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¡Una simple sopa vegana de guisantes verdes que usa solo 5 ingredientes y 15 minutos para hacer una comida deliciosa!
Estamos a la espera de un fin de semana largo ya que es un lunes festivo en nuestro país. Además, nos tomó unos días más trabajar y pasamos ayer caminando en el bosque en busca de arándanos del bosque.
Fue un día muy caluroso, pero el clima se puso difícil hoy. Llueve y hace frío. El clima perfecto para una limpieza y un tazón de sopa caliente.
La temporada de guisantes frescos está en su apogeo, por lo que debes preparar esta sopa de guisantes vegana lo antes posible. Pero si no puede encontrar guisantes frescos, los guisantes congelados son igual de buenos. Además, usar guisantes congelados significa que puedes hacer esta vibrante delicia verde en cualquier época del año.
Todo lo que necesitas es un poco de aceite vegetal, una cebolla, unos dientes de ajo, una patata, guisantes y un poco de caldo de verduras (o incluso agua funcionará bien). Si desea mejorar la sopa y su frescura, agregue algunas hierbas frescas como el perejil y el apio silvestre (¡nos encanta el apio de cerdo en las sopas!). Simplemente cocine hasta que estén tiernos y luego revuelva hasta que quede suave.
Es muy recomendable servir esta sopa con una cucharada de yogur o crema de verduras, un chorrito de aceite de oliva y un puñado de guisantes blanqueados por encima.
¡Pura diversión!
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 5 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos
¡Una sopa vegana de guisantes verdes simple y radiante que usa solo 5 ingredientes y 15 minutos para hacer una comida deliciosa!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 patata grande o 2 más pequeñas
- 300 gramos de guisantes, frescos o congelados
- 700 ml de caldo de verduras o agua
Otro:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal, pimienta al gusto
- hierbas frescas al gusto: perejil, apio silvestre
- 1 cucharada de jugo de limón
Decoración:
- aceite de oliva
- yogur o crema de hierbas
- guisantes sin cáscara
- Tomillo
- maní picado
Instrucciones
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y trocear la patata.
- En una sartén, caliente una cucharada de aceite vegetal, agregue la cebolla y el ajo y fríalos suavemente hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente. Añadir las patatas y los guisantes cortados en dados, verter el caldo de verduras y sazonar con sal, pimienta y hierbas frescas picadas al gusto.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas y los guisantes estén tiernos. Luego retire del fuego, agregue una cucharada de jugo de limón y mezcle hasta que quede suave en una licuadora (o con una batidora).
- Vierta la sopa de guisantes en los platos y sirva.
- Opcionalmente se puede decorar con un poco de yogur o crema de verduras, un chorrito de aceite de oliva, un poco de tomillo, una cucharadita de cacahuetes troceados y guisantes blanqueados.
- Para hacer guisantes blanqueados: en una cacerola pequeña, caliente 3 tazas de agua. Cuando hierva, agregue un puñado de guisantes, cocine por un minuto, retire los guisantes del agua hirviendo con una espumadera e inmediatamente colóquelos en un recipiente con agua helada. Dejar enfriar durante unos 5 minutos, luego escurrir y servir.
Información nutricional:
Calorías: 182,9 Grasa total: 4,5 g Grasa saturada: 0,9 g Sodio: 649,9 mg Carbohidratos: 29,8 g Fibra: 5,4 g Azúcar: 5,2 g Proteína: 5,6 g
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