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Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una legumbre que ha ganado protagonismo en la cocina mundial y conforma una receta vegetariana. Son extremadamente ricos en proteínas y fibra y se han relacionado con numerosos beneficios para la salud.
La fibra dietética es una parte importante del control del peso, ya que actúa como un agente de carga en el sistema digestivo, aumentando la saciedad y reduciendo la ingesta calórica total. Los garbanzos son aún más abundantes cuando se combinan con otros alimentos integrales como las verduras.
La fibra también ayuda a equilibrar las bacterias en el intestino, esto es importante ya que muchas bacterias dañinas están relacionadas con muchos problemas digestivos. Las legumbres ayudan a mantener las arterias libres de acumulación de placa, mantienen niveles saludables de presión arterial y reducen el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) no saludable. Una taza de garbanzos aporta unos 15 gramos de proteína que proporciona energía duradera, nos mantiene llenos y controla los niveles de azúcar en la sangre.
Esta sabrosa sopa de garbanzos que calienta el invierno tarda menos de cinco minutos en prepararse y solo veinte minutos en cocinarse. Un tazón contiene 6 gramos de fibra y casi 10 gramos de proteína. Con muy poca grasa y azúcar, esta es una sopa rica y baja en calorías perfecta para un almuerzo o cena nutritiva.
Ingredientes de la sopa de garbanzos:
- Lata de 400 gramos de garbanzos, lavados y escurridos
- Lata de 400 gramos de tomates cherry al ajillo
- 1 cebolla mediana (150 g), picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tallos de apio, picados
- 2 cucharaditas de comino molido O 1 cucharadita de garam masala
- 600 ml de caldo de verduras (baldes o tarros)
- 100 gramos de frijoles congelados
- Ralladura y jugo de medio limón
- Un puñado grande de cilantro o perejil
Direcciones:
- Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio, luego agregue la cebolla picada y el apio durante 10 minutos hasta que se ablanden, revolviendo constantemente.
- Agrega el comino o garam masala y fríe por otro minuto.
- Aumente el fuego, agregue el caldo, los tomates y los garbanzos y sazone bien con pimienta negra. Cocine durante 8-10 minutos
- Agregue los frijoles y el jugo de limón y cocine por otros 2 minutos.
- Sazone al gusto y agregue una pizca de ralladura de limón y perejil o cilantro.
La sopa de garbanzos apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
