¡La sopa lenta de jamón y frijoles huele divino mientras hierve y sabe igual de increíble! ¡Funciona de maravilla con este frío porque es cálido y reconfortante! Además, mira el video tutorial de recetas paso a paso.
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Sopa de frijoles y frijoles
Esta receta lenta de sopa de frijoles y frijoles es útil cuando estás demasiado ocupado para mirar la estufa. La olla de cocción lenta tarda horas en preparar un plato y es por eso que los sabores se mezclan tan bien que es perfecto para recetas como esta.
El frío exige calor y este plato lo da. Me encanta poder tener una mezcla de proteína y fibra en esta sopa. También se sirve mejor con pan, que es una buena fuente de carbohidratos. Junto con una ensalada, obtienes una comida abundante y nutritiva.
Incluso puedes salir y hacer algunos recados mientras este se cocina en la olla de cocción lenta. Ni siquiera necesita ingredientes complicados, e incluso esa cantidad sobrante no se desperdiciará con esta receta. ¡Probar!
Cómo hacer sopa de frijoles y frijoles en olla de cocción lenta:
- Freír: En una sartén dorar el jamón con un poco de aceite.
- cocido: Agregue el resto de los ingredientes, excepto el Roux, a la olla eléctrica. Coloque la sartén en BAJO y cocine durante 7 horas o más, o en ALTO y cocine durante 5-6 horas. Verifique que los frijoles ya estén suaves después de las 5 en punto.
- Espesar: Agregue el roux con mantequilla, harina y mitad y mitad al final de la cocción. En una sartén, mezcle la harina con la mantequilla derretida, luego agregue la mitad y la mitad poco a poco.
- Atender: Asegúrese de desechar las hojas de laurel y decore con un poco de perejil picado.
¿Necesitas remojar los frijoles?
Incluso si está usando legumbres para esto, no necesita remojarlas. Algunas personas hacen esto con la esperanza de que el tiempo de cocción sea mucho más rápido. Sin embargo, dado que estamos usando la olla de cocción lenta en esta receta, no será de mucha ayuda ya que aún llevará horas.
Pero si su preocupación es más sobre el gas que causan las legumbres, continúe y déjelo en remojo durante la noche si lo desea. Tenga en cuenta que esto es para los secos. Las conservas ya vienen precocidas, así que basta con enjuagar.
¿Puedo usar el jamón sobrante para hacerlo?
¡Absolutamente! Este plato es perfecto para los días posteriores al Día de Acción de Gracias y Navidad debido a las sobras. Con este plato puedes dar nueva vida a los restos de jamón. Use la guía del USDA para el manejo de las sobras para la seguridad alimentaria.
¿Cómo espesar la sopa de frijoles y jamón?
Puede hacer esto haciendo uno de los siguientes:
- Añadir roux.
- Agregue una pasta de agua y maicena.
- Triture algunas legumbres con un machacador de papas, un tenedor o una licuadora.
¿Puedes hacer esto por adelantado?
¡Sí! Se puede almacenar bien en el refrigerador o el congelador, así que considere el almacenamiento cuando planifique con anticipación. Otra cosa a considerar es cortar las verduras. También puede hacer esto con anticipación para reducir el tiempo de preparación.
¿Puedes congelar la sopa de frijoles y jamón?
¡Sí! Simplemente enfríelo por completo, colóquelo en bolsas para congelar y exprima el exceso de aire y séllelo. Luego congela hasta por 3 meses. Vuelva a calentar descongelando primero en el refrigerador y luego recalentando en la estufa.
Consejos de recetas:
- Puedes usar caldo de pollo o vegetales en esta receta. Asegúrese de usar el tipo bajo en sodio o sin sal, especialmente porque el jamón ya puede estar salado.
- Usando un hueso de jamón, es posible desmenuzar la carne cuando esté lo suficientemente tierna. Luego vuelva a colocar la carne y deseche el hueso.
- También puede consultar las versiones Stove y Instant Pot de esta receta.
Sopa de frijoles y frijoles en olla de cocción lenta
e: Para 6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos Tiempo total: 9 horas
Ingredientes
Sopa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1 cebolla amarilla (picada)
- 3 tazas de jamón cocido cortado en cubitos
- 5 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de zanahorias (picadas)
- 2 tazas de apio (picado)
- 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles canelones blancos (escurridos y enjuagados)
- 3 hojas de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo (o más si es necesario)
Mezcla Roux:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de crema
Guarnición:
Instrucciones
- En una sartén o si su olla de cocción lenta tiene un inserto para saltear, agregue el aceite y una vez que esté brillante, dore el jamón hasta que los lados estén dorados.
- Agregue todos los ingredientes excepto la mezcla de Roux a la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
Mezcla Roux:
- Cuando la sopa esté cocida, agregue la mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio y derrita. Bate la harina hasta que se mezcle por completo y agrega la crema poco a poco.
- Batir bien la mezcla de harina hasta que quede suave. Con el fuego en la temperatura más baja de la estufa, deje hervir la mezcla hasta que comience a hervir y espese, revolviendo ocasionalmente.
- Inmediatamente agregue la mezcla de harina y crema a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
- Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo de pollo CALIENTE o agua, asegúrese de calentarla primero en el microondas hasta que esté caliente. Pruebe y ajuste de sal y pimienta.
- Tape y continúe cocinando la sopa a fuego lento durante 30 minutos o a fuego alto durante 15 minutos. Si agregó más líquido, asegúrese de hervir la sopa durante unos minutos.
- Servir con perejil, opcional como guarnición.
calorías: 443 carbohidratos: 48 Proteína: 25 Gordo: 18 Grasas saturadas: 7 Colesterol: 57 Sodio: 1863 Potasio: 1138 Fibra: 10 Azúcar: 8 Vitamina A: 7649 Vitamina C: dieciséis Fútbol: 230 Hierro: 6
