Sopa de guisantes con alitas de pavo ahumadas

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Todo el mundo está familiarizado con la sopa de guisantes y siempre ha sido una de mis favoritas. Esta sopa de guisantes tiene No es hay una diferencia. Los guisantes partidos no deben remojarse durante la noche y, a medida que se parten, se convierten en una mezcla espesa y cremosa. Los guisantes enteros son – Y .

Ingredientes para la sopa de guisantes

guisantes secos
Aceite de oliva
Zanahorias
Cebolla
apio
ajo
Hojas de laurel
tomillo fresco
Hojuelas de pimiento rojo triturado
ala de pavo ahumado
cubo de caldo de pollo
sal kosher

Coloque los guisantes en un horno holandés grande y clasifíquelos para eliminar los guijarros o los frijoles malos.
Cubra los guisantes secos con agua fría durante aproximadamente 2 pulgadas.
Déjalo reposar durante la noche. Los guisantes absorberán el líquido y se llenarán a su tamaño original.
Escurra los guisantes y lávelos con agua fresca.

Esta abundante comida se puede preparar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta, pero debo decir que el horno holandés sigue siendo mi forma favorita de hacer una olla. Me encantan los aromas cuando levanto la tapa para mezclar los guisantes y las verduras con trozos de ala de pavo ahumado. Hay algo catártico y sensorial al respecto, ¿no crees?

¿Dónde encontrar guisantes secos enteros?

Sin duda, no venden guisantes enteros secos en mi supermercado, creo que son una especialidad regional y el sur de la Florida no es esa región. Mi amiga Nola me regaló este bolso. Consulta tus mercados para ver si están disponibles o haz un pedido a través de mí {abajo} justo antes de la tarjeta de recetas.

¿Dónde puedo encontrar alitas de pavo ahumadas?

De hecho, venden alitas de pavo ahumadas empaquetadas individualmente en mi mercado. Si no los ve en el estuche, pregúntele al carnicero o reemplace un corvejón con un ala de pavo ahumado. No obtendrás tanta carne del codillo de jamón, pero obtendrás ese gran sabor ahumado.

Cocine la sopa de guisantes hasta que los guisantes secos estén tiernos.

Dependiendo de la edad de sus guisantes secos, puede obtenerlos (o) tiempo para que se cocinen y se ablanden. Deberá probar esto pescando uno de los guisantes y probándolo. Las máscaras pueden ser un poco rígidas, pero te recomendamos que lo hagas. esta es otra razón Me gusta usar un horno holandés. – puedes hacerlos

revolviendo los guisantes

Notará que los guisantes enteros no se agrietan como un frasco de guisantes partidos. Permanecen relativamente intactos, lo que puede darle a la sopa una apariencia acuosa. No es lo que estamos buscando…

Para remediarlo, retira el ala de pavo ahumado de la sartén y deja que se enfríe. Recoja alrededor de 4 tazas de guisantes y transfiéralos a una licuadora.
Presione hasta que se mezclen y agréguelos nuevamente al plato. eso te dará eso dejando algunos guisantes en la mezcla por si acaso.
Cuando el ala de pavo esté lo suficientemente fría como para manipularla, quite la piel y corte o arranque la carne del hueso. Tomé alrededor de 2 tazas de carne de pavo de un ala. No solo agrega un aroma ahumado y carnoso a la sopa de guisantes, sino que las piezas de ala de pavo ahumadas agregan más sustancia y sabor a la sopa de guisantes.

Qué servir con sopa de guisantes:

me gusta jugar un poco (que se muestra a continuación) encima de esta sopa espesa, pero también es bueno con galletas saladas de ostras o galletas saladas simples.

Para los picatostes de mantequilla caseros:

Precalentar el horno a 325 grados
Corta las cortezas de algunas rebanadas de pan duro o pan italiano.
Divídalos en trozos más pequeños y transfiéralos a un mini procesador de alimentos.
Agregue una cucharadita de mantequilla fría y pulse varias veces hasta que el pan se ralle en trozos más pequeños. No exageres.
Cuando presiona el procesador de alimentos, descompondrá naturalmente la mantequilla y cubrirá ligeramente el pan.
Transfiera el pan a una bandeja para hornear y extiéndalo en una sola capa.
cocinar para, Y para hornear durante otros 8 minutos o hasta que las migas estén ligeramente doradas y crujientes.

Los guisantes enteros agregan una dimensión visual que simplemente no obtendrá en su sopa de guisantes estándar. El ala de pavo realmente agrega un sabor ahumado y la textura es espesa, espesa y cremosa al mismo tiempo. Los picatostes crujientes (mi favorito) tienen un crujido sorprendente y hacen que esta sopa sea aún más divertida de comer. A tu familia le encantará esto.

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