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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 400 g de tomate pelado troceado
- 1 pizca de hierbas mixtas
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharaditas de cilantro seco
- 4 cucharaditas de comino molido
- 1 cebolla picada
- 1/2 camote, pelado
- 1/2 coliflor
- 2 zanahorias, cortadas a lo largo
- 1/4 taza de guisantes congelados
- 2 1/2 tazas Massel* Caldo de verduras
- 1 yogur griego * para servir
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
método
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Caliente el aceite en la sartén, agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que quede suave.
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Agregue las especias, la cúrcuma, la pimienta, el cilantro y el comino, cocine por 2 minutos, hasta que estén fragantes.
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Agregue el caldo, la batata y las zanahorias, hierva, cubra y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté tierna.
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Agregue la coliflor, cocine por otros 5 minutos.
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Combine los garbanzos y los guisantes congelados, cubra por otros 5 minutos.
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Servir con una buena cucharada de yogur griego.
Observación
Si te gusta cómo suena esta receta, quizás también te interese este curry de garbanzos y lentejas.
