Sopa de guisantes negros

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Espesa y sustanciosa, mi Black Eyed Pea Soup está repleta de carne molida de res magra, vegetales cortados en cubitos y muchas especias deliciosas. Es solo la sopa que se prepara cuando el cuerpo y el alma necesitan calor y nutrición.

Black Eyed Pea Soup, mi homenaje a un favorito de la infancia

La primera vez que probé los black-eyed peas fue en el “Hellas Cafe” original, un pequeño restaurante griego ubicado en la sección de Greektown en el centro de Detroit, a unos 30-40 minutos de donde crecí.

Ocasionalmente, un sábado por la tarde para almorzar, mi mamá y yo íbamos a Hellas (cerrado por mucho tiempo, desafortunadamente) y pedíamos un tazón grande de su famosa sopa de guisantes negros como aperitivo para nuestra comida. , sin fallas. .

Ese tazón de sopa valió la pena el viaje a Greektown. ¡Fue agradable!

Y conociendo a mi madre, habría estado perfectamente feliz de cocinar una comida completa junto con la sopa y la canasta fría y caliente de pan crujiente que siempre se servía junto a ella. Pero como siempre pedíamos otros bocadillos sabrosos, los tres simplemente colocamos el tazón en el centro de la mesa, cada uno tomando turnos para recoger y mojar el pan, compartiendo la experiencia.

Esta sopa de guisantes de carita era espesa, sustanciosa, rica y sabrosa gracias al caldo de tomate especiado. Estaba claramente lleno de amor y cariño, que se podía saborear en cada bocado.

Rellena con carne molida magra (mi adición a la receta), muchas especias y verduras finamente picadas, espero que esta sopa de chícharos, una de mis favoritas de la infancia, caliente tu estómago y tu corazón. tanto como el mío (¡y todavía lo hace!).

Cómo hacer una rica y saludable sopa de guisantes de ojos negros

Al hacer que la sopa Black Eyed Pea sea espesa, rica y sustanciosa, se puede disfrutar como comida principal, especialmente con un poco de pan fresco y tibio como acompañamiento.

Es maravillosamente saludable y nutritivo, repleto de proteínas y montones de deliciosos aromáticos.

Para hacer las cosas más fáciles en esta receta, opté por usar frijoles caritas orgánicos de lata y enjuagar bien antes de usar.

También me gusta agregar un poco de carne molida magra, zanahorias picadas, apio, cebolla, ajo y especias como comino, canela y orégano.

¡El resultado es una rica y saludable sopa de guisantes de ojos negros, cocinada a la perfección, tierna y sabrosa en unos 40 minutos!

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de guisantes de ojos negros: (o ve directo a la receta completa…)

1. Para comenzar, doro la carne molida magra en mi sartén y agrego mis ingredientes aromatizantes, que incluyen especias, orégano seco y una pizca de pasta de tomate.
2. Luego agrego mis guisantes de ojos negros, junto con mi caldo/caldo, y hiervo durante unos 20 minutos.
3. Después de 20 minutos, uso mi machacador de papas para “machacar” un poco los guisantes para ayudar a liberar sus almidones naturales, luego cocino otros 20 minutos, hasta que estén espesos y abundantes.
4. Termino la sopa de ojo morado con perejil fresco, ralladura y jugo de limón antes de servir y sazona con aceite de oliva virgen extra y sirve con pan tibio.

Ingresos

Sopa de guisantes negros

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¡Esta sopa de guisantes de carita está llena de carne molida y especias, deliciosamente rellena y perfecta con pan caliente y crujiente!

Categoría: SopaCocina: Americano

Actuación: Para 6 personas (si usa tazones)

Información nutricional: 697 calorías

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora, 5 minutos

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1/2 kg carne molida magra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebolla picada
• 3 costillas de apio en cubos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
• 6 latas (15 onzas) de frijoles caritas, bien escurridos y enjuagados
• 5 tazas de caldo/caldo, tibio
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

1. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, agrega unas 3 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne molida y, con una cuchara, desmenuza la carne para desmenuzarla bien y deja que se dore por un minuto o dos.
2. Luego agregue la sal marina y la pimienta negra, la cebolla picada, el apio, las zanahorias, el ajo picado y el orégano seco y revuelva para combinar, dejando que esta mezcla se cocine durante aproximadamente 2 minutos.
3. Agregue el comino, la canela y la pasta de tomate y mezcle para combinar; Deje que se cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, para cocinar el sabor “crudo” o la pasta de tomate.
4. Luego agregue los frijoles caritas y el caldo/caldo, mezcle para combinar y cocine, tapado, durante unos 20 minutos; Después de 20 minutos, triture suavemente los frijoles caritas con un machacador de papas para romperlos un poco y liberar sus almidones naturales, luego cubra y cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que los guisantes se peguen al fondo de la sartén. .
5. Para terminar la sopa de frijol carita, agregue el perejil picado, la ralladura de limón y el jugo de limón y verifique si necesita agregar más sal/pimienta; Servir con un poco de aceite de oliva por encima, con pan crujiente y caliente por un lado.

Consejos y trucos para mi sopa de guisantes de ojos negros:

• Obtenga algunos guisantes enlatados de ojos negros: Cuando esté listo para hacer una sopa reconfortante, lo último que quiero hacer es pasar por el largo proceso de remojar los frijoles antes de usarlos. Evito bucear por completo usando guisantes enlatados de buena calidad con ojos negros. Todo lo que tengo que hacer es enjuagarlos bien y estoy listo para tener esta sopa, ¡sin problemas ni complicaciones!
• Carne molida de res magra alimentada con pasto: En estos días compré carne orgánica alimentada con pasto, porque no solo es más saludable, sino que el sabor también es más rico. Si lo encuentra, opte por esta carne de calidad superior. Por lo general, no es mucho más caro que la carne de granja tradicional, lo crea o no. Y elige 85/15 para un buen sabor y la cantidad adecuada de grasa.
• Orégano seco o fresco: La receta aquí requiere un poco de orégano seco, pero si es fresco, siéntase libre de usarlo. Cambie aproximadamente 1 cucharada de lo fresco por lo seco y agréguelo al final.
• Prepárese para una simple sopa de guisantes de ojos negros: Esta sopa se puede preparar hasta con 2-3 días de anticipación cuando planea servirla y los sabores serán mucho más deliciosos. Esto permite que las hierbas/especias y otros ingredientes se casen y se mezclen un poco. También puedes congelarlo si te sobran o si quieres hacer un lote para más tarde, descongélalo en el refrigerador por unos días antes de recalentarlo en una sartén.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2013 y se ha actualizado con aún más amor!