sopa de guisantes casera

Cualquier época del año es un buen momento para una receta de sopa acogedora.

Una sopa clásica de guisantes y jamón es una de nuestras favoritas y es fácil de preparar. Los guisantes verdes se cuecen con las verduras y el jamón en el caldo hasta que estén tiernos y espesos.

Esta abundante sopa es la manera perfecta de consumir los restos de hueso de jamón congelado. Este es uno de esos platos que es igual de bueno (si no mejor) al día siguiente y se congela maravillosamente.

un favorito saludable

La humilde sopa de guisantes existe desde el año 500 a. C. y ha sido un elemento básico del presupuesto durante generaciones. Hay muchas versiones de esta sopa, incluida una sopa de guisantes canadiense (la mayoría de las veces hecha con guisantes amarillos).

• Tiene una textura cremosa y un sabor delicioso, pero está hecho sin crema, por lo que tiene menos calorías que la mayoría de las sopas cremosas.
• Use ingredientes simples que probablemente tenga a mano.
• Esta receta de sopa de guisantes es muy económica.
• Es una fuente saludable de fibra y proteína (y realmente te llenará).

Ingredientes para la sopa de guisantes partidos

GUISANTES ROTOS Los guisantes secos son baratos y fáciles de encontrar. Aunque se parecen a una lenteja, en realidad son un tipo de guisante seco. Dicho esto, puede usar lentejas secas en esta receta (¡es posible que deba ajustar el tiempo de cocción)!

Elijo guisantes partidos porque son un poco más dulces, pero puedes usar guisantes amarillos si quieres. El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo.

VERDURA El apio, las zanahorias y un puñado de aderezos condimentarán la sopa. Si lo desea, agregue algunos dientes de ajo. Para estirar aún más la sopa, pele y corte dos papas rojas y agréguelas junto con las otras verduras.

YO NO Usa ese jamón sobrante. ¿No más jamón a mano? Use trocitos de tocino cocido y desmenuzado para ese toque ahumado y salado.

CALDO En esta receta, un hueso de jamón da sabor al caldo como una sopa de huesos de jamón. Si no tienes el hueso de jamón, puedes usar los codillos (yo cocino el codillo durante una hora antes de agregar otros ingredientes).

Si solo tiene jamón picado o sobrante (y sin hueso), sustituya un poco de agua por caldo adicional ya que el hueso se usa para darle sabor.

¿Debo remojar los guisantes partidos?

Los guisantes partidos casi siempre vienen secos de la tienda, por lo que deben hervirse en líquido o remojarse durante la noche antes de disfrutarlos.

No se requiere remojo para esta receta. pero si ya has remojado los guisantes, el tiempo de cocción se reducirá en unos 40 minutos. ¡Para remojar los guisantes, colóquelos en un recipiente con agua (o una bisagra de agua)! Se tarda unas 4 horas en remojar.

Cómo hacer sopa de guisantes partidos

La mejor sopa de guisantes es espesa, cremosa y sabrosa. Esta versión es fácil de hacer y, aunque lleva algo de tiempo cocinarla, la mayoría de las veces es fácil.

1. Hervir los guisantes, el jamón, el agua, el caldo, el perejil y el laurel en una olla grande durante una hora.
2. Agregar los demás ingredientes (por receta a continuación) y cocine por otros 45 minutos.
3. Retire el hueso del jamón (o jamón) y pique la carne. Regrese el jamón a la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese.
4. Retire la hoja de laurel y sirva.

sugerencias de servicio

¡Los mejores acompañamientos para la sopa de guisantes son mucho pan o pan crujiente y una ensalada fresca y crujiente!

Cubra la sopa con hierbas frescas, una pizca de queso o un puñado de picatostes de ajo.

Consejos de recetas

• Como frijoles secos, guisantes secos debe ordenarse con cuidado. Póngalos en un colador y lávelos con agua fría. Los guisantes a menudo se mezclan con arena o pequeños guijarros.
• Espesar sopa de guisantes dejándolo hervir destapado por un tiempo. Si tiene poco tiempo, algunos de los guisantes se pueden triturar o licuar con una licuadora.
• Guarde la sopa de guisantes cocida en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio o en el microondas.
• Las sobras se pueden congelar en bolsas con cierre hermético hasta por 3 meses.
• La sopa de guisantes se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una olla a presión.

Otras sopas saladas

¿A tu familia le gustó esta sopa de guisantes? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Sopa de guisantes

La sopa de guisantes es la manera perfecta de consumir el jamón sobrante. ¡Los guisantes y el jamón se cocinan en un delicioso caldo de pollo para crear una sopa espesa y sustanciosa!

Siga a Gastar con Penny en Pinterest

• Separe los guisantes para asegurarse de que no queden restos. Lava y escurre bien.

• En una olla grande, combine los guisantes, el jamón, el agua, el caldo, el perejil y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar tapado durante 1 hora.

• Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas, la pimienta, el tomillo y la sal. Tape y cocine por otros 45 minutos.

• Retire el hueso del jamón y pique la carne. Regrese la carne a la sopa y cocine sin tapar hasta que espese y los guisantes se deshagan, unos 20 minutos más.

• Retire la hoja de laurel y sirva.

• Esta receta no requiere remojar los guisantes.
• Si lo desea, agregue 2 dientes de ajo picado junto con las verduras.
• Si solo tiene cubos o sobras de jamón (y sin hueso), sustituya un poco de agua por el caldo extra, ya que el hueso se usa para darle sabor.
• Espesar sopa de guisantes dejándolo hervir destapado por un tiempo. Si tiene poco tiempo, algunos de los guisantes se pueden triturar o hacer puré.
• Guarde la sopa de guisantes cocida en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
• La sopa de guisantes partidos se puede congelar en bolsas con cierre hermético hasta por 3 meses.

Tamaño de la porción: 1,5 tazas, Calorías: 365, Carbohidratos: 45g, Proteínas: 27g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 29mg, Sodio: 900mg, Potasio: 1009mg, Fibra: 18g, Azúcar: 8g, Vitamina A: 4211 UI, Vitamina C: 11 mg, Calcio: 77 mg, Hierro: 4 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

Cena, Aperitivo, Jamón, Almuerzo, Plato Principal, Sopa

Cocina americana

Receta actualizada para mejorar el sabor y la textura a partir de marzo de 2022.