Sopa de garbanzos y chorizo

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Ingredientes

• 1 cebolla mediana picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 zanahorias grandes peladas, peladas
• 2 tallos de apio, en cubos
• 1 patata, cortada en cubitos, pelada
• 1 pimiento rojo fresco sin semillas
• 500 g de puré
• 700 ml Massel * Caldo de pollo líquido
• 400 g de garbanzos enlatados, escurridos y lavados
• 200 g de chorizo, en cubos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Agregue el aceite a una sartén grande.

2. A fuego medio-bajo, sofreír la cebolla, la zanahoria, el apio, la patata y el chorizo ​​en el aceite durante 10-15 minutos hasta que el chorizo ​​empiece a tomar el color de las demás verduras y empiece a ablandarse.

3. Agregue el puré, el caldo, los garbanzos, la sal, la pimienta y la pimienta si la usa, cubra y cocine por 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven algo de sabor.

4. Sazone nuevamente si es necesario, agregue perejil y sirva con pan crujiente fresco.

Los grados

El chile en polvo puede reemplazar los chiles frescos.