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Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 3,5 litros de caldo de pollo líquido * Massel
- 400 g de guisantes partidos, lavados durante la noche
- 1 pierna de cerdo
- 500 g huesos de tocino opcionales
- 1 pizca de pimienta negra al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Freír la cebolla, el apio y la zanahoria durante 5 minutos.
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Agregar los demás ingredientes y llevar a ebullición.
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Reduzca el fuego y cocine, tapado, durante 5 horas o hasta que los guisantes se derritan.
Los grados
Yo suelo ponerlo al fuego por primera vez ya que es muy fácil de hacer y luego lo cocino durante el día.
Hace un lote bastante grande y siempre tengo suficiente para congelar para otra comida.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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