A los franceses les encantan las sopas sencillas. La cena suele ser un plato de sopa caliente con un trozo de pan crujiente. Hago muchas sopas de guisantes frescos usando humildes guisantes congelados. Son baratos, rápidos, fáciles y excelentes para guardar en el congelador para comidas rápidas.
Esta es una buena receta para tener en vacaciones cuando tienes poco tiempo y estás cansado. Piensa en hacerlo después de las vacaciones, cuando necesites algo nutritivo y verde. Los sabores soleados de Tailandia y el color brillante de la primavera son bienvenidos durante el invierno.
Hacer sopa de guisantes toma menos de treinta minutos. Está enriquecido con leche de coco cremosa y pasta de curry verde tailandés, creando una sopa animada con una textura deliciosa y un sabor complejo. La sopa funciona porque la leche de coco amortigua el calor de la pasta de curry. Los guisantes agregan una dulzura sutil. Cremoso, dulce y especiado con el toque de algunos guisantes enteros al final. Termine con una pizca de coco rallado sin azúcar. Menta fresca o albahaca y un poco de jugo de limón también son bienvenidos.
algunas notas
Los guisantes pequeños son lo que quieres en esta receta. Son más fáciles de mezclar en una sopa cremosa.
Pasta de curry verde Maseri. Viene en cómodas latas pequeñas, tiene un sabor completo sin regusto amargo. Me gusta más. El enlace a esta marca está incluido en la receta. Encuentro que dos cucharaditas de esta pasta son bastante picantes. Pero reduzca a una cucharadita si no quiere demasiado calor. Siempre puede agregar más al final, pero no puede eliminarlo.
También me encanta el caldo de verduras Rapunzel No Salt. Tiene un sabor puro y limpio. Si no puede encontrarlo, sustituya su caldo favorito u omita el caldo y use solo agua o use la misma cantidad de su caldo o caldo de verduras favorito. Si su lingote o caldo tiene sal, ajuste la sal en la receta.
Aquí uso un poco de leche de coco entera por su textura cremosa. No agites la lata. Empezar con 1/3 de la lata, echando un poco de crema de coco que se asiente por encima. Esto le dará a la sopa una textura deliciosa.
—Jill @ coser francés
Ingredientes
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3 bolsas de 16 onzas de guisantes congelados
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2 cebollas medianas, en cubos
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2 dientes de ajo, picados en un rallador de microéster o prensados en una prensa de ajo
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1 pulgada de jengibre, pelado y picado (opcional)
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1/3-1/2 lata de leche de coco entera
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1-2 cucharaditas de pasta de curry verde maesri o una marca que te guste. (ver notas)
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1 cubito de caldo Rapunzel sin sal o cualquier marca de caldo de verduras que te guste.
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3 tazas de agua
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Una cucharadita pequeña de sal marina, o al gusto
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Aceite de coco u otro aceite de cocina
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Opciones para servir: coco rallado sin azúcar, albahaca tailandesa fresca, albahaca común, menta fresca, jugo de limón exprimido, pan crujiente, galletas saladas, arroz jazmín al vapor
indicaciones
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Freír las cebollas en un poco de aceite de coco con una pizca de sal en una sartén grande hasta que estén blandas. Luego agregue el ajo, el jengibre y la pasta de curry verde. Revuelva y dore durante aproximadamente un minuto. Agregue el agua, la sal, la pastilla de caldo y dos bolsas de guisantes pequeños. Separa una bolsa. Cubra parcialmente la sartén y cocine durante unos cinco minutos o hasta que los guisantes estén tiernos pero aún de color verde brillante. Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Mezclar en la bolsa reservada de guisantes y leche de coco. Intente agarrar un poco de la crema de coco que generalmente se coloca encima. Usa suficiente leche de coco para darle una textura cremosa o a tu gusto. Calentar por completo. Termine con jugo de limón recién exprimido y espolvoree con coco rallado sin azúcar o una de las sugerencias anteriores.
