picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 papa mediana, en cubos
- 5 tazas de guisantes (frescos o congelados)
- 5 tazas de caldo de verduras (si usa guisantes frescos, asegúrese de hacer un caldo con las vainas de los guisantes y otras verduras restantes).
- Un puñado de menta fresca picada
- Sal marina
- pimienta recién molida
- 1 cucharada de crema agria (opcional)
- Jamón crudo (jamón ibérico, serrano o serrano)
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite y agregue las cebolletas y los puerros picados.
- Saltee a fuego medio hasta que esté transparente pero aún no dorado (7-10 minutos).
- Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente otro minuto, hasta que esté fragante.
- Agregue el caldo de verduras y las papas cortadas en cubitos y cocine, tapado, durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Mientras se cocinan las patatas, prepare las tiras de jamón crujientes (ver más abajo).
- Agregue los guisantes y cocine por otros 5-10 minutos (los guisantes frescos necesitarán al menos los cinco minutos completos, mientras que los guisantes congelados solo necesitan unos minutos para recalentarse).
- Retire la sopa del fuego y agregue las hojas de menta fresca. Haga puré la sopa en una licuadora tradicional o use una licuadora de inmersión directamente en la olla. Asegúrate de que la sopa esté completamente suave.
- Agregue una cucharada de crema, si lo desea, para una sopa aún más indulgente.
- Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
- ¡Completa tu sopa de guisantes y menta con jamón crujiente y disfruta!
Tiras crujientes de jamón
- Corte el jamón curado en tiras de ¼ de pulgada y extiéndalo sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Hornee a 350 ° F durante unos 10 minutos, revolviendo a la mitad.
- Alternativamente, puede calentar trozos enteros de jamón en una sartén (al igual que cocinar tocino) hasta que estén crujientes.
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¿Qué piensa usted? ¿Esta receta de sopa de guisantes y menta es algo que intentarás hacer esta primavera?
