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Esta es una sabrosa sopa vegana de garbanzos, nabos y limón, ligera y reconfortante.
La semana pasada fue una semana grasienta para ir a la entrega. No es bueno para la vida.
Este enero ha sido el mes más ocupado que Ben y yo hemos experimentado trabajando en el campo del video y la fotografía. Fue un gran viaje y digamos que estamos muy contentos de que nos esperen unas vacaciones en Japón y Singapur a solo unos días de distancia. Visitemos primero a mis parientes en Tokio y veamos a mi madre allí (ella vive en el sur de Japón, en Fukuoka). Desde allí volaremos a Singapur, donde pasaremos cinco gloriosos días bajo el sol, nadando, durmiendo la siesta y comiendo la mejor comida del mundo. ¡No podemos esperar!
Cada vez que voy a Asia, paso mucho tiempo comiendo. Se podría decir que viajo para comer y mientras como también hago turismo. Como sé que me voy a llenar la cara, trato de comer más liviano esta semana para equilibrar las calorías adicionales que se digerirán durante las vacaciones. Preparar sopas, curry ligero y guisos es una manera segura y fácil de perder peso sin sentir hambre. Una sopa como esta hecha con garbanzos, nabo y jugo de limón fresco es saludable, rica pero también ligera y rica en vitaminas.
La parte abundante y abundante proviene de la mitad triturada de la sopa. De esa manera, la sopa es más espesa y se ve más rica de lo que realmente es. ¡He estado usando este truco durante algunos años con sopas de verduras y funciona de maravilla al engañar al cerebro para que piense que estás comiendo alimentos pesados!
Los sabores son exactamente lo que esperarías que fuera la sopa: es a nuez, sabrosa y a limón. Puede agregar hierbas como perejil, tomillo y orégano para profundizar el sabor de un toque francés. Sirva con pan fresco o una ensalada simple como esta ensalada picada.
Otras recetas ligeras, sanas y completas:
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Sopa de garbanzos y nabos
Una sopa ligera de garbanzos y nabos, totalmente vegana, baja en calorías y grasas.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Actuación: 6 personas 1x
- Categoría: sopas
- Método: estufa superior
- Cocina: Americano
Ingredientes
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15.5 onzas de garbanzos (escurridos y enjuagados)
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2 nabos (del tamaño de un bocado, pelados y picados)
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1/2 cucharadita de orégano seco
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2 dientes de ajo (picados)
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3 ramitas de tomillo
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1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1/4 cucharadita de curry en polvo
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4 1/2 tazas de agua
- 1 jugo de limón
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2 cucharadas de perejil de hoja plana (picado) opcional
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, opcional
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agregue los garbanzos, los nabos, el orégano, el ajo, el tomillo, la cúrcuma, el curry y el agua y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los nabos estén tiernos.
- Deseche las ramitas de tomillo y transfiera la mitad de la sopa a una licuadora. Batir hasta que quede suave y verter la sopa en la sartén.
- Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Servir cubierto con perejil.
Los grados
Esta sopa de garbanzos, nabos y limón se almacenará en el refrigerador durante 3-4 días.
