Sopa de frijoles y olla de cocción lenta [Video]

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¡La sopa de jamón y frijoles en olla de cocción lenta huele divino a fuego lento y tiene un sabor increíble! ¡Funciona de maravilla con este frío porque es cálido y reconfortante! Además, mira el video tutorial de la receta paso a paso.

Tenemos muchas recetas que son fáciles de hacer, pero muy satisfactorias. ¡Puedes ver nuestras recetas de puré de batatas, chicharrones de pollo y rotini de queso!

Sopa de frijoles y frijoles

Esta receta de sopa de frijoles y frijoles de cocción lenta es útil cuando estás demasiado ocupado mirando la estufa. La cocción lenta lleva horas preparar un plato, por eso los sabores combinan tan bien que son perfectos para recetas como esta.

El frío exige calor y este plato lo da. Me encanta poder tener una mezcla de proteína y fibra en esta sopa. También se debe servir con pan, que es una buena fuente de hidratos de carbono. En combinación con una ensalada mixta obtendrás una comida nutritiva y nutritiva.

También puede salir y hacer mandados mientras se cocina en la olla de cocción lenta. Ni siquiera necesita algunos ingredientes duros, e incluso el hambre sobrante no se desperdiciará con esta receta. ¡Probar!

Cómo hacer sopa de frijoles y cocinar frijoles lentamente:

freír: En una sartén dorar el jamón con un poco de aceite.
cocido: Agregue el resto de los ingredientes, excepto el Roux, a la olla de cocción lenta. Ajuste la olla de cocción lenta a BAJA y cocine durante 7 horas más o menos, o ALTA y cocine durante 5 a 6 horas. Asegúrese de que los frijoles ya estén suaves en la marca de 5 horas.
espesar: Agregue la mantequilla roux, la harina y la mitad y mitad al final de la cocción. En una sartén, bata la harina con la mantequilla derretida, luego agregue mitad y mitad gradualmente.
Atender: Asegúrese de desechar las hojas de laurel y decore con un poco de perejil picado.

¿Necesitas remojar los frijoles?

Incluso si usa frijoles secos para esto, no tendrá que remojarlos. Algunas personas hacen esto con la esperanza de que el tiempo de cocción sea mucho más rápido. Sin embargo, dado que estamos usando la olla de cocción lenta en esta receta, no será de mucha ayuda ya que aún llevará horas.

Pero si lo que más te preocupa son los gases que provocan las legumbres, anímate y bucea de noche si lo deseas. Tenga en cuenta que esto es para los secos. Las conservas ya vienen precocidas, así que basta con enjuagar.

¿Puedo usar el jamón sobrante para hacerlo?

¡Absolutamente! Este plato es perfecto para los días posteriores al Día de Acción de Gracias y Navidad debido a las sobras. Con este plato se respira nuevo jamón sobrante. Use la Guía de manejo de desechos de seguridad alimentaria del USDA.

¿Cómo espesar la sopa de jamón y frijoles?

Puedes hacer esto haciendo lo siguiente:

Añadir roux.
Agregue una mezcla de agua y maicena.
Triture algunos de los frijoles con un machacador de papas, un tenedor o una licuadora.

¿Puedes hacer esto por adelantado?

¡Sí! Se puede almacenar bien en el refrigerador o el congelador, así que considere el almacenamiento cuando planee hacerlo con anticipación. Otro aspecto a tener en cuenta es el corte de las verduras. También puede hacer esto con anticipación para reducir el tiempo de preparación.

¿Puedes congelar la sopa de jamón y frijoles?

¡Sí! Simplemente enfríelo por completo, colóquelo en las bolsas del congelador y exprima el exceso de aire y séllelo. Luego congela hasta por 3 meses. Vuelva a calentar primero descongelando en el refrigerador y luego recalentando en la estufa.

Consejos de recetas:

Puedes usar caldo de pollo o vegetales en esta receta. Asegúrese de usar el tipo bajo en sodio o sin sal, especialmente porque el jamón ya puede estar salado.
Usando un hueso de jamón, es posible triturar la carne cuando esté lo suficientemente tierna. Luego reemplace la carne y deseche el hueso.
También puede ver las versiones de estufa y olla instantánea de esta receta.

Sopa de frijoles y olla de cocción lenta

: Porciones: 6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos Tiempo total: 9 horas

Ingredientes

Sopa:

2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
1 cebolla amarilla (picada)
3 tazas de jamón picado
5 dientes de ajo (picados)
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 tazas de zanahorias (picadas)
2 tazas de apio (picado)
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles canelones blancos (escurridos y enjuagados)
3 hojas de laurel
4 tazas de caldo de pollo (o más si es necesario)

Mezcla de Roux:

4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de harina de trigo
1 1/2 tazas de crema

Para decorar:

Instrucciones

En una sartén o si tu olla de cocción lenta tiene un inserto marrón, agrega el aceite y una vez brillante, dora el jamón hasta que los lados estén dorados.
Agregue todos los ingredientes excepto la mezcla de Roux a la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.