Sopa de garbanzo

Esta sopa vegetariana de fideos con garbanzos es baja en elementos y alta en proteínas de origen vegetal para mantenerte lleno durante horas, ¡perfecta también como comida!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

6 porciones

11 de mayo de 2020

Esta sopa vegetariana de fideos con garbanzos está inspirada en mi receta de sopa de fideos con pollo, por lo que tiene ingredientes esencialmente similares, pero sustituyo el pollo por garbanzos de proteína vegetal de origen vegetal para que sea más abundante. ¡La sopa es abundante, saludable y sabe increíble!

¿Cómo se hace la sopa de fideos con garbanzos?

1. Empieza con cocinar la cebolla, la zanahoria y el apio con aceite de oliva. Quieres cocinarlos hasta que se ablanden un poco.
2. en el proximo añadir un poco de tomillo fresco o seco junto con el ajo. Estoy usando mi pasta de ajo congelada por conveniencia.
3. ahora te vas añadir caldo de verduras y llevar la mezcla a ebullición.
4. Agrega los macarrones y los garbanzos y deja cocinar. ¡hasta que la pasta esté cocida al dente y esta sopa de fideos con garbanzos esté casi lista!

Cuando termine, el caldo de la sopa de fideos con garbanzos se habrá reducido, la pasta estará suave y todas las verduras estarán tiernas. ¡Ahora puede agregar un poco de perejil fresco encima y servir mientras está agradable y caliente!

Consejos para hacer sopa de fideos con garbanzos

1. Usa fideos cortos. Si bien las formas largas de espagueti como espagueti o cabello de ángel funcionarán, son realmente difíciles de comer con los garbanzos y las verduras en la receta. Elija entre rotini, fideos de codo, fideos de huevo o incluso cebada.
2. Añadir la pasta al final de la cocción. Esto asegurará que no se mojen demasiado en el caldo mientras cocinas las verduras. Recomiendo mantenerlo al dente ya que se seguirá ablandando en el caldo.
3. Deja la masa a un lado. La pasta aumentará de tamaño, absorberá una gran cantidad de líquido y puede estar más suave al día siguiente, según el tipo exacto que uses. Para evitar esto, puede mantener los fideos a un lado y las cáscaras en la sopa de garbanzos mientras sirve.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la sopa de garbanzos?

Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y se mantendrán frescas durante unos 4-5 días. Puede congelar la sopa, pero la textura de la masa puede cambiar ligeramente. Entonces, si está preparando esto para congelar, es mejor dejar los fideos fuera del plato y agregar los fideos recién cocidos cuando los recaliente.

¿Puedes hacer esta receta de sopa de fideos con garbanzos sin gluten?

Sí, es fácil reemplazar la masa que uso por una versión sin gluten que te guste.

Para otras recetas de sopa:

Esta sopa vegetariana de garbanzos es perfecta si estás a dieta porque tiene un alto contenido de verduras, es baja en grasas y te mantendrá lleno durante horas. Tanto si sigues una dieta vegana como si no, ¡creo que te gustará mucho esta receta sin carne!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Sopa de garbanzo receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

Sopa de garbanzo

Esta sopa vegetariana de fideos con garbanzos es baja en elementos y alta en proteínas de origen vegetal para mantenerte lleno durante horas, ¡perfecta también como comida!

Curso: sopa

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 270kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 4 zanahorias grandes, picadas

• 3 costillas de apio picadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 8 tazas de caldo de verduras

• 1 lata de 15 onzas puede enjuagar/escurrir los garbanzos

• 8 onzas de rotini u otra masa

• Perejil fresco para servir

Instrucciones

• En una olla grande, caliente las aceitunas a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y el tomillo y sazone con sal y pimienta; y cocine por otros 2-3 minutos.

• Añadir el caldo de verduras y llevar la mezcla a ebullición. Luego agregue los garbanzos y la pasta, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos.

• Retire del fuego, espolvoree con perejil fresco, si lo desea, y sirva de inmediato.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. La sopa se mantendrá fresca durante unos 4-5 días.
sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• en lugar de rutina, puedes usar arroz blanco o arroz integral. Si usa arroz integral, asegúrese de agregar otros 25 minutos al tiempo de cocción. También puede usar papas picadas, coliflor o calabacín para algunas opciones sin granos o bajas en carbohidratos.
• En lugar de garbanzos, puedes usar otros frijoles como los frijoles blancos del norte.

Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 9g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 1884mg | Potasio: 350mg | Fibra: 6g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 7481UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 57mg | Hierro: 2mg